דעם רעצעפּט איז דעוועלאָפּעד פֿאַר אַ איטאַליעניש פעטער וואס געפונען שפּעטער אין לעבן אַז ער איז אַלערדזשיק צו מילכיק נאָך לאָנדאָן פֿאַר אַ סייווערי און קרימי מילכיק-פֿרייַ ינדיק טעטראַזזיני. באמת איטאַליעניש טרייסט עסנוואַרג אין זייַן בעסטער, דעם שיסל איז שיין, פּשוט און אַ משפּחה באַליבט. דעם פאַן קענען זיין פארזאמלט, באדעקט און ריפרידזשערייטיד אַרויף צו פיר שעה איידער באַקינג. אויב איר באַשליסן צו טאָן דעם, לאָזן די טעטראַזזיני צו זיצן בייַ צימער טעמפּעראַטור פֿאַר וועגן 15 מינוט איידער באַקינג.
וואָס איר דאַרפֿן
- 1/4 טעפּל מאַסלינע בוימל
- 1 לעפל מאַסלינע בוימל
- 1/2 טעפּל ציבעלע (ווייַס, פיינלי געהאַקט)
- 10 אונז מאַשרומז (קרימיני, סלייסט)
- 1/2 טעפּל ווייַס ווייַן
- 1/4 טעפּל טיים (פריש בלעטער, פּלוס מער פֿאַר גאַרנישינג)
- 2 טעפּלעך טערקיי פלייש (האַלב, געהאַקט)
- 10 ounces מאַקאַראָנען (אַזאַ ווי לינגויני, ספּאַגעטי, אָדער יי לאָקשן)
- 3 לעפל מעל
- 2 1/2 טעפּלעך סוי מילך
- 1 לעפעלע זאַלץ (פּלוס מער טעם)
- גאַרניש: נוטרישאַנאַל הייוון, פֿאַר ספּרינגקאַלינג
ווי צו מאַכן עס
- פּרעהעאַט די ויוון צו 375 עף. לייטלי בוימל אַ מיטל-סייזד קאַסטעראָו שיסל און שטעלן באַזונדער.
- אין אַ שווער-באַטאַמד סקילז איבער מיטל היץ, היץ די 1 טי מאַסלינע בוימל, לייגן די ציבעלע אַמאָל הייס. סטירינג טייל מאָל, קאָכן די אַניאַנז ביז זיי זענען טראַנסלוסאַנט, וועגן 6 מינוט. לייג די מאַשרומז, קוקינג ביז פּונקט ווייך, וועגן 3 מינוט. ריין אין די ווייַן און פריש טיים און קאָכן ביז אַלע די ווייַן איז אַבזאָרבד. קלעפּיק אין די טערקיי, אַראָפּנעמען פון היץ און דעקן ביז גרייט צו אַסעמבאַל די טעטראַזזיני.
- דערווייַל, קאָכן אַ גרויס טאָפּ פון סאָלטיד וואַסער. אַמאָל די וואַסער איז בייַ אַ ראָולינג קאָכן, לייגן די מאַקאַראָנען און קאָכן ביז פּונקט על דענט. דרינען, וואָרף מיט אַ קליין סומע פון ייל, און שטעלן באַזונדער.
- מאַכן דעם סאָוס. אין אַ שווער-באַטאַמד סקילאַט (איך יוזשאַוואַלי נוצן די זעלבע איינער אין וואָס איך האַלב די אַניאַנז), היץ די רוען מאַסלינע ייל איבער מיטל היץ. ווהיסקינג קעסיידער, לייגן די מעל און קאָכן ביז די געמיש גיט אַוועק אַ ביסל טאָוסטיד אַראָמאַ, וועגן 1-2 מינוט. סטירינג קעסיידער, ביסלעכווייַז לייגן די סאָימילק צו די פּאַן. (געמיש וועט בלאָז און פיזזלע, אָבער דאָס איז נאָרמאַל.) לייג די זאַלץ און קאָכן ביז די געמיש איז טיקאַנד אַ ביסל.
- אַסעמבאַל די טעטראַזזיני. אין די צוגעגרייט שיסל, וואָרף די מאַקאַראָנען מיט די ציבעלע-שוועמל געמיש און האַלב פון די סאָוס. גיסן די רוען סאָוס איבער די פאַן, שפּריצן מיט נוטרישאַנאַל הייוון אויב געוואלט און באַקן ביז בראַונד און באַבי, וועגן 35 מינוט. דינען הייס, גאַרנישינג מיט פריש טיים אָדער פּעטרעשקע אויב געוואלט.
| נוטרישאַנאַל גיידליינז (פּער געדינט) | |
|---|---|
| קאַלאָריעס | 1000 |
| גאַנץ פאַט | 41 ג |
| סאַטשערייטאַד פאַט | 9 ג |
| ונסאַטוראַטעד פאַט | 19 ג |
| קאַלעסטעראָל | 301 מג |
| סאָדיום | 1,760 מג |
| קאַרבאָוכיידרייץ | 51 ג |
| דיעטאַרי פיבער | 5 ג |
| פּראָטעין | 99 ג |