מעאַסורינג טשילע פּעפּער היץ אין סקאָווילל וניץ
וואַנדערינג ווי צו גיכקייַט די היץ מדרגה פון פאַרשידענע טייפּס פון טשילע פּעפּערז? פּעפּפּערס זענען רייטאַד באזירט אויף סקאָוויללע היץ וניץ , אַ מעטהאָדס דעוועלאָפּעד דורך ווילבור סקאָוויללע אין 1912. די אָריגינעל אופֿן געניצט מענטש סאַסטערז צו אָפּשאַצן ווי פילע טיילן פון וואַסער צוקער עס נעמט צו נוטראַלייז די היץ. נאָוואַדייַס, מענטשלעך טאַסטערז זענען ספּערד און אַ נייַ פּראָצעס גערופן הפּלק, אָדער הויך-פאָרשטעלונג ליקוויד טשראָמאַטאָגראַפי, מיטלען אַ נומער פון קאַפּסאַיסינאָידס (קאַפּסאַיסין) אין פּאַרץ פּער מיליאָן.
קאַפּסאַיסין איז דער קאַמפּאַונד וואָס גיט טשילז זייער היץ. די טשאַרט ונטער רייץ טשילע פּעפּערז, מיט 0 איז מילדאַסט און 10 די העכסטן היץ.
נאָוואַדייַס, טשילע פעפער אַפישאַנאַדאָוז זענען פארשפארט אין טיף רייוואַלרי צו שאַפֿן די וועלט 'ס האָטטעסט פעפער. זינט 2011, ווען די קאָנקורענץ אנגעהויבן צו היץ אַרויף (פּונקט בדעה), די טיטל פון האָטטעסט פעפער האט געביטן הענט אַ ביסל מאל, ווי נייַ קראָסיז און גענעטיק מוטיישאַנז זענען ימערדזשד. אין 2013, די קאראליינע ריפּער איז געהייסן דורך די גויננעסס ספר פון וועלט רעקאָרדס די וועלט 'ס הייס פעפער, געמאסטן בייַ 2,200,000 שו. עס איז אַ קרייַז צווישן די פּאַקיסטאַני נאַגאַ און אַ רעד האַבאַנעראָ .
די בייַזייַן פון קאַפּסיסינאָידס אין טשילע פּעפּערז איז אַ יראַטאַנט אין מאַמאַלז. אָבער, עס איז פּראָסט פֿאַר מענטשן צו דערפאַרונג פּלעזשעראַבאַל און אפילו עופהאָריאַנט יפעקס פון ינדזשעסטינג קאַפּסאַיסין. פאַנס פון טשיילז אַטריביוט דעם צו אַ ווייטיק-סטימיאַלייטאַד מעלדונג פון ענדאָרפינז. א אַנדערש אָפּרוף מאכט קאַפּסייסאָינאָידס נוצלעך ווי אַנאַלדזשיסיקס: געווענדט טאָפּיקאַללי, די היץ פון די טשילע גיט רעליעף צו מוסקל ווייטיק און עטלעכע פארמען פון נעוראָפּאַטהי.
הייס פּעפּער סקאַלע אין Scoville Units
| Variety | שאַץ | היץ לעוועל |
| זיס בעלז, זיס באַנאַנאַ, פּימפּ | 0 | נעגלאַדזשאַבאַל סקאָוויללע היץ וניץ |
| מעקסיקא בעללס, ניו מעקסיקא, ניו מעקסיקא, אַנאַהעים, ביג דזשים, פּעפּעראָניקיני, סאַנטאַ פע גראַנדע, אל פּאַסאָ, טשערי | 1 | 100-1,000 סקאָוויללע היץ וניץ |
| Coronado, Mumex Big Jim, Sangria, Anaheim | 2 | 1,000 - 1,500 סקאָוויללע היץ וניץ |
| פּאָסילאַ, מולאַטאָ, אַנטשאָ, פּאַבלינאָ, ספּאַין, פּוללאַ | 3 | 1500 - 2,500 סקאָווילל היץ וניץ |
| Hatch Green | 4 | 2000 - 5,000 סקאָוויללע היץ וניץ |
| ראָקאָטיללאָ | 5 | 2,500 - 5,000 סקאָווילל היץ וניץ |
| Yellow וואַקס, סערראַנאָ, דזשאַלאַפּענאָ, גואַדזשילאָ, מיראַסאָל | 6 | 5,000 - 15,000 סקאָווילל היץ וניץ |
| הידאַלגאָ, פּויאַ, הייס וואַקס, טשיפּאָטלע | 7 | 15,000 - 30,000 סקאָווילל היץ וניץ |
| טשילע די אַרבאָל, מאַנזאַנאָ | 8 | 30,000 - 50,000 סקאָוויללע היץ וניץ |
| Santaka, Pequin, Super Chile, Santaka, Cayenne, Tobasco, Aji, Jaloro | 9 | 50,000 - 100,000 Scoville Heat Units |
| באָהעמיאַן, טאַביש, טעפּין, האַימען, טשילטעפּין, טייַלענדיש, יאַצופוסאַ | 10 | 100,000 - 350,000 סקאָוויללע היץ וניץ |
| Red Savina Habanero, Chocolate Habanero, ינדיאַן טעזפּור, Scotch Bonnet, Orange Habanero, פאַטאַלי, Devil Toung, Kumataka, Datili, פייגל אויג, דזשאַמייקאַן הייס | 11 | 350-855,000 סקאָוויללע היץ וניץ |
| Ghost Pepper (Bhut Jolokia aka Naga Jolokia), Trinidad Moruga Scorpion | 12 | 855,000-2,100,000 סקאָווילל היץ וניץ |