סערביש יסטער רעסיפּעס

א סערביש יסטער סעודה וואָלט נישט זיין גאַנץ אָן אַ טייטל פון סאָסידזשיז, געהיילט מיץ, ראָוסטיד פּעפּערז, טשיזיז, אַדוואַרע (פּאַטלעזשאַן-פעפער פאַרשפּרייטן), קאַדזשמאַק (אַנריפּאַנד קעז), פּאָגאַטשאַ (ווייַס ברויט), און רויט ווייַן. אבער די פאַקטיש סענטערפּיעסע איז אַ שפּייַען-ראָוסטיד באַרביקיוד לאַם . (דער בעסטער וועג צו עסן דעם נאַש איז מיט דיין פינגער.) אויב באַרביקיוד לאַם איז נישט בנימצא, ראָוסט פוס פון לאַם אָדער ראָוסטיד לאַם אַקסל זענען די ווייַטער רובֿ פייווערד קאַץ פון פלייש.

די מאָלצייַט איז ראַונדיד דורך סאַרמאַ (סטאַפט קרויט) , בורק (קעז פּיעס) , סעוואַפּסיסי (סאָסידזשיז), יסטער ברויט, סאַלאַדס, פּאַטייטאָוז אָדער רייַז, וועדזשטאַבאַלז און דיזערץ ווי נוס זעמל און קרעם פּיטאַ (קאַסטערד-אָנגעפילט געבעקס) שטאַרק סערביש קאַווע געדינט טערקיש סטיל.

• 01 פון 09

  סערביש סאָסידזשיז (סעוואַפּסיסי)

  די סאָסידזשיז געמאכט פון ערד לאַם, רינדערנס, און מאל כאַזער זענען גרויס ווי אַ הויפּט קורס אָדער פארגרעסער מיט אַדוואַרע (זען ווייטער) און לעפּינדזשע פלאַטברעאַד. סעוואַפּסיסי זענען נישט סמאָוקט און די פלייש איז נישט סטאַפט אין קאַסעס. אָנשטאָט, די געמיש-פלייווערד מיט אַ פּלאַץ פון קנאָבל-איז געשאפן אין לאָג-שאַפּעס דורך האַנט.

• 02 פון 09

  סערביש ראָוסטיד עגפּלאַנט-פעפער ספּרעאַד (אַדזשיר)

  מאל ריפערד צו ווי וועגעטאַריער קאַוויאַר, דעם ראָוסטיד פּאַטלעזשאַן און פעפער פאַרשפּרייטן קענען ווערן געניצט ווי אַ קאַנדאַמאַנט אָדער געגעסן ווי אַ גרינס טוב. עס איז אויך געשמאַק פאַרשפּרייטן אויף פּאָגאַטשאַ (ווייַס ברויט) אָדער לעפּינדזשע פלאַטברעאַד. דעפּענדינג אויף דיין געשמאַק, איר קענען צעקוועט עס ביז גלאַט אָדער לאָזן עס טשאַנגקי.

• 03 פון 09

  Serbian Kajmak

  קאַדזשמאַק איז אַ פריש, אַנריפּאַנד קעז וואָס איז געגעסן ווי אַ פאַרשפּרייטן אויף פּאָגאַטשאַ, אַ ווייַס אַלע-ציל ברויט. דער טראדיציאנעלער אופֿן רופט פֿאַר ונפּאַסטעוריזעד און רוי מילך, וואָס איז ניט מער בנימצא. דעם רעצעפּט ניצט פעטאַ קעז אַנשטאָט, קאַמביינד מיט זויער קרעם און קרעם קעז צו דערגרייכן אַ ענלעך טאַם און געוועב.

• 04 פון 09

  סערביש פּאָגאַטשאַ ברויט

  פּאָגאַטשאַ איז אַ וואָכעדיק ווייַס ברויט געגעסן מיט קעז און קאַדזשמאַק, און איז געניצט פֿאַר סאַנדוויטשיז און סאָפּ אַרויף יעדער לעצט ביסל פון זופּ, פלייש זאַפט, אָדער יויך. זייַן פייַן פּיצל איז סעראַונדאַד דורך אַ ווייך סקאָרינקע און כאָטש עס קענען זיין געמאכט אין קיין פאָרעם, קייַלעכיק איז טראדיציאנעלן.

• 05 פון 09

  סערביש קעז בורעק

  בורעעק זענען פילאָ פּיעס אָנגעפילט מיט קעז אָדער פלייש וואָס קענען זיין געגעסן ווי אַ הויפּט קורס, אָדער ווען שנייַדן אין וועדזשיז, אַ פאַרשפּייַז, וואָס איז אַ גרויס דערצו צו די יסטער באַפיי טיש. לייַערס פון באַטערד פילאָ טייג זענען אָנגעפילט מיט אַ קאָמבינאַציע פון ​​טשיזיז. בורעעק קענען זיין קייַלעכיק, פּאָדקעווע-שייפּט, אָדער ראָולד אַרויף ווי סיגאַרס.

• 06 פון 09

  סערביש לאַם גרינס זופּ (טשאָרבאַ פון דזשאַנדזשעטינאַ)

  עס איז די מיאַמי לאַם ביינער וואָס געבן דעם קרימי, לאַם גרינס זופּ זייַן רייַך טעם. די וועדזשטאַבאַלז קענען קייט פון הויזגעזינד צו הויזגעזינד, אָבער פּעפּערז, אַניאַנז און טאַמאַטאָוז זענען זייער פּראָסט. די קרעמקייַט קומט פון יי יאָוקס און זויער קרעם.

• 07 פון 09

  ספּיט-ראָוסטיד באַרבעקועד לאם אָדער פוס פון לאם

  ספּיט-ראָוסטיד לאַם מיט זייַן קריספּי הויט איז אַ פאַקטיש נאַש און שווער צו קומען דורך אין עטלעכע קהילות. אַזוי איר קענען פאַרבייַטן מיט ראָוסט פוס פון לאַם אויב איר דאַרפֿן. די פלייווערז פון קנאָבל, לימענע זאַפט, און קרייַטעכץ געבן די לאַם אַ פריש און וויבראַנט טעם. נאָר זיין זיכער צו נוצן אַ פלייש טערמאָמעטער צו פאַרזיכערן עס איז בישליימעס האַלב.

• 08 פון 09

  סערביש סטאַפט קרויט (סאַרמאַ)

  סערביש סטאַפט קרויט ראָללס, באקאנט ווי סאַרמאַ, לייגן אן אנדער ויסמעסטונג צו די יסטער אָפרינגז. קאַבבאַגע בלעטער זענען סטאַפט מיט רינדערנס, כאַזער, רייַז, און סיזאַנינגז און דעמאָלט בייקט אויף אַ בעט פון קרויט און סאַוערקראַוט מיט סמאָוקט ריבס און פּאָמידאָר סאָוס. סאַרמאַ איז אַ האַרציק שיסל וואָס פרייז געזונט.

• 09 פון 09

  סערביש נאַט ראָלל (אָרעהנדזשאַקאַ)

  דעם פייַכט סערביש נוס זעמל איז אַ שטערן אויף קיין יסטער סוויץ טיש. די הייוון טייג איז אָנגעפילט מיט אַ נוט-צוקער-מילך געמיש, ראָולד אַרויף, בייקט, און סלייסט. איר קענען שטויב מיט פּאַודערד צוקער אויב געוואלט.