דעם רעצעפּט פֿאַר גלוטען-פֿרייַ וואָלנאַט ראָסעמאַרי ברויט מאכט אַ סייווערי, קראַסטי און עראַמאַטיק לאַבן פון וועלשענער נוס-סטאַדיד, ראָסעמאַרי-פלעקקד ברויט. דער לאַש איז בייקט אין אַ פאַר - העאַטעד ינאַמאַל האָלענדיש ויוון אָדער לידד סעראַמיק שיסל. די רעזולטאַטן זענען אַ ביוטאַפלי קראַסטיד, שמעקנדיק לאַבן פון גלוטען-פֿרייַ ברויט , גאנץ פֿאַר סאַנדוויטשיז אָדער טאָסט.
פֿאַר אַ כיינעוודיק יקערדיק גלוטען-פֿרייַ ברויט מיט קרוסטי טאַם, ויבן די ראָוזמערי און וואָלנאַץ און איר וועט באַקומען אַ פייַן, וואָכעדיק גלוטען-פֿרייַ סענדוויטש ברויט.
וואָס איר דאַרפֿן
- 1 1/4 טעפּלעך מעל (אַלע-ציל גלוטען-פֿרייַ מישן. איך געוויינט באָב ס רויט מיל כל-ציל גלוטען-פֿרייַ מעל מיקס אין דעם רעצעפּט)
- 1 גלעזל אַרראָווראָאָט קראָכמאַל
- 1 גלעזל טאַפּיאַץ קראָכמאַל
- 1 גלעזל מעל (ווייַס רייַז)
- 1/4 טעפּל בוטטערמילק (פּודער)
- 1 לעפל גור גומע (אָדער קסאַנטהאַן גומע)
- 1 לעפעלע זאַלץ
- 5 טיספּונז הייוון (רעגע טרוקן גראַניאַלז)
- 3 עגגס (צימער טעמפּעראַטור)
- 1 לעפעלע עפּל עפּלזאַפט עסיק
- 1/2 טעפּל מאַסלינע ייל (עקסטרע-צעלקע, פּלוס 5 טייבאַלספּונז צו נוצן אין פּאַן)
- 1 לעפל האָניק
- 1 1/3 טעפּלעך וואַסער (לאַקוואָרם, קאַרבאַנייטאַד, אָדער גלוטען-פֿרייַ ביר)
- 4 טייבאַלספּונז ראָוזמערי (פריש, געהאַקט)
- 1/2 טעפּל וואָלנאַץ (געהאַקט)
ווי צו מאַכן עס
- אָרט טרוקן ינגרידיאַנץ אין אַ גרויס מיקסינג שיסל און וויסק ביז געזונט בלענדיד.
- אין אַ באַזונדער שיסל, לייטלי שלאָגן עגגס מיט אַ גאָפּל. לייגן עסיק, מאַסלינע ייל, האָניק און 1 גלעזל וואַסער און קאָך צו צונויפגיסן.
- מישן בייַ נידעריק גיכקייַט, סלאָולי לייגן פליסיק צו טרוקן ינגרידיאַנץ. קלאַפּן אויף מיטל גיכקייַט פֿאַר 2 מינוט. אויב די טייג איז אויך שטרענג לייגן וואַסער, אַ ביסל אין אַ צייַט, ביז אַ דיק, צעשויבערט טייג פארמען.
- לייגן וואָלנאַץ און ראָוזמערי און מישן נאָר ביז יזאַלי פונאנדערגעטיילט.
- סקראַפּ אַראָפּ זייטן פון די שיסל מיט ספּאַטשולאַ און דעקן שיסל מיט אַ טיי האַנטעך. לאָזן פֿאַר 30 מינוט.
- פּרעהעאַט ויוון צו 400 דיגריז. גיסן 3 טייבאַלספּונז פון מאַסלינע ייל אין אַ 2-קוואַרץ ענאַמעלעד האָלענדיש ויוון אָדער סעראַמיק אָווענפּראָאָפף קאַססעראָלע שיסל מיט אַ דעקל. אָרט די פּאַן אָדער שיסל, אָן די דעקל אויף, אין די ויוון און לאָזן צו פאַרריכטן בשעת די ברויט טייג איז רעסטינג.
- קערפאַלי סקראַפּ די ברויט טייג אין די הייס פּאַן. טונקען אַ ספּאַטשולאַ אין וואַסער און נוצן צו גלאַט די שפּיץ פון די טייג. באַרשט 2 טייבאַלספּונז פון מאַסלינע בוימל יוואַנלי איבער די שפּיץ.
- קאָווער מיט דעקל און באַקן פֿאַר 35-45 מינוט, אָדער ביז אַ רעגולער טערמאָמעטער ינסערטאַד אין די מיטן פון די ברויט לייץ 205 דיגריז.
- אַראָפּנעמען ברויט פון פּאַן און לאָזן קיל איידער קאַטינג.
עצות:
אויב די טייג מיינט אויך דיק, לייגן מער וואַרעם וואַסער, 1/3 טעפּל אין אַ צייַט ביז טייג איז די קאָנסיסטענסי פון דיק ביסקויט טייג. Gluten free floures absorb water differently- אויב איר פאַרטרעטער אנדערע גף פלורז אין דעם רעצעפּט, איר קען דאַרפֿן צו סטרויערן די סומע פון וואַסער געוויינט.
גלוטען פֿרייַ ברויט טוט נישט האַלטן געזונט. עסן דעם ברויט פריש אויס פון די ויוון, אָדער לאָזן קיל און גאָר פרירן. צו דערגרייכן ברויט אין פּאַרמעט פּאַפּיר און וואַרעם אין אַ 300-גראַד ויוון פֿאַר 15-20. מינוט.
דינען ברויט מיט אַ קנאָבל אָדער באַלסאַמיק ווינאַיגרעטטע סאָוס דיפּינג סאָוס, אָדער נאָר אַ שיסל פון פרוטי, עקסטרע בתולה מאַסלינע בוימל.
דערמאָנונג: שטענדיק מאַכן זיכער דיין אַרבעט סערפאַסיז, יוטענסאַלז, פּאַנס, און מכשירים זענען פֿרייַ פון גלוטען. שטענדיק לייענען פּראָדוקט לאַבעלס. מאַניאַפאַקטשערערז קענען טוישן פּראָדוקט פאָרמיוליישאַנז אָן באַמערקן. ווען אין צווייפל, טאָן ניט קויפן אָדער נוצן אַ פּראָדוקט פֿאַר קאָנטאַקטינג דער פאַבריקאַנט פֿאַר וועראַפאַקיישאַן אַז די פּראָדוקט איז פֿרייַ פון גלוטען.
| נוטרישאַנאַל גיידליינז (פּער געדינט) | |
|---|---|
| קאַלאָריעס | 390 |
| גאַנץ פאַט | 18 ג |
| סאַטשערייטאַד פאַט | 3 ג |
| ונסאַטוראַטעד פאַט | 10 ג |
| קאַלעסטעראָל | 63 מג |
| סאָדיום | 176 מג |
| קאַרבאָוכיידרייץ | 51 ג |
| דיעטאַרי פיבער | 2 ג |
| פּראָטעין | 6 ג |