ראַמפּס ( אַלליום טריקאָקקום ) זענען אַ פרי ספּרינגטיים וואָס איז בלויז אין צייַט פֿאַר אַ ביסל וואָכן. דעם רעצעפּט גיט אַ וועג צו הנאה זיי יאָר-קייַלעכיק.
ראַמפּס זענען אָוווערשאַרסט צו די פונט פון ענדיינדזשמאַנץ אין עטלעכע געביטן. מאַכן זיכער דייַן קומען פון ערגעץ אַז זיי זענען שעפעדיק, אָדער אַז זיי האָבן שוין סאַבסטאַנטאַבאַל כאַרוואַסטיד. בעסער נאָך, וואַקסן דיין אייגן.
וואָס איר דאַרפֿן
- 1 פונט ראַמפּס ( Allium tricoccum )
- 1 גלעזל וואַסער
- 1 1/4 טעפּלעך ווייַס ווייַן עסיק אָדער עפּל עסיק
- 2 טייבאַלספּונז האָניק
- 1 לעפל
- קאָשער אָדער אנדערע ניט-יאָדיזעד סאָלץ
- 1 קליין
- הייס טשילע פעפער, געהאַקט אָדער קראַשט (איר קענען נוצן פריש אָדער דאַר)
- 1/2 לעפעלע גאַנץ
- זענעפט זאמען
- 1/2 לעפעלע גאַנץ
- קאָריאַנדער זאמען
- 1/4 לעפעלע גאַנץ
- קומין זאמען
- 6 צו 8
- גאַנץ שוואַרץ פּעפּפּערקאָרנס
ווי צו מאַכן עס
- רעפטל פון די שטריקל רוץ בייַ די דנאָ פון די ראַמפּס אַ קליין ביסל אויבן די פונט ווו די ווייַס טייל ענדס און די גרין בלעטער באַזונדער אויס. וואַשן די ראַמפּס געזונט.
איר ניטאָ נאָר געגאנגען צו פּיקן די ווייַס טיילן מיט אַ ביסל פון די גרין אַטאַטשט, אָבער טאָן נישט וואַרפן אויס די בלעטער - זיי זענען אויך געשמאַק, אַזוי שפּאָרן זיי פֿאַר אן אנדער רעצעפּט. - צוגרייטן די ראָסל דורך פּאַטינג די וואַסער, עסיק , האָניק און זאַלץ אין אַ קליין פאַן און קאָך צו פאַרבינדן. לייג די טשילע פעפער, ספּיסעבוש אָדער אָלספּייס, זענעפט, קאָריאַנדער, קומין און שוואַרץ פעפער.
- ברענגען צו אַ קאָכן איבער הויך היץ. רעדוצירן די היץ צו נידעריק און מליען פֿאַר 5 מינוט.
- אָרט אַ ריין 1/2 פּינט קאַנינג סלוי (עס איז ניט נייטיק צו סטעראַלייז די דזשאַרז פֿאַר דעם רעצעפּט) אויף זייַן זייַט. לייגן די ראַמפּס מיט די ווייַס טייל צו די דנאָ פון דעם סלוי. לינגינג זיי מיט די סלוי אויף זייַן זייַט מאכט עס גרינגער צו האַלטן די ראַמפּס גלייַך אַזוי אַז זיי וועלן אַלע שורה אַרויף ווערטיקלי ווען איר שטעלן דעם סלוי אַפּרייט.
פּאַק די ראַמפּס אין אַזוי טייטלי אַז איר קענען נישט קוועטשן אין אַ איין ראַמפּע מער. דעם וועט ענשור אַז די ראַמפּס בלייַבן געטובלט אין די ראָסל, גאַנץ ווי פלאָוטינג אַרויף פון אים. זייט זיכער צו לאָזן 1/2 אינטש העאַדספּאַסע צווישן די שפּיץ פון די ראַמפּס און די קאַנט פון די סלוי (טרים די ראַמפּס אויב זיי זענען אויך הויך). - גיסן די הייס ראָסל איבער די ראַמפּס, דעקן זיי גאָר אָבער נאָך געלאזן 1/4 צו 1/2 אינטש קאָפּ אָרט (טיפּ: איר קענען ריפרידזשערייט לעפטאָוווער ראָסל און נוצן עס פֿאַר צוקונפֿט באַטשאַז פון פּיקאַלז). סקראַן אויף קאַנינג לידז.
- פּראָצעס די זויער ראַמפּס אין אַ בוילינג וואַסער וואַנע פֿאַר 10 מינוט. וואַרטן בייַ מינדסטער אַ וואָך פֿאַר די פלייווערז אַנטוויקלען איידער מוסטערונג (זיי וועלן זיין אַפֿילו בעסער נאָך אַ חודש).
באַמערקונג: פּיקקעד ראַמפּס וועט האַלטן, אַנאַפּערד, אין צימער טעמפּעראַטור פֿאַר בייַ מינדסטער 1 יאָר (זיי זענען נאָך זיכער צו עסן נאָך אַז אָבער די קוואַליטעט וועט אַראָפּגיין). אַמאָל געעפנט, קראָם אין די פרידזשידער.
שנעל ווערסיע
האָפּקען די בוילינג וואַסער וואַנע און קראָם די דזשאַרז אין די פרידזשידער. זיי האַלטן אין די פרידזשידער פֿאַר אַרויף צו 3 חדשים.
סערווינג פֿירלייגן
זויער ראַמפּס זענען אָסאַם מיט פּייט אָדער סאַפּרעסאַטאַ .
| נוטרישאַנאַל גיידליינז (פּער געדינט) | |
|---|---|
| קאַלאָריעס | 43 |
| גאַנץ פאַט | 0 ג |
| סאַטשערייטאַד פאַט | 0 ג |
| ונסאַטוראַטעד פאַט | 0 ג |
| קאַלעסטעראָל | 0 mg |
| סאָדיום | 607 מג |
| קאַרבאָוכיידרייץ | 9 ג |
| דיעטאַרי פיבער | 1 ג |
| פּראָטעין | 1 ג |