איך וועט אַרייַנלאָזן איך בין בייאַסט, אָבער איך טראַכטן עס איז גאָרנישט ווי אַ האָלענדיש ויוון מאָלצייַט ווען איר זענט קעמפּינג אָדער נאָר אויס פון טירן. עס סמעללס גרויס קוקינג, און די עסנוואַרג איז גרינג צו צוגרייטן און טאַקע גוט ווען עס איז געטאן. אונדזער משפּחה ליבע האָלענדיש ויוון קוקינג. עס איז נישט ומגעוויינטלעך פֿאַר אונדז צו שטעלן האָלענדיש אָווענס אויף אַ מעטאַל טיש אויף אונדזער דעק נאָר צו קאָכן אַ גרויס מיטאָג אָדער פרישטיק.
איך האב נישט שטענדיק געווען אַ האָלענדיש ויוון פאַנאַטיקאַל, אָבער בשעת איך געווען סקאַוטאַסטער אין אונדזער היגע טרופּ, איך געלערנט איטאַליעניש אָוען קוקינג טעקניקס פון אַ מומחה פאטער פון איינער פון מיין סקאַוץ.
באשטימט, האָלענדיש ויוון קוקינג איז נישט פֿאַר די שוואַך פון האַרץ. עס נעמט אַ פּלאַץ פון צייַט, עטלעכע ווערק באַשטעטיקן און רייניקונג אַרויף, און אַ ביסל געלט צו באַקומען די גאַנג צו באַקומען אנגעהויבן. אבער אַמאָל איר באַקומען כוקט, איר וועט פילן ווי איר האָבן געטאן עס דיין גאַנץ לעבן. עס מיינט צו זיין אַ פאַקטיש קולטור צווישן האָלענדיש ויוון קוקס, און אויב איר טאַקע באַקומען אין עס, איר קענען געפֿינען קוקינג קאַנטעס פילע וויקענדז פון די יאָר כּמעט ערגעץ אין דער וועלט.
וואָס איר דאַרפֿן צו וויסן צו ווערן אַ גרויס האָלענדיש ויוון קאָכן?
קויפן אַ האָלענדיש אָווען
א האָלענדיש ויוון איז אַזוי געהייסן ווייַל עס איז געבוירן אין די נעטהערלאַנדס צווישן די האָלענדיש מענטשן. א האָלענדיש ויוון איז יוזשאַוואַלי געמאכט פון וואַרפן אייַזן , כאָטש עטלעכע זענען געמאכט פון אַלומינום. זיי זענען געניצט צו קאָכן עסנוואַרג אין אַ קימאַט וווּקס פון 350 דיגריז פאַהרענהעיט, און אויב געבויט רעכט, זיי קענען קאָכן עפּעס פון באַרג מענטש פרישטיק צו מיץ און פּאַטייטאָוז, קאַבלער, ביסקאַץ, קייקס און ברויט און מער.
באַזירט אויף מיין דערפאַרונג, איר זאָל קויפן אַ געשטאַלט אייַזן האָלענדיש ויוון אויב איר זענט געגאנגען צו באַקפּאַק און נעמען עס צוזאמען.
אויב איר טאָן אַז, באַקומען אַ אַלומינום האָלענדיש ויוון. אבער אַנדערש, די שווער וואַרפן פּרעסן וועט קאָכן אַ פּלאַץ מער יוואַנלי און וועט ריין אַרויף גרינגער.
עטלעכע האָלענדיש אָווענס קומען פאַר - סיזאַנד. איך געוואלט צו אָפּזאָגן צו קויפן פאַר - סיזאַנד ויוון, פּריפערינג צו צייַט זיי זיך. אבער איך באקומען אַ פאַר-סיזאַנד לאַדזש סאָרט האָלענדיש ויוון און עס איז בישליימעס פייַן.
