Burek sirom איז אַ באַלקאַן סייווערי פּיראָג געמאכט מיט פלייקי פילאָ (אויך ספּעלד "פיילאָ") טייג און, אין דעם פאַל, אַ קאָמבינאַציע פון פעטאַ און קרעם טשיזיז.
עס איז פאָלקס צווישן בולגארן, באָסניס, סערבישאַנז, קראָאַץ, טורקס און, פון קורס, עס זענען די באַרימט דרייַיק-שייפּט גריכיש ספּאַנאַקאָפּיטאַס.
עס זענען מעריאַד ווערסיעס פון בורק עטלעכע מיט קעז פילונג און עטלעכע מיט פלייש פילונג . זיי קענען זיין ראָונד (ווי דאָס איז איינער) אָדער קוילד אין פּאָדקעווע שאַפּעס אָדער סיגאַר שאַפּעס ווי געזונט ווי די בייקט אין אַ 13 קס 9-אינטש פּאַן
א רעפטל פון בורק גייט גרויס מיט אַ גלאז קאַלט קעפיר.
וואָס איר דאַרפֿן
- 1 פונט קראַמבאַלד פעטאַ קעז
- 8 ounces סאָפאַנד קרעם קעז
- 2 גרויס צימער טעמפּעראַטור געשלאגן עגגס
- 4 טייבאַלספּונז געהאַקט פריש פּעטרעשקע
- 2 טייבאַלספּונז געהאַקט פריש קראָפּ
- 1 (1-פונט) פּעקל פילאָ טייג, טאָד
- 1/2 טעפּל (1 שטעקן) פּוטער, צעלאָזן
- 1/2 גלעזל גוט-קוואַליטעט מאַסלינע בוימל
ווי צו מאַכן עס
- אין אַ גרויס שיסל, מישן צוזאַמען טשיזיז ביז ליכט און פּוכיק. לייג עגגס, פּעטרעשקע, און דיל, מיקסינג געזונט. שטעלן באַזונדער.
- באַזונדער פיל טייג אין צוויי הויזן פון 24 שיץ. שנייַדן פילאָ טייג שיץ אין האַלב. איר זאָל האָבן צוויי הויזן פון 48 בלעטער. קאָווער מיט פּערטשאַסינג פּאַפּיר נאכגעגאנגען דורך אַ פייַן האַנטעך אָדער פּלאַסטיק ייַנוויקלען.
- היץ ויוון צו 375 פ. מיקס צוזאַמען צעלאָזן פּוטער און מאַסלינע בוימל . ניצן אַ געבעקס בראַש, פּוטער 6 (8-אינטש) קייַלעכיק פּליטקע פּאַנס.
- לייגן אַראָפּ 2 שיץ פון פיל טייג און באַרשט מיט בוימל-בוימל געמיש. איבערחזרן מיט 2 מער שיץ פון פילאָ טייג און בוימל געמיש געמיש. פאַרשפּרייטן 1/6 פון די קעז געמיש יוואַנלי אויף שפּיץ און צו די עדזשאַז.
- לייגן אַראָפּ 2 שיץ פון פיל טייג אויף שפּיץ פון די קעז געמיש און באַרשט מיט בוימל געמיש געמיש. איבערחזרן מיט 2 מער שיץ. טאַק עדזשאַז פון פילאָ אַראָפּ זייטן פון פּאַן צו שאַפֿן אַ ראַונדיד ברעג. באַרשט ברייטער האנט מיט בוימל געמיש געמיש.
- איבערחזרן פֿאַר 5 רוץ פּיעס. יעדער פּירע וועט נוצן 4 שיץ אויף די דנאָ און 4 שיץ אויף די שפּיץ פֿאַר אַ גאַנץ פון 8 שיץ יעדער.
- באַקן 20-30 מינוט אָדער ביז גאָלדען ברוין. דינען וואַרעם אָדער אין צימער טעמפּעראַטור. בורעקס קענען זיין פארזאמלט און פאַרפרוירן אַנביי. ווען גרייט צו דינען, באַקן גלייַך פון די פריזער, ינקריסינג באַקינג צייַט דורך לפּחות 15 מינוט.
| נוטרישאַנאַל גיידליינז (פּער געדינט) | |
|---|---|
| קאַלאָריעס | 915 |
| גאַנץ פאַט | 71 ג |
| סאַטשערייטאַד פאַט | 33 ג |
| ונסאַטוראַטעד פאַט | 28 ג |
| קאַלעסטעראָל | 297 מג |
| סאָדיום | 1,242 מג |
| קאַרבאָוכיידרייץ | 46 ג |
| דיעטאַרי פיבער | 2 ג |
| פּראָטעין | 24 ג |