דעם סערביש לאם וועגעטאַבלע זופּ ( טשאָרבאַ אָד דזשאַנדזשעטינאַ ) איז באזירט אויף מעאַטי לאַם ביינער, און דעמאָלט דער רעצעפּט וועריז פון הויזגעזינד צו הויזגעזינד.
עס קענען אַרייַננעמען אַ טריניטי פון גרין פּעפּערז, אַניאַנז, און טאַמאַטאָוז און דעמאָלט זיין ענריטשט מיט יי יאָוקס און זויער קרעם. אנדערע ווערייישאַנז אַרייַננעמען רייַז אָן טאַמאַטאָוז און די יויך לינקס אַנקרעאַמד.
נאָך פּלאַודס פון סעוואַפּסיסי סאָסידזשיז און פּעפּערז זענען פארביי, לאַם זופּ איז אָפט דער ערשטער לויף פון אַ גלענצנדיק סערביש יסטער סעודה, מיט לאַם אין אַ סטאַרינג ראָלע, אָדער ראָוסטיד אָדער שפּייַען-ראָוסטיד.
די זופּ קענען אויך זיין געמאכט מיט מעאַטי ביינער לעפטאָוווער פון אַ בראָטן לאַם מיטאָג אָדער שפּייַען-ראָוסטיד לאַם, כאָטש די טאַם וועט זיין עפּעס אַנדערש.
דעם רעצעפּט רופט פֿאַר 2 גאַנץ יי יאָוקס. נאָר פרירן די לעפטאָוווער יי ווייץ און נוצן זיי אין די לעפטאָוווער יי ווייַס רעסאַפּיז .
וואָס איר דאַרפֿן
- 2 פונט לאַם שייקס, אַקסל אָדער נעקס, שנייַדן אַרויף
- 4 קוואַרץ וואַסער
- 2 בייַ בלעטער
- 1 גרויס פּעטרעשקע וואָרצל, פּילד און געהאַקט
- 3 מיטל קעראַץ, פּילד און געהאַקט
- 2 רייפּס סעלדעריי, געהאַקט
- 1 קלאָווע קנאָבל, פיינלי געהאַקט
- 2 מיטל טאַמאַטאָוז, פּילד, סידיד און געהאַקט
- 1/4 טעפּל גרינס אָדער קאַנאָלאַ בוימל
- 3 מיטל אַניאַנז, געהאַקט
- 1 מיטל גרין פעפער, געהאַקט
- 2 טייבאַלספּונז אַלע-ציל מעל
- זאַלץ, שוואַרץ פעפער, און פּאַפּריקאַ צו געשמאַק
- 2 גרויס יי יאָוקס
- 8 ounces סמעטענע
ווי צו מאַכן עס
- וואַש 2 פונט שנייַדן-שאף שאַנק, פּלייצע אָדער האַלדז פלייש און אָרט אין אַ טאָפּ מיט 4 קוואַרץ פון וואַסער און 2 בייַ בלעטער. ברענגען צו אַ קאָכן, סקימינג אַוועק פּינע. רעדוצירן היץ צו מליען.
- לייג 1 גרויס געהאַקט פּעטרעשקע וואָרצל, 3 מיטל פּילד און געהאַקט קעראַץ, 2 ריבס געהאַקט סעלדעריי, 1 קלאָווע פיינלי געהאַקט קנאָבל און 2 מיטל פּילד, סידיד און געהאַקט טאַמייטאָוז. צוריקקומען צו אַ קאָכן, רעדוצירן היץ און פאָרזעצן צו מיקסער 2 שעה אָדער ביז פלייש איז ווייך.
- צוגרייטן אַ (ראָוקס) דורך באַהיצונג 1/4 גלעזל גרינס אָדער קאַנאָלאַ ייל אין אַ מיטל פאַן. לייג 3 מיטל געהאַקט אַניאַנז און 1 מיטל געהאַקט גרין פעפער, און סוט ביז טענדלער. לייגן 2 טייבאַלספּונז אַלע-ציל מעלדינג ביסלעכווייַז, סטערינג קעסיידער ביז ליכט ברוין. צייַט מיט זאַלץ, פעפער, און פּאַפּריקאַ צו געשמאַק.
- טעמפּערער די זאַפריג דורך לייגן אַ ביסל הייס זופּ צו עס און סטערינג קעסיידער ביז גלאַט. גיסן די זאַפריג צוריק אין די זופּ טאָפּ, מיקסינג ונ דורך און סימערינג ביז צעלאָזן וועגן 15 מינוט. קער אַוועק היץ אַוועק און באַזייַטיקן זייף פון די בורנער.
- קלאַפּן 2 גרויס יי יאָוקס ביז דיק און לימענע אין קאָלירן. לייג 8 ounces פון סמעטענע און מישן ונ דורך. אָנטאָן די יי יאָוקס מיט אַ ביסל הייס זופּ, סטימינג קעסיידער ביז גלאַט. גיסן די טעמפּערד יי יאָוקס אין די זופּ, סטערינג ביז די זופּ האט טיקאַנד אַ ביסל.
- אַראָפּנעמען ביי בלעטער און דינען אין העאַטעד שיסל.
| נוטרישאַנאַל גיידליינז (פּער געדינט) | |
|---|---|
| קאַלאָריעס | 579 |
| גאַנץ פאַט | 39 ג |
| סאַטשערייטאַד פאַט | 14 ג |
| ונסאַטוראַטעד פאַט | 17 ג |
| קאַלעסטעראָל | 236 מג |
| סאָדיום | 385 מג |
| קאַרבאָוכיידרייץ | 21 ג |
| דיעטאַרי פיבער | 3 ג |
| פּראָטעין | 36 ג |