האָלענדיש אָווענס אויך קומען אין פאַרשידענע סיזעס. זיי זענען געמאסטן אין אינטשעס פון עפן. די מערסט פאָלקס האָלענדיש ויוון איז די 12 "פאַרשיידנקייַט, וואָס האלט וועגן 6 קוואַרץ און וועט דינען, אויב פול, 12-14 מענטשן.די 8" ווערסיע איז נאָר רעכט פֿאַר צוויי מענטשן און אַ 10 "האָלענדיש ויוון וועט דינען 2-6 מענטשן איך האָבן אַ 10 ", אַ 12" און אַ 14 "האָלענדיש ויוון, אַזוי מיר קענען קאָכן אַ גרויס מאָלצייַט און אַ פאַרבייַסן אין דער זעלביקער צייַט.
אויך מאַכן זיכער אַז די דעקן סתימות געזונט אַרום די עדזשאַז. עטלעכע מעציע האָלענדיש אָווענס טאָן ניט האָבן געזונט פיטינג לידז, און אַז מאכט באַקינג אין די ויוון אַ פּלאַץ ווייניקער פּרידיקטאַבאַל.
געווירץ דיין האָלענדיש אָווען
אויב איר קויפן אַ ויוון וואָס איז נישט פאַר - סיזאַנד, איר דאַרפֿן צו צייַט דיין ויוון אַזוי אַז עס וועט זיין לאַנג, קאָכן געזונט און ריין אַרויף גרינג. ערשטער, איר וועט דאַרפֿן צו וואַשן די נייַ ויוון רעכט אויס פון די קעסטל מיט וואַרעם אָנגעזייפט וואַסער צו באַזייַטיקן די וואַקס פּריזערוואַטיוו. דאָס איז דער בלויז צייַט איר וועט אלץ נוצן זייף אויף דיין האָלענדיש ויוון. ריין און טרוקן ונ דורך, דעמאָלט דעקן אַלע סערפאַסיז ין און אויס, מיט גוט קוואַליטעט גרינס ייל ניצן אַ וואַטע שטאָף. דעמאָלט גיסן פּונקט גרינס ייל אין צו דעקן די דנאָ פון די האָלענדיש ויוון און שטעלן עס אין אַ 350 גראַד ויוון פֿאַר וועגן 30 מינוט. עס טענד צו רייכערן עטלעכע, אַזוי איך יוזשאַוואַלי טאָן מייַן אין אַ גאַז באַרביקיו גריל אַרויס.
נאָך 30 מינוט, נעמען די האָלענדיש ויוון אויס און וואַן די ייל ין די האָלענדיש ויוון אַרום אויף אַלע סערפאַסיז. זיין אָפּגעהיט, די בוימל וועט זיין הייס!
דרייען די ויוון אַראָפּ צו 200 דיגריז און שטעלן די האָלענדיש ויוון אין פֿאַר אַ שעה. אין די סוף פון די שעה, קער אַוועק די ויוון און לאָזן די האָלענדיש ויוון עס יבערנאַכטיק. אין דער פרימאָרגן, ווישן אַרויף קיין רוץ ייל אין די דנאָ פון די האָלענדיש ויוון איבער די ייבערפלאַך פון די האָלענדיש ויוון און איר זענען געטאן.
די בייקט אין ייל וועט קער די האָלענדיש ויוון אַ זייער טונקל ברוין, כּמעט שוואַרץ קאָליר. ווי לאַנג ווי איר טאָן ניט נוצן מעטאַל יוטענסאַלז, און טאָן ניט וואַש עס מיט זייף ווידער, די האָלענדיש ויוון וועט דויערן פֿאַר יאָרן צו קומען און וועט נישט זשאַווער. אויב די פּאַטינאַ איז אלץ רוינד, איבערחזרן די געווירץ פּראָצעס.
Temperature Control
דער סוד צו גרויס האָלענדיש ויוון קוקינג איז טעמפּעראַטור קאָנטראָל. בשעת איר קענען נוצן אַ האָלענדיש ויוון צו קאָכן איבער אַ עפענען פייַער, רובֿ האָלענדיש ויוון קאָאָקנס איך וויסן נוצן האָלצקוילן .
