01 פון 05
גיסן מעל אין אַ גרויס שיסל
Fotosearch / Getty Images דעם קען געזונט ווי אַ נישטיק טעמע, אָבער עס איז אַ רעכט וועג און אַ פאַלש וועג צו מעסטן פלער. ווי איר מעסטן דיין גלוטען-פֿרייַ פלורז און סטאַרטשעס קענען ווירקן דיין גלוטען פֿרייַ קוקינג רעזולטאַטן, פֿאַר בעסער אָדער פֿאַר ערגער.
גיסן מעל אין אַ גרויס מיקסינג שיסל, לייגן אַ ביסל מער ווי די רעצעפּט רופט פֿאַר. דעם מאכט עס פאַסטער און גרינגער צו לעפל מעל אין די מעסטן טעפּל. לייטלי לעפל מעל אין אַ גלעזל אַזוי אַז עס איז מאַונדיד און ברעמינג איבער מיט מעל.
וואָס איז קאַליע מיט סקופּינג מעל גלייַך אויס פון אַ מעל זעקל אָדער סטאָרידזש קאַנטיינער? ווען איר שעפּן פלורז און קראָכמאַל אויס פון די זעקל, די טרוקן ינגרידיאַנץ לייכט סאָליד, קאָזינג איר צו לייגן מער מעל, דורך באַנד, ווי אַ רעצעפּט רופט פֿאַר.
עס איז אויך די מעגלעכקייט אַז איר קען סוף אַרויף מיט ווייניקער מעל ווי דארף ווען איר סקופּ גלייַך פון די טאַש. אָבער גלייַך סקופּינג איז מער מסתּמא צו רעזולטאַט אין וידעפדיק אַמאַונץ פון פלורז און סטאַרטשעס אין דיין רעסאַפּיז.
באַקינג איז באזירט אויף דער וויסנשאַפֿט פון כעמיע, און פּינטלעך מעסטן איז וויכטיק צו קאָנסיסטענט באַקינג רעזולטאַטן.
02 פון 05
דורכשניט דורך וידעפדיק מעל מיט אַ מעסער
שנייַדן די מעל. 2008 © טערי לי גרוס בשעת האלטן די מעסטן טעפּל איבער די מיקסינג שיסל , נוצן אַ גרויס פּוטער מעסער אָדער דין ספּאַטשולאַ צו לייטלי דורכשניט גלייַך אין די מעל אויף די שפּיץ פון די מעסטן טעפּל. דעם שריט ינקעראַדזשאַז די מעל צו פאַרענטפערן לוסלי אין די מעסטן טעפּל.
03 פון 05
ניצן אַ מעסער אָדער ספּאַטולאַ צו סקראַפּע וידעפדיק מעל פון די מעאַסורינג קאַפּ
סקראַטשע וידעפדיק מעל פון מעאַסורינג קאַפּ. 2008 © טערי לי גרוס אין דעם שריט, איר פשוט ניצן דיין מעסער אָדער ספּאַטשולאַ סקראַפּ די וידעפדיק מעל אָדער קראָכמאַל פון די מעסטן טעפּל צוריק אין די מיקסינג שיסל. איר איצט האָבן אַ גלעזל פון אַקיעראַטלי געמאסטן גלוטען פֿרייַ מעל - גרייט צו לייגן צו דיין רעצעפּט.
04 פון 05
שטעלן וידעפדיק מעל צוריק אין די באַג אָדער קאַנטיינער
שטעלן וידעפדיק מעל צוריק אין באַג. 2008 © טערי לי גרוס לעפל אָדער גיסן די וידעפדיק גלוטען-פֿרייַ מעל אָדער קראָכמאַל צוריק אין די זעקל אָדער סטאָרידזש קאַנטיינער. דאס איז עס. איר האָט מעסטן דיין גלוטען-פֿרייַ ינגרידיאַנץ אין אַ וועג וואָס וועט העכערן קאָנסיסטענט, בעסער באַקינג רעזולטאַטן.
ווייַטער געפֿינען די רעזולטאַטן פון מיין מעסטן עקספּערימענט!
05 פון 05
אַ עקספּערימענט - ווייינג 2 פאַרשידענע מעאַסורינג מעטהאָדס
An Experiment. 2008 © טערי לי גרוס איז סקאָופּינג גלוטען פֿרייַ פלורז אָדער קראָכמאַל אויס פון די זעקל אַ שלעכט זאַך? רובֿ פון אונדז האָבן געמאסטן דעם וועג ווען מיר באַקן - אויב ניט אַלע פון די צייַט, רובֿ פון די צייַט.
צו פאַרגלייַכן די ווייץ פון מעל סקאָאָפּעד פון אַ מעל זאַפט און מעל ספּאָאָנעד אין אַ מעסטן טעפּל, איך געניצט מיין קייט / קיך וואָג צו וואָג יעדער מעזשערמאַנט.
ערשטער איך סקופּט 1/4 טעפּל פון ווייַס רייַז מעל גלייַך פון דעם קאַנטיינער און ווייד עס. עס ווייד אַרויף אין 1.8 אונסעס. ווייַטער, איך געמאסטן 1/4 גלעזל פון דער זעלביקער מעל דורך ספּאָונינג עס אין די זעלבע מעסטן טעפּל, קאַטינג די שפּיץ, סקרייפּינג אַוועק די וידעפדיק מעל מיט אַ ספּאַטשולאַ און ווייינג עס אויף די זעלבע וואָג. דעם 1/4 טעפּל פון ווייַס רייַז מעל ווייד אין 1.3 ounce, אַ חילוק פון .5 אונס - אַ גרויס חילוק ווען עס קומט צו די כעמיע פון באַקינג!
איך געפירט דעם ביסל עקספּערימענט צוויי מאָל, צו באַשטעטיקן די ווייץ און געשאפן יידעניקאַל רעזולטאַטן. סקאָאָפּינג אַ פאַרשיידנקייַט פון גלוטען פֿרייַ פלורז גערופן פֿאַר אַ רעצעפּט קען, אין פאַקט, לייגן עטלעכע אונסעס פון וידעפדיק מעל און קראָכמאַל צו דיין רעצעפּט, קאָזינג אַ ווייניקער ווי גאנץ רעזולטאַט. דנאָ שורה-לעפל, טאָן ניט שעפּ!