גאָבהי טשאַנאַ טיקקאַ מאַסאַלאַ איז שיינע וועגעטאַריער אָלטערנאַטיוו צו אַ ניט-וועגעטאַריער ינדיאַן באַליבט! איר קענען מאַכן עס מיט פילע פאַרשידענע וועדזשטאַבאַלז אָבער דעם קאָמבינאַציע פון טשיקקפּעאַס און בלומענקרויט טייסץ טאַקע גוט! די טיקקאַ סאָוס איז גרינג צו קאָכן פארויס און פרירן. נאָר טאָן נישט לייגן די קרעם ביז איר זענט גרייט צו היץ און עסן. פשוט טאָו, היץ דורך, לייגן טשיקקפּעאַס און בלומענקרויט און קרעם און גערודער. דינען אויף אַ בעט פון קלאָר, בוילד באַסמאַטי רייַז אָדער מיט הייס נאַאַן!
וואָס איר דאַרפֿן
- 1 מיטל-סייזד בלומינג שנייַדן אין מיטל פלאָרעץ
- 1 טעפּל זאַלץ
- 1 קענען פון קאַבולי טשאַנאַ / טשיקקפּעאַס
- פֿאַר די גראַוויש:
- 3 טבספּס גרינס בוימל (אָדער קאַנאָלאַ אָדער זונרויז ייל)
- 2 מיטל-סייזד אַניאַנז (געהאַקט פייַן)
- 6 קלאָוועס
- קנאָבל (געהאַקט פייַן)
- 5 פּאָדס גרין קאַרדאַמאָם
- 6 מיטל-סייזד פריש טאַמייטאָוז (געהאַקט פייַן)
- 2 טבספּס
- גאַראַם מאַסאַלאַ פּודער
- 2 צפּ ווייך ברוין צוקער
- 1 טעפּל טיקאַנד / טאָפּל קרעם
- 3 טבספּס אַלמאַנדז (בלאַנטשעד און ערד צו אַ פּאַפּ)
- דאַש זאַלץ (אָדער טעם)
- 1/4 טעפּל פריש קאָריאַנדער בלעטער (געהאַקט, פֿאַר גאַרניש)
ווי צו מאַכן עס
- נאָך וואַשינג ונ דורך, שטעלן די בלאָז אין אַ גרויס, טיף שיסל און דעקן מיט וואַרעם וואַסער. לייג די זאַלץ און מישן געזונט. לאָזן די פלאָרעץ צו זויגן פֿאַר 15 מינוט און דריינאַדזש די וואַסער און האַלטן פלאָרעץ באַזונדער.
- עפענען די קאַק פון טשיקקפּעאַס אין אַ זיפּ און וואַשן אונטער פליסנדיק וואַסער ביז די וואַסער לויפט קלאָר. Keep aside.
- צו מאַכן די טיקקאַ סאָוס / סאָוס: היץ די ייל אין אַ טיף פּאַן אויף אַ מיטל פלאַם און לייגן די פיינלי געהאַקט אַניאַנז. סאָטטאַ ביז די אַניאַנז זענען ווייך און טראַנסלוסאַנט.
- איצט לייגן די פּאָדס פון גרין קאַרדאַמאָם (שפּאַלטן זיי אַ ביסל ערשטער) און די קנאָבל. פּרעגלען 2-3 מינוט.
- לייג די גאַראַם מאַסאַלאַ פּודער , ברוין צוקער, געהאַקט טאַמאַטאָוז, ערד אַלמאַנדז און קאָך צו מישן אַלע צוזאַמען געזונט. סאָטטאַ ביז די טאַמאַטאָוז זענען ווייך און אַ דיק פּאַפּ פארמען. ווען די מאַסאַלאַ פּאַפּ איז באמת געשען, די ייל וועט אָנהייבן צו באַזונדער פון עס און פאָרעם אַ שין אויף שפּיץ פון די מאַסאַלאַ.
- איצט לייגן די טשיקקפּעאַס און קאָך צו מישן געזונט. קאָכן פֿאַר 10 מינוט.
- איצט לייגן די בלומינג פלאָראַץ און קאָך גענטלי צו ויסמייַדן ברייקינג זיי. קאָכן פֿאַר 2-3 מינוט ווי איר ווילן צו האַלטן זיי קראַנטשי.
- ווייַטער, לייגן די קרעם און מישן געזונט. קער אַוועק די היץ.
- גאַרניש די שיסל מיט געהאַקט קאָריאַנדער בלעטער און דינען אויף אַ בעט פון קלאָר, בוילד באַסמאַטי רייַז אָדער הייס מיט פרעשלי געמאכט, הייס נאַאַנס .
עצה:
צו באַקומען אַ עכט סמאָוקי רעסטאָראַן געשמאַק אין דיין כאָוממייד קאַוליפלאָווער און טשיקקפּעאַ טיקקאַ מאַסאַלאַ.
- מאַכן אַ קליין שיסל אויס פון אַלומינום שטער און אָרט אויף שפּיץ פון די קאָכן קאַוליפלאָווער און טשיקקפּעאַ טיקקאַ מאַסאַלאַ ווען עס איז האַלב.
- בעת איר זענט קוקינג די קערי, ברענען אַ גאָלף פּילקע-סייזד לאָמפּ פון קוילן ביז רויט הייס. אָרט דעם שטיק פון קוילן אין די שטער 'שיסל' און מיד דעקן די שיסל.
- לאָזן צו שטיין פֿאַר 5 מינוט. ופדעקן, באַזייַטיקן קוילן און שטער 'שיסל,' גאַרניש די קאַוליפלאָווער און טשיקקפּעאַ טיקקאַ מאַסאַלאַ און דינען.
Another Tip:
איר קענען אויך גריל דעם בלומעניק איידער צולייגן צו די קערי! צו טאָן דאָס:
- גיי די ערשטע טריט פון וואַשינג און סאָוקינג אין סאָלטיד וואַסער (ווי אויבן).
- דערנאך פליסן ונ דורך, פּונקט טרוקן און צייַט מיט פרישלי ערד רויט טשילי פלאַקעס.
- גרילל אין די ויוון פֿאַר 10-12 מינוט, אָפט טורנינג מיט אַ פּאָר פון טאָנגז. אַראָפּנעמען און האַלטן גרייט צו לייגן צו די קערי בייַ די רעכט בינע.
| נוטרישאַנאַל גיידליינז (פּער געדינט) | |
|---|---|
| קאַלאָריעס | 424 |
| גאַנץ פאַט | 27 ג |
| סאַטשערייטאַד פאַט | 11 ג |
| ונסאַטוראַטעד פאַט | 11 ג |
| קאַלעסטעראָל | 45 mg |
| סאָדיום | 1,359 מג |
| קאַרבאָוכיידרייץ | 39 ג |
| דיעטאַרי פיבער | 9 ג |
| פּראָטעין | 13 ג |