רובֿ קאַננינג ביכער און זאָרג רעסאַפּיז זאָגן איר קיינמאָל צו נוצן כאָוממייד עסיק צו מאַכן פּיקאַלז ווייַל עס איז נישט זיכער. "אַקטואַללי, עס איז אַ וועג צו בעשאָלעם נוצן דיין כאָוממייד עסיק אין פּיקלינג, אָבער עס דאַרף אַ עקסטרע שריט. פּרובירן דיין עסיק צו באַשטעטיקן אַז עס איז אַסידיק גענוג צו טייטן אַוועק קיין שעדלעך באַקטיריאַ.
אַסידאַטי און באַקטיריאַ
ווייַנשטאָק פּיקאַלז (ווי קעגן צו לאַקאָו-פערמענטעד פּיקאַלז) פאַרלאָזנ פּרימעראַלי אויף די אַסידאַטי פון עסיק צו טייטן אַוועק שעדלעך באַקטיריאַ און ופהיטן די עסנוואַרג.
דער לאָגיק הינטער וואָס "קיינמאָל נוצן כאָוממייד עסיק פֿאַר פּיקאַלז" איז אַז איר האָבן קיין וועג צו וויסן ווי אַסידיק דיין כאָוממייד עסיק. אבער עס איז אַ וועג, און עס איז זייער פּשוט צו טאָן.
דער נומער איר דאַרפֿן צו געדענקען איז 4.5% אַסעטיק זויער. אַז איז דער פּראָצענט וואָס עס איז אַ עסיק גענוג צו נוצן אין פּיקלינג רעסאַפּיז. רובֿ געשעפט ווינאָגאַרס האָבן אַז הויך אַ פּראָצענט פון אַסעטיק זויער, אָדער אפילו העכער (עס וועט זאָגן אויף די פירמע).
צו געפינען אויס אויב דיין כאָוממייד עסיק איז אין די 4.5% אָדער העכער קייט, איר דאַרפֿן צו סדר עפּעס גערופן אַ זויער טיטראַטיאָן קיט פון אַ היים ווינעמאַקינג סאַפּלייער. זיי זענען ביליק און איינער ינווענטאַר וועט לעצטע איר פֿאַר פילע באַטשאַז פון עסיק.
די זויער טייטראַטיאָן ינווענטאַר וועט אַרייַננעמען:
20 מל שפּריץ
150 מל פּלאַסטיק טעסטינג גלעזל
100 מל פון נאָרמאַל באַזע פליסיק (0.2 N סאָדיום כיידראַקסייד)
15 מל דראַפּער פלאַש פון גראדן לייזונג (פענאָלפטהאַליין)
ווייַל דער טיפּ פון זויער איר זענען טעסטינג פֿאַר אין עסיק איז אַנדערש פון וואָס אין ווייַן און יוזשאַוואַלי אין אַ פיל העכער סומע, איר דאַרפֿן צו נאָכפאָלגן פאַרשידענע ינסטראַקשאַנז פון די אָנעס וואָס קומען מיט די ווייַן-טעסטינג קיט.
עסיק טעסטינג
צו פּרובירן דיין עסיק, ערשטער נוצן די שפּריץ צו מעסטן 2 מל פון כאָוממייד עסיק און אַריבערפירן עס צו די טעסטינג גלעזל.
לייג 20 מל פון וואַסער און 3 טראפנס פון גראדן לייזונג און צו די עסיק און קאָך (איך נוצן אַ טשאַפּסטיק).
פּלאָמבירן די שפּריץ מיט 10 מל פון נאָרמאַל באַזע. לייג די נאָרמאַל באַזע צו די געמיש אין די טעסטינג טעפּל 1 מל אין אַ צייַט, סטערינג נאָך יעדער דערצו.
אין ערשטער, די פליסיק וועט קער נאָך יעדער אַדאַטיוו פון נאָרמאַל באַזע. יווענטשאַוואַלי, עס וועט דאַרקאַן און ווענדן ראָזעווע. שטעלן אַדינג נאָרמאַל באַזע אין דעם פונט.
אַמאָל די פליסיק האט פארקערט ראָזעווע, מאַכן אַ נאָטיץ פון ווי פיל נאָרמאַל באַזע איר צוגעגעבן צו באַקומען צו דעם פונט. פֿאַר בייַשפּיל, זינט איר אנגעהויבן מיט 10 מל פון נאָרמאַל באַזע, אויב איר האָבן 2 לינקס נאָך די דערצו וואָס געמאכט די טעסטינג מוסטער טוישן קאָלירן, דעמאָלט איר צוגעגעבן 8 מל פון נאָרמאַל באַזע.
איצט קומט אַ ביסל מאַט. מולטיפּלי די נומער פון מילאַליטערז פון נאָרמאַל באַזע איר צוגעגעבן דורך 0.6. דער רעזולטאַט איז דער פּראָצענט פון אַסעטיק זויער אין דיין עסיק. אויב איר צוגעגעבן 8 מל פון נאָרמאַל באַזע, פֿאַר בייַשפּיל, מערן 8 רענטגענ 0.6 און איר באַקומען 4.8, אָדער 4.8% אַסעטיק זויער.