רייַך און ספּאָנגי, מיט אַ טאָוסטיד צוקער קראַסט, ווי טאַרטאַ דע סאַנטיאַגאָ , ביקאַ גאַללעגאַ איז אַ טראדיציאנעלן שטיקל פון גאַליציע. כאָטש קיינער ווייסט זיכער אַז ביקאַ גאַללעגאַ איז באשאפן, עס איז געבוירן אין פּועבלאַ דע טריוועס, אין דער פּראָווינץ פון אָרענסע. די שטאָט איז נאָך באַרימט פֿאַר זייַן ' ביקאַ , און סעלאַברייץ די פיעסטאַ דע לאַ ביקאַ די לעצט זונטאג אין יולי.
ביקאַ איז טיפּיקלי צוגעגרייט אין שטוב בעשאַס האָלידייַס, אַרייַנגערעכנט קאַרנאַוואַל, כאָטש עס פארקויפט אין אַלע די געבעקס שאַפּס אין דער געגנט פון טריוועס. עס איז פּראָסט פֿאַר וויזאַטערז צו דער געגנט צו קויפן אַ ביקאַ צו הנאה ווען זיי צוריקקומען היים, אָדער געבן ווי גיפס.
די גאַליסיאַנס וועט זאָגן איר אַז דער סוד צו פּריפּערינג אַ ביקאַ איז צו נוצן קלעראַפייד פּוטער, וואָס זיי רופן מאַנטעעקאַ וואַקאַ קאָסידאַ .
וואָס איר דאַרפֿן
- 4 גרויס עגגס
- 1 1/2 טעפּלעך (300 גראַמז) גראַניאַלייטאַד צוקער
- 14 טייבאַלספּונז (200 גראַמז)
- קלעראַפייד פּוטער (אין צימער טעמפּעראַטור)
- 1/2 פּינט (267 מילאַליטערז) שווער קראַקינג קרעם
- 3 1/4 טעפּלעך (400 גראַמז) אַלע-ציל מעל
- 3 טיספּונז (15 גראַמז) באַקינג פּודער
- 1/2 טעפּל גראַנולאַטעד צוקער (פֿאַר צוקער סקאָרינקע טאַפּינג)
- גרינס פיקשאַן און מעל פֿאַר קאָוטינג באַקינג פּאַן
ווי צו מאַכן עס
שפּיץ: אַלע ינגרידיאַנץ זאָל זיין געבראכט צו צימער טעמפּעראַטור איידער אָנהייב צוגרייטונג פון דעם רעצעפּט.
- היץ ויוון צו 350 ° F דיגריז (180 ° C).
- שטעלן די עגגס, צוקער און קלעראַפייד פּוטער אין אַ גרויס מיקסינג שיסל. צעטל זיי צוזאַמען מיט אַ האַנט מיקסער ביז קרימי, גלאַט און פּוכיק, און די קאָליר טורנס ליכט געל. רעדוצירן די ביטער גיכקייַט צו די לאָואַסט באַשטעטיקן און סלאָולי גיסן אין די כוויפּינג קרעם.
- סיפט די מעל און באַקינג פּודער צוזאַמען. מיט מיקסער אויף נידעריק גיכקייַט, ביסלעכווייַז לייגן די מעל-באַקינג פּודער געמיש. מיקס ביז טייג איז גאָר בלענדיד.
- ניצן אַ 8 קס 12 אינטש גלאז באַקינג שיסל, אָדער ענלעך גרייס מעטאַל פּאַן. קאָוט די ינער פּאַן ייבערפלאַך מיט גרינס פיקשאַן. דערנאך, לייגן אַ ביסל טייבאַלספּונז מעל צו די פּאַן, און טילט און דרייען די פּאַן אַזוי אַז אַלע די סערפאַסיז זענען קאָוטאַד מיט מעל. אָפּלייקן קיין מעל וואָס טוט נישט שטעקן.
- גיסן די טייג אין די באַקינג שיסל אָדער פּאַן. ווייַל די טייג וועט זיין דיק, פאַרשפּרייטן די טייג אין די עקן פון די פּאַן ניצן אַ גומע ספּאַטשולאַ. שפּריצן צוקער יזאַלי אַלע איבער די שפּיץ צו מאַכן די קוואַליטעט פלייקיק, קרונטשי קראַסט.
- באַקן אויף די צענטער געשטעל פון די ויוון פֿאַר וועגן 25-45 מינוט. די באַקינג צייַט וועט אָפענגען אויף די גרייס און טיפּ (גלאז אָדער מעטאַל) פון פּאַן. די שוגערי שפּיץ סקאָרינקע זאָל זיין גילדענע ברוין און פלייקי. א טאָאָטפּיקק ינסערטאַד אין די צענטער פון דער שטיקל זאָל זיין ריין ווען אַוועקגענומען. לאָזן פֿאַר 10-15 מינוט איידער די קאַטינג.
שפּיץ: קיינמאָל קלעראַפייד פּוטער? עס ס גרינג מיט דעם שריט-דורך-שריט פון ווי צו דערקלערן פּוטער פון וועגן ס גייד צו קולינאַריש Arts.
| נוטרישאַנאַל גיידליינז (פּער געדינט) | |
|---|---|
| קאַלאָריעס | 379 |
| גאַנץ פאַט | 20 ג |
| סאַטשערייטאַד פאַט | 8 ג |
| ונסאַטוראַטעד פאַט | 8 ג |
| קאַלעסטעראָל | 101 מג |
| סאָדיום | 361 מג |
| קאַרבאָוכיידרייץ | 44 ג |
| דיעטאַרי פיבער | 2 ג |
| פּראָטעין | 8 ג |