קראַקלינגז זענען ברעקלעך פון יעדער כאַזער אָדער אָף פעט טרימינגז אַז האָבן שוין געפּרעגלט ביז ברוין און קריספּי און רובֿ פון די פעט איז רענדערד אויס.
נאָך פריינג, קראַקלינג קענען זיין סאָלטיד אָדער סיזאַנד מיט הייס פעפער אָדער אנדערע געווירץ.
דו זאלסט נישט וואַרפן אַוועק די פאַט
די בייפּראָדוקט פון מאכן קראַקלינג איז די רענדערד פעט באקאנט ווי לאַרד. לאַרד געוויינט צו זייַן די מערסט טייַער פלייש פֿאַר קוקינג און באַקינג, אָבער ווייַל פון זייַן סאַטשערייטאַד פעט, עס איז געפאלן אין דיספאַוואַד אַחוץ אין די פאַל פון עטלעכע פּיראָג קראַסט און עטניק רעסאַפּיז.
אבער די פּענדזשאַלאַם איז סווינגינג צוריק און די פּאַנדיץ זענען ווידער יקספּאַנדינג די מעלות פון סאַטשערייטאַד פאַץ איבער טראַנס פאַץ, אין מאַדעריישאַן, פון לויף.
וואָס קענען איר טאָן מיט קראַקלינג?
אנדערע ווי עסן די געשמאַק מאָרסעלס אויס פון האַנט, זיי זענען אָפט ינקאָרפּערייטיד אין ביסקאַט אָדער ברויט טייג (קראַקלין 'ברויט) איידער באַקינג.
עטלעכע פאָלקס צעטל זיי אין סקראַמבאַלד עגגס און אַניאַנז, ניצן זיי צו טאַם קרויט קיילים, ערלעכקייט, סאָסיז און אנדערע פודז.
זענען אַלע קראַקלינגס די זעלבע?
עטלעכע אָפּשיקן צו די קריספּי הויט פון אַ כאַזער בראָטן נאָך עס איז געווען קאָכן ווי קראַקלינג ווי אין דעם בריטיש רעצעפּט און דעם האָלענדיש רעצעפּט . אבער אנדערש, קראַקלינג איז נישט דער בייפּראָדוקט פון אַ בראָטן, זיי זענען בישליימעס געפּרעגלט ברעקלעך פון פלייש-און-פעט סקראַפּס און זענען נישט די זעלבע ווי כאַזער ריינז, די פּאַפי פּראַקפּאַקידזשד ענינים געפונען אין די פֿאַרבייַסן דורכגאַנג פון רובֿ סופּערמאַרקיץ.
א צייכן פון אַ פרוגאַל קוק
ווי איז פּראָסט אין נאָז-צו-עק עסן פון פראָטאַל קוקס, גאָרנישט איז ווייסטאַד און קראַקלינג איז אַ הויפּט בייַשפּיל.
אויב די באַהאַלטן איז געווען עסן, אַז, אויך, וואָלט גיין אין די קוקינג טאָפּ. אַנשטאָט, וואָס געגאנגען אין די בוילינג טאָפּ און איז טאַנד אין באַהאַלטן.
איר זאָגן גראָבענעס, איך זאָגן סקוואַרקי
אין פויליש, כאַזער קראַקינגז זענען באקאנט ווי סקוואַרקי און זענען פאָלקס טאַפּינגז פֿאַר סייווערי פּיראָגי און סאַוערקראַוט און ינקאָרפּערייטיד אין סמאַלעק אָדער לאַרד פאַרשפּרייטן.
אין קראָאַטיש און סערביש, כאַזער קראַקלינג איז באקאנט ווי čוואַרסי און אין בולגאַריש, זיי זענען פּרוווזשקי. אין יידיש, הינדל קראַקלינג איז באקאנט ווי גריבענעס .
רעסיפּעס ניצן קראַקלינגס
- סערביש ביסקויץ מיט קראַקקלינגס און ווייסע ווייַן: די ביסקאַץ זענען נישט געמאכט מיט באַקינג פּודער פֿאַר לעאַוואַנינג. אַנשטאָט, זיי פאַרלאָזנ אויף הייוון און די בלאָז געבעקס טעכניק פון סאַנדוויטשינג לייַערס פון פעט צווישן לייַערס פון טייג.
- קראָאַטיש קראַקלינג ברויט רעצעפּט: מאַסניקאַ איז געמאכט ניצן די בלאָז געבעקס טעכניק בלויז אַ קראַקלינג-לאַרד-פעפער פּאַפּ איז סאַנדוויטשט צווישן לוחות פון טייג אַנשטאָט פון פּוטער. אַמאָל בייקט, די ברויט סעפּערייץ אין בלעטער פון פלייש טייג פֿאַר אַ דעקאַדענט מייַכל.
- קראַקלינג קאָרנברעאַד מיט בוטטערמילק רעצעפּט: דאַקט כאַזער קראַקלינג זענען צוגעלייגט צו דעם געשמאַק אַלט-צייַט פּאַפּשוי.
- בריטיש בראָטן כאַזער און קראַקלינג רעצעפּט: אין דעם רעצעפּט, די קראַקלינג איז די קריספּי פעט און הויט פון די האַלב כאַזער וואָס איז אַוועקגענומען, שנייַדן אין ברעקלעך און געדינט צוזאמען די בראָטן.
- זונטיק פּאָרק בראָטן רעצעפּט : ווי אין די בריטיש רעצעפּט, אויבן, די קראַקלינג אין דעם רעצעפּט זענען באשאפן פון די קריספּי הויט אַז רעזולטאַטן פון אַ לאַנג, פּאַמעלעך בראָטן.