פעידזשאָאַדאַ איז אַ בראַזיליאַן שיסל - אַ געשמאַק שטרוי צוגעגרייט מיט עטלעכע פאַרשידענע מינים פון סמאָוקט מיץ, בראַזיליאַן-נוסח רינדערנס רייעך ( קאַרנע סעסאַ ), כאַזער און / אָדער רינדערנס ריבס, אנדערע וועריד קאַץ פון רינדערנס און כאַזער, און גורל פון שוואַרץ טשערעפּאַכע בינז. פעידזשאָאַדאַ איז אַ גרויס בייַשפּיל פון פּאַמעלעך עסנוואַרג - די שיסל איז אָפט צוגעגרייט איבער צוויי טעג און עס איז מענט צו זיין ינדזשויד מיט משפּחה און פריינט ווי אַ ליזערלי אָפּרוטעג מאָלצייַט.
דעם רעצעפּט איז אַ סימפּלער ווערסיע פון פעידזשאָאַדאַ, פֿאַר פאַרנומען וויקענדז אָדער אַפֿילו וואָכנייץ. דעם פעידזשאַדאַ איז צוגעגרייט אין די פּאַמעלעך קוקער מיט זיכער שאָרטקאַץ אַזאַ ווי קאַנד שוואַרץ בינז און אַ לימיטעד סאָרטירונג פון פלייש. עס איז אַן ערשט ביסל צוגרייטונג, אָבער רובֿ פון די אַרבעט איז לינקס צו די פּאַמעלעך קוקער . דינען גרייט מיט רייַז מיט מאַראַנץ וועדזשיז אויף די זייַט צו האַלטן דאס פּשוט, אָדער צוגרייטן אַלע פון די טראדיציאנעלן אַקאַמפּנימאַנץ: בראַזיליאַן-נוסח רייַז , קאַלערד גרינז (קופּע אַ מיניראַ) , און פוראָפאַ (טאָאַסטעד מאַניאָק מאָלצייַט) . די לעפטאָוווער זענען געשמאַק אלנגעוויקלט אין טאָרטיללאַס מיט רייַז און קעז אָדער נוצן די לעפטאָוווערז צו מאַכן נאַטשאָס .
וואָס איר דאַרפֿן
- 6 ברעקלעך פון סמאָוקט בייקאָן
- 1 פונט סמאָוקט טשאָריזאָ אָדער אנדערע געווירציק סמאָוקט ווורשט
- 1 גרויס ציבעלע
- 1 tomato
- 4 קלאָוועס קנאָבל
- 1 שינקע כאָק (לאַנד שינקע איז גוט)
- 1 פונט רינדערנס קורץ ריבס
- און / אָדער 1 פונט כאַזער ריבס
- 1 1/2 טעפּלעך רינדערנס יויך
- 1-2 טיספּונז קומין
- 3 (14.5 אונסעס) קאַנס שוואַרץ בינז, ויסגעשעפּט
- זאַלץ און פעפער צו געשמאַק
- זאַפט פון 1 לייַם (אַפּשאַנאַל)
ווי צו מאַכן עס
- קאָאַרסעלי צעהאַקן די אַניאַנז און פּאָמידאָר און שטעלן באַזונדער. צעהאַקן דעם קנאָבל.
- אָרט די בייקאָן אין אַ שווער סקעלעט און קאָכן איבער מיטל היץ ביז קריספּי. אַראָפּנעמען בייקאָן און פליסן אויף פּאַפּיר טאַולז.
- לייג טשאָריזאָ צו די זעלבע סקייטבאָרד און ברוין. אַראָפּנעמען פון היץ און פּענעץ קראָסווייז אין 1/2 אינטש ברעקלעך. צוריקקומען סלייסיז צו פּאַן און ברוין זיי, דעמאָלט פליסן אויף פּאַפּיר טאַולז.
- אין דער זעלביקער סקילאַט, ברוין די ריבס אויף אַלע זייטן. אַראָפּנעמען ריבס און שטעלן באַזונדער.
- לייג די געהאַקט ציבעלע און קנאָבל צו די סקילאַט און קאָכן איבער מיטל היץ ביז ציבעלע איז טראַנסלוסאַנט און סטאַרטינג צו ברוין. לייג די פּאָמידאָר און קאָכן פֿאַר עטלעכע מינוט מער. ניצן אַ סלאַטיד לעפל, אַריבערפירן אַניאַנז און פּאָמידאָר געמיש צו די סעראַמיק שיסל פון אַ פּאַמעלעך קוקער. לייגן סלייסט טשאָריזאָ. צעהאַקן די האַלב בייקאָן און לייגן צו די טאָפּ, צוזאמען מיט די ריבס.
- לייג די בינז, 1 1/2 טעפּלעך פון רינדערנס יויך, די שינקע האַק, און די קומין צו די טאָפּ.
- קאָכן געמיש אין די קראַקפּאַט אויף די נידעריק באַשטעטיקן פֿאַר 6-8 שעה, ביז די רייף פלייש, איז ווייך און פאַללינג אַוועק די ביין. געשמאַק פֿאַר געווירץ און צייַט מיט זאַלץ און פעפער. לייג לייט זאַפט אויב געוואלט. דינען איבער בראַזיליאַן נוסח רייַז מיט מאַראַנץ וועדזשיז אויף די זייַט.