באַקינג כאָוממייד גלוטען פֿרייַ ברויט אָן די נוץ פון די כּמעט מאַדזשיקאַל באַקינג פּראָפּערטיעס פון גלוטען קענען זיין טשאַלאַנדזשינג, אָבער באשטימט מעגלעך.
דאָ זענען עטלעכע פּראַקטיש עצות צו העלפן איר באַקן אַ בעסער גלוטען-פֿרייַ ברויט .
אַרבעט מיט צימער טעמפּעראַטור ינגרעדיענץ
הייוון ליב אַ וואַרעם סוויווע און ברויט וועט העכערונג און געשווינד העכער ווי ינגרידיאַנץ זענען אין צימער טעמפּעראַטור, אָבער נישט קאַלט. Gluten-free floures זענען אָפט סטאָרד אין די פרידזשידער אָדער פריזער.
ניצן טשילד ינגרידיאַנץ וועט באטייטיק פּאַמעלעך די כייסט 'פיייקייַט צו זוימען ברויט.
א באַקוועם וועג צו ברענגען טשילד פלורז צו צימער טעמפּעראַטור איז צו מעסטן מעל (ס) פֿאַר דיין רעצעפּט און אָרט אין אַ שיסל אויף די טאָמבאַנק די נאַכט איידער באַקינג. פֿאַר פּערישאַבאַל ינגרידיאַנץ, ווי עגגס און מילך, שטעלן אויף די טאָמבאַנק וועגן 2 שעה איידער פּריפּערינג דיין רעצעפּט.
ניצן ג לוטען פֿרייַ פלער בלענדס וואָס זענען געמאכט מיט הויך פּראָטעין מעל
פּונקט ווי ברויט געמאכט מיט ווייץ, הויך פּראָטעין צופרידן אין גלוטען-פֿרייַ מעל מוסיף ביניען און טאַם. סאָרגז, מילאַט, אַמאַראַנטה, טעפ, גלוטען-פֿרייַ האָבערגריץ, און באַקוויט אַלע כּולל מער פּראָטעין ווי רייַז מעל.
- ווי צו נוצן אַנסיענט גריינז אין גלוטען-פֿרייַ רעסיפּעס
- Gluten-Free / Dairy Free High Protein Gluten-Free Flour Blend
מאָס גלוטען-פֿרייַ פלורז און סטאַרטשעס די רעכט וועג
דעם קען געזונט ווי אַ נישטיק טעמע, אָבער עס איז אַ רעכט וועג און אַ פאַלש וועג צו מעסטן פלער. ווי איר מעסטן דיין גלוטען-פֿרייַ פלורז און סטאַרטשעס קענען ווירקן דיין גלוטען-פֿרייַ קוקינג רעזולטאַטן, פֿאַר בעסער אָדער פֿאַר ערגער. שריט דורך סטעפּ גייד - ווי צו מעסטן גלוטען-פֿרייַ מעל די רעכט וועג
קוקן פֿאַר ברויט רעסאַפּיז אַז רופן פֿאַר עגגס
עגגס זענען נאַטירלעך לעאַווענערס אַז העלפן בוסט די העכערונג און באַנד פון ברויט. עגגס אויך לייגן נעץ, טאַם, און פּראָטעין צו גלוטען פֿרייַ ברויט רעסאַפּיז.
5. סובסטיטוט קאַרבאַנייטיד וואַסער אָדער גלוטען-פֿרייַ ביר פֿאַר וואַסער אין גלוטען-פֿרייַ ברויט רעסאַפּיז
קאַרבאָנאַטעד ליקווידס אַנטהאַלטן טשאַד דייאַקסייד באַבאַלז אַז העכערן באַנד אין ברויט ברויט.
א גלוטען-פֿרייַ ביר האט די צוגעגעבן נוץ צו לייגן אַראָמאַט ברויט רעסאַפּיז.
- הויך פּראָטעין פרישטיק ברויט צוגעגרייט מיט קאַרבאָנאַטעד וואַסער
- גלוטען-פֿרייַ ראָסעמאַרי וואָלנאַט ברויט צוגעגרייט מיט קאַרבאָנאַטעד וואַסער אָדער גלוטען-פֿרייַ ביר
לייג 1/8 לעפעלע פּאַודערד אַסקאָרביק זויער (וויטאַמין C) צו טרוקן ינגרידיאַנץ
הייוון טריוויאַז אין אַ אַסידיק סוויווע, וואָס פּראַמאָוץ בעסער באַנד אין דיין ברויט. אַסקאָרביק זויער אויך אקטן ווי אַ נאַטירלעך פּריזערוואַטיוו, ינקריסינג די פּאָליצע לעבן פון דיין ברויט. רובֿ געזונט עסנוואַרג סטאָרז פאַרקויפן פּאַודערד אַסקאָרביק זויער.
