פויליש וסזקאַ , אויך באקאנט ווי "ביסל אויערן" ווייַל פון זייער פאָרעם, איז איינער פון די דרייַ הויפּט פויליש אָנגעפילט דאַמפּלינגז / קראַפּעס צוזאמען מיט פּיראָגי און.
וסזקאַ זענען טיפּיקלי געמאכט מיט סייווערי פילינגז און בוילד אין יויך. מאַשרום-אָנגעפילט וסזקאַ געדינט אין בורז באַרזקז זענען אַ באַליבט פֿאַר ניטל יוו ווייגיאַ מיטאָג .
די דאַמפּלינגז קענען זיין שייפּט אין מיניאַטורע ווערסיעס פון פּיעראָגי אָדער אין עפּעס אַז ריזעמבאַלז איטאַליעניש אָדער כינעזיש וואָנטאָנס .
דאָ ס אַן גרינג וועג צו מאַכן פויליש וסזקאַ. ניצן די פילונג פון ברירה.
וואָס איר דאַרפֿן
- Uszka Dough:
- 2 טעפּלעך מעל (אַלע-ציל)
- 1/2 לעפעלע זאַלץ
- 1 גרויס יי (געשלאגן)
- 3 טייבאַלספּונז וואַסער (אָדער מער ווי נייטיק)
- דאַר מוסראָם פילונג:
- 4 ounce מאַשרומז (דאַר פויליש, סאָוקט אין וואַרעם וואַסער ביז כיידרייטאַד און פּליאַבלע)
- 2 טייבאַלספּונז פּוטער
- 1 קליין ציבעלע (זייער פיינלי געהאַקט)
- 1 לעפל ברויט ברעקלעך (פריש ווייַס)
- 2 טייבאַלספּונז פּעטרעשקע (פיינלי געהאַקט)
- 1 גרויס יי (געשלאגן)
- זאַלץ און פעפער צו געשמאַק
ווי צו מאַכן עס
מאַכן די דאַר מאַשרומז פילונג
- קערפאַלי הייבן די מאַשרומז פון די סאָוקינג פליסיק אַזוי ווי נישט צו שטערן די גריט בייַ די דנאָ פון די שיסל. היט דעם פליסיק פֿאַר בוריק זופּ אָדער אן אנדער ציל. צעהאַקן מאַשרומז זייער פיינלי און שטעלן באַזונדער.
- היץ פּוטער אין אַ גרויס סקילאַט. לייג אַניאַנז און סאַטאַ 5 מינוט אָדער ביז טראַנסלוסאַנט.
- לייג געהאַקט מאַשרומז צו אַניאַנז און קאָכן 10 מינוט אָדער ביז פליסיק האט יוואַפּערייטיד און געמיש הייבט צו סיזזלע.
- אַריבערפירן ציבעלע-שוועמל געמיש צו אַ גרויס שיסל און לייגן ברעקלעך, פּעטרעשקע און יי. צייַט צו טעם מיט זאַלץ און פעפער און מישן צוזאַמען פאָרמינג אַ פעסט פּאַפּ. באַשטיין באַזונדער און לאָזן קילן גאָר בשעת איר מאַכן די טייג. שוועמל פילונג וועט האַלטן, ריפרידזשערייטיד, פֿאַר 24 שעה.
מאַכן די וסזקאַ טייג
- אָרט 2 טעפּלעך אַלע-ציל מעל אין אַ שטיין מיקסער אָדער גרויס שיסל. צונויפגיסן אין די 1/2 לעפעלע זאַלץ, 1 גרויס געשלאגן יי און 3 טייבאַלספּונז וואַסער, אָדער מער ווי נייטיק.
- ניד ביז אַ גלאַט טייג פארמען, לייגן נאָך וואַסער, אויב נייטיק. אַראָפּנעמען טייג פון שיסל, דעקן מיט פּלאַסטיק ייַנוויקלען און לאָזן רוץ 20 מינוט.
- שטעלן אַ גרויס טאָפּ פון יויך אָדער סאָלטיד וואַסער צו קאָכן. אויף אַ לייטלי פלאָורעד ייבערפלאַך, קליינטשיק טייג זייער טינלי. שנייַדן אין 2-אינטש סקווערז. ( באַמערקונג: אַלטערנאַטיוועלי, די טייג קענען זיין שנייַדן אין קליין קרייזן און פאָולדיד ווי פֿאַר פּיראָגי .)
- אָרט אַ ספּונפול פון די שוועמל פילונג אָדער די ברירה אויף יעדער קוואַדראַט. מאָיסטען צוויי עדזשאַז פון די טייג מיט וואַסער און פאַרלייגן אין האַלב צו פאָרעם אַ דרייַעק, דרינגלעך אויס קיין לופט.
- דאַב איינער פון די פונקטן מיט וואַסער און שויס די אנדערע פונט איבער און דריקן זיי צוזאַמען. עס וועט קוקן אַ ביסל ווי אַ טרי-ווינקל הוט. איבערחזרן מיט רוען טייג.
- פאַלן וסזקאַ אין בוילינג יויך אָדער וואַסער און קאָכן 10 מינוט אָדער ביז ווייך ווען טעסטעד.
| נוטרישאַנאַל גיידליינז (פּער געדינט) | |
|---|---|
| קאַלאָריעס | 112 |
| גאַנץ פאַט | 7 ג |
| סאַטשערייטאַד פאַט | 3 ג |
| ונסאַטוראַטעד פאַט | 3 ג |
| קאַלעסטעראָל | 156 מג |
| סאָדיום | 205 מג |
| קאַרבאָוכיידרייץ | 6 ג |
| דיעטאַרי פיבער | 1 ג |
| פּראָטעין | 6 ג |