די מערסט רעקאַגנייזאַבאַל הינדל זופּ אין גריכנלאנד איז אַווגאָלעמאָנאָ (אַוווו-גאָה-לעה-מאָה-קיין) אָדער יי-לימאָן זופּ. מיט אַווגאָלעמאָנאָ, די בעקאַבאָלעדיק יויך איז טיקאַנד מיט עגגס און פלייווערד מיט לימענע צו מאַכן אַ געדיכט, קרימי זופּ געזונט סוטאַד צו קאָולדער וועטער. דעם גריכיש הינדל זופּ רעצעפּט איז סימפּלער, עס איז נישט גאַנץ ווי שווער, אָבער עס נאָך מאכט אַ האַרציק, טשאַנגקי זופּ מיט אַ רייַך פלייווערפאַל יויך.
וואָס איר דאַרפֿן
- 1 גאַנץ הינדל, 3 1/2 צו 4 לבס.
- 2-3 סעלדעריי סטאָקס מיט בלעטער, שנייַדן אין העלפט
- 1 ציבעלע, פּילד
- זאַלץ און פעפער צו געשמאַק
- 2 טבספּ.
- איילבירטן אויל
- 2 אַניאַנז, דייסט
- 2 קעראַץ, דייסט
- 2 סעלדעריי סטאָקס, דייסט
- 1 גרויס קאַרטאָפל, דייסט
- 1 בייַ בלאַט
- 1 15 אַז. קענען עסן טאַמאַטאָוז מיט פליסיק
- 1/2 cup orzo pasta
- זאַלץ און פרעשלי ערד שוואַרץ פעפער צו טעם
ווי צו מאַכן עס
- ריין די הינדל און באַזייַטיקן הויט און וידעפדיק פעט.
- לייג 8 טעפּלעך וואַסער צו אַ גרויס זופּ טאָפּ און לייגן הינדל, סעלדעריי, ציבעלע, זאַלץ, און פעפער.
- ברענגען פליסיק צו אַ קאָכן און מימער טייל באדעקט פֿאַר בעערעך 45 מינוט.
- אַראָפּנעמען די הינדל און שטעלן באַזונדער צו קיל.
- צעבראכן ציבעלע און סעלדעריי.
- קערפאַלי שפּאַנונג די יויך דורך אַ פייַן זיפּ און רעזערוו. אויב איר קלייַבן צו דע-פעט דעם לאַגער, איר קענען ריפרידזשערייט עס יבערנאַכטיק און פשוט אָפּשפּרונג די פעט אַוועק די שפּיץ איידער ניצן.
- היץ די מאַסלינע ייל אין די זופּ טאָפּ און לייגן אַניאַנז, קעראַץ, סעלדעריי, און קאַרטאָפל.
- סאָוקט די וועדזשטאַבאַלז פֿאַר 5-10 מינוט אָדער ביז ווייך.
- ווייַזן די יויך צו די טאָפּ, לייגן בייַ בלאַט און דאַקט טאַמייטאָוז און 1/2 טעפּל אָרזאָ מאַקאַראָנען.
- סימער טייל באדעקט פֿאַר בייַ מינדסטער 45 מינוט ביז וועדזשטאַבאַלז זענען האַלב דורך.
- צעשטערונג די טאָפּ טייל מאָל אַזוי אַז די מאַקאַראָנען טוט נישט שטעקן צו די דנאָ.
- בשעת די זופּ סימערז, באַזייַטיקן די הינדל פלייש פון די קאַרקאַס.
- זע די הינדל און צוריקקומען צו די טאָפּ צו זיין העאַטעד. איר קען דאַרפֿן צו לייגן אַ ביסל פון וואַסער אָדער קאַנד הינדל יויך צו העסאָפע די פליסיק אין די טאָפּ.
- לייגן זאַלץ און פרעשלי ערד שוואַרץ פעפער צו געשמאַק.
| נוטרישאַנאַל גיידליינז (פּער געדינט) | |
|---|---|
| קאַלאָריעס | 672 |
| גאַנץ פאַט | 34 ג |
| סאַטשערייטאַד פאַט | 9 ג |
| ונסאַטוראַטעד פאַט | 15 ג |
| קאַלעסטעראָל | 190 מג |
| סאָדיום | 313 מג |
| קאַרבאָוכיידרייץ | 25 ג |
| דיעטאַרי פיבער | 4 ג |
| פּראָטעין | 63 ג |