לייג 1 טאַבלעספּאָאָן פון מייַאָנעז צו גלוטען-פֿרייַ ברויט רעסאַפּיז
קאָנניע סאַרראָס ניצט דעם ינגרידיאַנט אין ברויט רעצעפּט געפונען אין איר ויסגעצייכנט גלוטען-פֿרייַ קוקבוק , ווייץ-פריי, גלוטען-פריי רידוסט-קאַלאָריע קוקבוק . עס טאַקע אַרבעט און מוסיף נעץ צו גלוטען פֿרייַ ברויט רעסאַפּיז.
גלוטען-פריי Irish Soda Bread מיט צוגעגעבן מייַאָנעז
ניצן לייט אָדער פול פלאַוואָר אָליווע אָיל אין גלוטען-פֿרייַ ברויט רעסאַפּיז
אָליווע ייל איז אַ געזונט קוקינג בוימל אַז מוסיף ווונדערלעך טאַם צו ברויט. אן אנדער נוץ פון ניצן מאַסלינע ייל אין ברויט רעסאַפּיז איז אַז עס מוסיף נעץ, אַ ווייך געוועב, און יקסטענדז פּאָליצע לעבן פון דיין גלוטען-פֿרייַ ברויט.
גלוטען-פֿרייַ ראָסעמאַרי וואָלנאַט ברויט צוגעגרייט מיט גורל פון געזונט אָליווע אָיל
באַמערקונג: איר קענען לאָזן די פריש ראָוזמערי און וואָלנאַץ אין דעם גלוטען-פריי ברויט רעצעפּט פֿאַר אַ ווונדערלעך, קראַסטי וואָכעדיק סענדוויטש ברויט.
לייג 1 לעפעלע פרוט פּעקטין צו דיין גלוטען-פֿרייַ ברויט רעסיפּעס
פּעקטין איז אָפט דערייווד פון סיטרוס פרוכט און apples און איז אַ באַקאַנט ינגרידיאַנט אין זשעלע און קלעם רעסאַפּיז. פּעקטין אויך פּראַמאָוץ נעץ ריטענשאַן אין ברויט און קענען זיין געניצט ווי אַ וועגאַן פאַרטרעטער אין גלוטען-פֿרייַ ברויט רעסאַפּיז. קוקן פֿאַר סיטרוס אָדער עפּל פּעקטין אין געזונט עסנוואַרג סטאָרז אָדער אין שפּייַזקראָם סטאָרז ווו קלעם און דזשעלי געמאכט ינגרידיאַנץ זענען געהאלטן.
באַטראַכטן ניצן עקספּאַנדעקס (מאָדיפיעד טאַפּיאָקאַ קראָכמאַל) אין דיין גלוטען-פֿרייַ ברויט רעסיפּעס
עקספּאַנדעקס מוסיף ווייץ-ווי געוועב צו גלוטען-פריי ברויט. עס קענען זיין מוסיף גלייַך צו דיין מיקסעס אָדער איר קענען נוצן אַ מישן ווי דזשולעס 'גלוטען-פֿרייַ אַלע פּונקט פלאָאָ מיקס וואָס כּולל עקספּאַנדעקס.
מייַן רעצעפּט פֿאַר גלוטען פֿרייַ האָניק באַקוויט מופפינס איז געמאכט מיט דזשוליען גלוטען-פריי פלאָווער מיקס און דאָס איז מיין באַליבסטע גלוטען-פֿרייַ "ברויט" רעסאַפּיז.
לערנען מער וועגן עקספּאַנדעקס און ווי צו נוצן עס אין גלוטען-פֿרייַ רעסיפּעס
ניצן אַ דיגיטאַל טערמאָמעטער!
גיין קויפן איינער פון די ביליק, אָבער ביליק גאַדזשאַץ. א דיגיטאַל, אָדער "רעגע לייענען" טהערמאָמעטער וועט ראַטעווען איר גורל פון פראַסטריישאַן ווייַל עס לעץ איר לייכט מעסטן די ינערלעך טעמפּעראַטור פון דיין ברויט. ווען די ינערלעך טעמפּעראַטור איז בעערעך 206 דיגריז F עס ס געטאן. ניט מער גאָאָיי ברויט - ניט מער דאַר אויס ברויט!
