א עסנוואַרג טערמאָמעטער איז אַ יקערדיק געצייַג אין קיין קיך. א עסנוואַרג טערמאָמעטער ניט בלויז פּריווענץ אַנדערקאַווערינג פון פלייש, אָף, און יי קיילים, עס פּריווענץ אָוווערקוקינג.
פלייש, אָף און יי קיילים מוזן קאָכן צו אַ זיכער מינימום ינערלעך טעמפּעראַטור צו צעשטערן קיין שעדלעך באַקטיריאַ וואָס קען זייַן אין די עסנוואַרג.
ווו צו ינסערט אַ טהערמאָמעטער
- פּאָולטרי: ינסערט די טערמאָמעטער אין די ינער דיך געגנט, לעבן די ברוסט און נישט רירנדיק ביין.
- רויט פלייש, סטייקס, ראָוסט, אאז"ו ו: ינסערט דעם טערמאָמעטער אין דער צענטער פון די טיקיסט טייל, ניט לעבן די ביין אָדער פעט / גרעסטער.
- ערד פלייש און אָף: ינסערט עס אין די טייטאַסט טייל פון אַ מעאַסלאָאַף אָדער טאָן סיידווייז אין דין זאכן ווי בורגערס אָדער פּאַטיז.
- יי קיילים און קאַססעראָלעס: ינסערט די טערמאָמעטער אין די צענטער אָדער אין די טיקיסט טייל פון די שיסל.
מאַכן זיכער דיין טערמאָמעטער איז דיזיינד פֿאַר פלייש און אָף, נישט פֿאַר זיסוואַרג אָדער אַפּפּליאַנסעס. עס זענען עטלעכע טייפּס פון עסנוואַרג טערמאָמעטער בנימצא אין סטאָרז.
די מערסט פלייש טערמאַמאַטערז זענען פּינטלעך אין פּלוס אָדער מינוס 1-2 ° F. קעסיידער ינסערט עס אין עטלעכע ערטער צו ענשור עסנוואַרג זיכערקייַט.
| Item | מינימום ינערלעך טעמפּעראַטור |
|---|---|
| רויט פלייש: סטייקס, טשאָפּס, בראָטן | 145 ° F (62.8 ° C) (לאָזן 3 מינוט רו) |
| Ground Meat | 160 ° F (71.1 ° C) |
| שינקע, ונקאָאָקעד | 145 ° F (62.8 ° C) (לאָזן 3 מינוט רו) |
| אָפּזאָגן גאָר קאָכן כאַם | 140 ° F (60 ° C) * |
| Item | מינימום ינערלעך טעמפּעראַטור |
|---|---|
| פּאָולטרי, אַרייַנגערעכנט סטאַפינג אין בירד | 165 ° F (73.9 ° C) |
| עגגס | 160 ° F (71.1 ° C) |
| פיש & שעלפיש | 145 ° F (62.8 ° C) |
| לעפטאָוווערז און קאַססעראָלעס | 165 ° F (73.9 ° C) |
* אויב די גאָר האַלב שינקע איז נישט פּראַסעסט אין אַ וסדאַ-ינספּעקטיד פאַבריק, די וסדאַ רעקאַמענדז אַ מינימום טעמפּעראַטור פון 165 ° F (73.9 ° C).
זיכער קוקינג עצות
- ווען ארבעטן מיט עסנוואַרג, וואַש דיין הענט און ריין סערפאַסיז אָפט.
- האַלטן רוי פלייש באַזונדער פון אנדערע פודז.
- קעסיידער קאָכן צו זיכער די מינימום טעמפּעראַטור.
- פאַרפרוירן לעפטאָוווערז פּונקט.
מער
פוד זיכערקייַט: ינערלעך טעמפּעראַטור פֿאַר בורגערס
בעשאָלעם קוקינג אַ גאַנץ טערקיי אָדער גאַנץ טערקיי ברוסט