דאס יקערדיק בוטטערוט קאַבאַק זופּ פון קליוולאַנד אָהיאָ ס וואָרט פון מוטער קאָשער קאַטערינג איז אַ נוציק סטאַרטינג פונט פֿאַר דיין אייגן מנהג רירט, און די ינגרידיאַנט קוואַנטאַטיז זענען לייכט געמערט אויב איר זענט דינען אַ מאַסע. לייג אַ באַליבט געווירץ בלענד, סווירל אין אַ ביסל קרעם, אָדער באַקומען שעפעריש מיט אַ פלייווערפאַל גאַרניש. פּרובירן מיקסינג פריש מינסט הערבס אין זויער קרעם אָדער יאָגורט, און נוצן אַ דאַלאַפּ צו שפּיץ די זופּ. אנדערע אָפּציעס אַרייַננעמען פּעפּיטאַס (קירבעס זאמען) אָדער זונרויז זאמען, כאָוממייד זאַ'אַטאַר קראָוטאָנס, אָדער סניפּט טשייווז. איר קענען אויך פּאָר דעם זופּ מיט וואָרט פון מוטער ס רעד פּעפּער זופּ. גיסן ביידע סופּס אין פאַרשידענע זייטן פון אַ זופּ טעלער אין דער זעלביקער צייַט פֿאַר אַ ימפּרעסיוו פּרעזענטירונג פֿאַר פֿאַרוויילערישע.
מירי ס רעצעפּט טעסטינג נאָטעס און עצות
בשעת איר קענען מאַכן דעם מיט וואַסער, ווי סאַגדזשעסטיד אין דער אָריגינעל רעצעפּט, די זופּ וועט זיין מער פלייווערפאַל אויב איר אַפּט פֿאַר גרינס לאַגער אַנשטאָט. (איר קענען אויך נוצן הינדל לאַגער אויב איר מאַכן אַ פלייש מאָלצייַט.)
אויב איר קלייַבן צו נוצן וואַסער, איר וועט מסתּמא ווילן צו פאַרגיכערן די טאַם מיט נאָך בשמים. א צוגעגרייט געווירץ צונויפגיסן נעמט די געסווערק אויס פון געווירץ. קערי פּודער, ראַס על האַנאָוט, כינעזיש 5 געווירץ, אָדער גאַראַם מאַסאַלאַ זענען אַלע גוט ברירות וואָס וואָלט דערגאַנג די בוטטערוט קאַבאַק געזונט.
וואָס איר דאַרפֿן
- 2 טייבאַלספּונז
- extra virgin olive oil
- 1 גרויס ציבעלע, פּילד, טריממעד, און געהאַקט
- 1-אינטש שטיק פריש ינגבער, פּילד און פיינלי געהאַקט
- 2 גרויס קלאָוועס קנאָבל, פּילד און געהאַקט
- 2-3 / 4 פונט
- אָבערטערנוט קאַבאַק , פּילד, דיזעדיד, און שנייַדן אין 1-אינטש קובעס
- 4 טעפּלעך וואַסער אָדער גרינס לאַגער
- 1/4 טעפּל מאַראַנץ זאַפט, פּרעפעראַבלי פרעשלי סקוויזד
- קאָשער אָדער ים זאַלץ און ווייַס פעפער צו טעם
ווי צו מאַכן עס
- אין אַ סטאָרפּאַט שטעלן איבער מיטל היץ, וואַרעם די מאַסלינע בוימל. לייג די ציבעלע און סוט ביז ווייך און טראַנסלוסאַנט, וועגן 5 מינוט. לייג די ינגבער, קנאָבל, און קאַבאַק. קאָכן, גערעדט טייל מאָל צו פאַרמייַדן די וועדזשטאַבאַלז פון ברענען, פֿאַר וועגן 10 מינוט, אָדער ביז די קאַבאַק ווייך אַ ביסל און די וועדזשטאַבאַלז אָנהייבן צו קעראַמאַלייז אין ספּאַץ.
- קאָך אין די וואַסער אָדער לאַגער, הייבן די היץ, און ברענגען צו אַ קאָכן. רעדוצירן די היץ און מליען, אַנקאַווערד, פֿאַר וועגן 20 מינוט אָדער ביז די קאַבאַק איז ווייך.
- אַראָפּנעמען די זופּ פון די היץ, און ניצן אַ טבילה בלענדער צו פּיוריי עס אין די טאָפּ. אָדער, קערפאַלי אַריבערפירן די זופּ צו אַ רעגולער בלענדער, ארבעטן אין באַטשאַז, און פּיוריי ביז גלאַט. אויב איר נוצן אַ רעגולער בלענדער, זיין זיכער צו פּלאָמבירן עס נאָר וועגן האַלבוויי, און האַלטן די דעקל בשעת בלענדינג, אַנדערש איר וועט ריזיקירן מיט הייס זופּ אַנטלויפן פון די בלענדער.
- נאָך בלענדינג, קאָך אין דער מאַראַנץ זאַפט און צייַט צו טעם מיט זאַלץ און פעפער.
- לאַדלע אין באָולז און גאַרניש ווי געוואלט. דינען הייס.
רעצעפּט איבערגעדרייט מיט דערלויבעניש דורך וואָרט פון מוטער קאָשער קאַטערינג.
Edited by Miri Rotkovitz
| נוטרישאַנאַל גיידליינז (פּער געדינט) | |
|---|---|
| קאַלאָריעס | 216 |
| גאַנץ פאַט | 5 ג |
| סאַטשערייטאַד פאַט | 1 ג |
| ונסאַטוראַטעד פאַט | 3 ג |
| קאַלעסטעראָל | 0 mg |
| סאָדיום | 382 מג |
| קאַרבאָוכיידרייץ | 40 ג |
| דיעטאַרי פיבער | 5 ג |
| פּראָטעין | 7 ג |