Top ינסטאַנט לייענען קיך טהערמאָמעטערס
Bonus Baking Tips:
- פֿאַר בעסטער רעזולטאַטן, לפּחות ווען איר לערנען צו באַקן גלוטען-פֿרייַ ברויט, נוצן רעסאַפּיז ספּאַסיפיקלי דיזיינד פֿאַר גלוטען-פֿרייַ ברויט. נאָך איר באַקומען אַ פילן פֿאַר די פאַרשידענע פּראָפּערטיעס פון גלוטען-פֿרייַ פלורז, די סומע פון פליסיק און גומע פארלאנגט און די פאַרשידענע טעקניקס געניצט צו מאַכן גלוטען-פֿרייַ ברויט, איר וועט קענען צו עקספּערימענט מיט קאַנווערטינג טראדיציאנעלן ברויט רעסאַפּיז צו גלוטען-פֿרייַ רעסאַפּיז מיט בעסער הצלחה .
- פּרוּווט באַקינג גלוטען-פֿרייַ ברויט אין לידד פּוללמאַן, אויך גערופן פּאַן דע מיע לאַבן פּאַנס. די פּאַנס האָבן אַ דעקל וואָס סליידז אויף די שפּיץ פון די פּאַן. די פארמאכט באַקינג סוויווע ינקעראַדזשאַז לאַווז אַז באַקן יוואַנלי, מיט ויסגעצייכנט פאָרעם, געוועב און נעץ ריטענשאַן.
קוקן פֿאַר לידדעד פּולמאַן פּלייינג פּאַנס אין מלך אַרטהור פלאָור אָדער טשעק אויס דעם קלענערער פּוללמאַן לאַבן פּאַן בייַ קיךוואָרקס.
אַ גרינג וועג צו שאַפֿן אַ גוט סוויווע פֿאַר גלוטען-פֿרייַ ברויט צו העכערונג איז צו דרייען דיין ויוון צו 200 דיגריז F. אויב עס ריטשאַז דעם טעמפּעראַטור, קער די ויוון אַוועק און שטעלן אַ פּליטקע באַקינג פּאַן טייל אָנגעפילט מיט הייס וואַסער אין די ויוון. לייטלי דעקן די לאַבן פּאַן מיט אַ פייַכט האַנטעך און אָרט אין די ויוון פֿאַר 20-30 מינוט אָדער ביז די טייג ריסעס צו די שפּיץ פון די לאַבן פּאַן.
דעם אופֿן טאַקע טוט גיכקייַט אַרויף די צייַט עס נעמט פֿאַר גלוטען-פֿרייַ ברויט צו העכערונג. נאָר זיין זיכער צו קערפאַלי היטן דעם פּראָצעס אַזוי אַז דיין ברויט טוט העכערונג איבער די שפּיץ פון די פּאַן איידער באַקינג.
- פּלאָמבירן לאַבן פּאַנס ניט מער ווי 2/3 פול מיט גלוטען פֿרייַ ברויט טייג טייג. ווען לאַבן פּענס זענען איבער-אָנגעפילט ברויט קען ייַנבראָך ווי זיי העכערונג און באַקן און איר קענען סוף אַרויף מיט ניט-אַזוי-נאָרמאַל קוקן ברויט פון ברויט וואָס קען אַניוואַנלי באַקן. איך האַס עס ווען דאָס כאַפּאַנז!
- גלוטען-פֿרייַ פלורעס דאַרפן מער ליקווידס ווי ווייץ פלורעס צו פּראָדוצירן גוט באַקינג רעזולטאַטן. אויב איר קלייַבן צו בייַטן אַ טראדיציאנעלן ברויט רעצעפּט צו אַ gluten-פֿרייַ ברויט רעצעפּט איר דאַרפֿן צו לייגן מער פליסיק ווי די רעצעפּט רופט פֿאַר. דיין גלוטען-פֿרייַ ברויט טייג זאָל זיין אויך ווייך און קלעפּיק צו ניד אָבער נישט ווי דין ווי שטיקל טייג. אויב איר האָבן אלץ געמאכט באַנאַנע ברויט, דיין ברויט טייג זאָל האָבן אַ ענלעך קאָנסיסטענסי, דיק, צעשויבערט און קלעפּיק.