א שנעל פּאָמידאָר סאָוס רעצעפּט פֿאַר ווען איר זענט אין אַ ייַלן איז אַ מוזן אין קיין קיך רעפּערטואַר; בעל איינער סאָוס און איר האָבן קאַונטלאַס קיילים צו האַנט, אַלע איר דאַרפֿן צו טאָן איז זיי געווירץ, לייגן מאַקאַראָנען, בינז, רייַז. שטעלן די סאָוס אויף די זייַט פון אַ פיש שיסל, פלייש, באַרביקיו און ווי די יקער פֿאַר אַ זופּ אָדער אַ טערפּקע. עמעס, וואָס וואָלט איר נישט ווי דעם?
געשמאַק מיט מאַקאַראָנען אָדער ווי אַ אַקאַמפּנימאַנט צו פיש אָדער הינדל דעם שנעל פּאָמידאָר סאָוס רעצעפּט איז זיכער צו ביטע.
וואָס איר דאַרפֿן
- 2 טייבאַלספּונז עקסטרע צעלקע מאַסלינע בוימל
- 2 גרויס שאָטן (זייער פיינלי געהאַקט)
- 1 קלאָווע קנאָבל (קראַשט)
- 450 ג / 1 לב פריש טאַמייטאָוז (סקינד און דייסט, אָדער 450 ג קענען פון געהאַקט טאַמאַטאָוז מיט זאַפט)
- ים זאַלץ און שוואַרץ פעפער צו טעם
- 10 אָדער מער פריש בייסאַל בלעטער
ווי צו מאַכן עס
- היץ די ייל אין אַ פאַן צו הייס אָבער ניט ברענען; אַ מיטל היץ זאָל אַרבעט געזונט.
- לייג די פיינלי געהאַקט שאָטן און קאָך ונ דורך. לאָזן די שאַלץ צו פאַרווייכערן, אָבער נישט פאַרברענען; אויב איר געפֿינען זיי זענען אויך געשווינד, אַראָפּנעמען די פּאַן פון די היץ און די ריזידזשואַל היץ אין דער באַזע פון די פּאַן וועט קאָכן זיי, וואָס זאָל נעמען וועגן 2 מינוט.
- לייגן די קנאָבל צו די שאַטאַז, ווידער קאָך געזונט און קאָכן ביז ווייך, אָבער ניט ברענען - ברענען קנאָבל וועט צעשטערן קיין שיסל, אַזוי אויב עס כאַפּאַנז, אַוועקוואַרפן און אָנהייבן ווידער.
- אויב ניצן פריש טאַמאַטאָוז, שטעלן די סקינד טאַמאַטאָוז צו די פּאַן (זען הערות אונטן אויף סקיננינג), אויב ניצן קאַנד, לייגן די גאנצע קענען זאַפט און אַלע. טרער אַלע אָבער אַ ביסל בייסאַל בלעטער, לייג צו די פּאַן.
- דרייען די היץ אַרויף צו ברענגען די סאָוס צו אַ גיך קאָכן, אַמאָל בוילינג, נידעריקער די היץ אַזוי די סאָוס באַבאַלז. קאָכן פֿאַר 10 מינוט סטערינג אָפט; די וועט זיין טיקאַנד דורך די סוף פון קוקינג.
- די סאָוס מיט זאַלץ און פעפער צו געשמאַק, לייגן אַ ביסל גלוג פון מאַסלינע ייל אויב די סאָוס איז אויך דיק (נישט וואַסער).
- דינען גאַרנישט מיט די רוען באַסיל.
דעם שנעל פּאָמידאָר סאָוס רעצעפּט אויך פריזיז געזונט אַזוי מאַכן שעפע. דעם רעצעפּט וועט לייכט טאָפּל אָבער די קוקינג מאָל וועט זיין מער.
סקיננינג אַ טאָמאַטאָ
אויב אַ פּאָמידאָר סאָוס איז צו בלענדיד עס וועט יוזשאַוואַלי ניט דאַרפֿן סקיננינג, אָבער אין דעם סאָוס עס איז יקערדיק אויב ניצן פריש. עס נאָר נעמט מאָומאַנץ צו טאָן.
שנייַדן אַ קליין קרייַז אין די באַזע פון יעדער פּאָמידאָר. פאַלן די פּאָמידאָר, איינער אין אַ צייַט, אין אַ פּאַן פון ראַפּאַדלי בוילינג וואַסער. ציילן צו צען, דעריבער באַזייַטיקן מיט אַ סלאַטיד לעפל און אַראָפּוואַרפן די פּאָמידאָר אין אַ שיסל פון ייסט וואַסער. לאָזן פֿאַר אַ ביסל מאָומאַנץ, אַראָפּנעמען און די הויט וועט פאַלן אַוועק.
| נוטרישאַנאַל גיידליינז (פּער געדינט) | |
|---|---|
| קאַלאָריעס | 133 |
| גאַנץ פאַט | 7 ג |
| סאַטשערייטאַד פאַט | 1 ג |
| ונסאַטוראַטעד פאַט | 5 ג |
| קאַלעסטעראָל | 0 mg |
| סאָדיום | 86 מג |
| קאַרבאָוכיידרייץ | 16 ג |
| דיעטאַרי פיבער | 2 ג |
| פּראָטעין | 3 ג |