עס האט אַ טענדענץ צו קאָכן מער יוואַנלי און טייַנען אַ מער קאָנסיסטענט טעמפּעראַטור.
איר וועט וועלן צו קלייַבן אַ גוט קוואַליטעט בריקוועטטע, וואָס איז גרינג צו ליכט און וועט דינען אַ לאַנג צייַט. רובֿ האָלענדיש ויוון שעף איך וויסן נוצן קינגספאָרד האָלצקוילן.
דער בעסטער וועג צו גרייטן האָלצקוילן פֿאַר אַ האָלענדיש ויוון דערפאַרונג איז צו לייגן עס אין אַ האָלצקוילן טשימניי. קרומפּלע עטלעכע צייַטונג, שטעלן די קוימען אויף שפּיץ פון אים און ליכט די צייַטונג אויף פייַער. דעם וועט אָנהייבן די בריקוועטטעס און נאָך וועגן 20 מינוט אָדער אַזוי זיי וועלן זיין הייס און גרייט צו נוצן.
פּלייסינג די בריקוועטטעס אויף שפּיץ פון און אונטער די האָלענדיש ויוון איז דער בעסטער וועג צו האַלטן אַן אַפֿילו טעמפּעראַטור. דער בעסטער הערשן פון גראָבער פינגער איז צו נעמען די גרייס פון דיין האָלענדיש ויוון (ווי 10 "אָדער 12"), און מאַלטאַפּלי אַז נומער דורך צוויי. דערנאָך שטעלן איינער-דריט פון די קוילן אונטער די ויוון און צוויי-דריטס אויף שפּיץ. אַזוי, פֿאַר אַ 12 "האָלענדיש ויוון, איר וואָלט נוצן 24 בריקוועטטעס, מיט 8 אויף די דנאָ און 16 אויף די שפּיץ.אַזוי זיי אָרט זיי ביידע און אויף די דעקל.
איר וועט אויך ווילן צו מאַכן זיכער אַז איר באַשיצן די הייס קוילן פון ווינט, וואָס וועט קיל זיי אַוועק אויך שנעל. מיר שטעלן אונדזער האָלענדיש אָווענס אויף אַ שווער פליכט מעטאַל קוקינג טיש מיט אַ ווינט פאַרשטעלן, וואָס איז דער בעסטער וועג צו באַשיצן עס פון די ווינטל.
רייניקונג דיין האָלענדיש אָווען
עס זענען עטלעכע וויכטיק עצות פֿאַר רייניקונג די האָלענדיש ויוון נאָך נוצן.
קודם, קיינמאָל נוצן זייף. עס וועט שעדיקן די פּאַטינאַ פון די האָלענדיש ויוון און מאַכן עס שטעקן צו עסנוואַרג און לויפן די ריזיקירן פון זשאַווער.
ווען רייניקונג, פּלאָמבירן די האָלענדיש ויוון מיט הייס וואַסער, אָדער היץ די וואַסער אין די האָלענדיש ויוון איבער אַ פייַער. לאָזן די הייס וואַסער זיצן פֿאַר וועגן 10 מינוט, דעמאָלט פליסן אַוועק די הייס וואַסער און נוצן אַ פּלאַסטיק אָדער האָלץ סקרייפּער צו באַזייַטיקן קיין רוען עסנוואַרג. מאַכן זיכער איר טאָן די זעלבע מיט די דעקל. דעמאָלט שווענקען עס ווידער מיט זייער הייס וואַסער און ונ דורך טרוקן עס מיט אַ פּאַפּיר האַנטעך און דעריבער לאָזן עס לופט טרוקן. (די ויוון וועט נאָך זיין וואַרעם אַזוי די דריינג פּראָצעס נאָר נעמט אַ ביסל מינוט). דעמאָלט דעקן די גאנצע ינלענדיש ייבערפלאַך פון די ויוון און דעקל מיט אַ ליכט מאַנטל פון גרינס בוימל. ווען איר שטעלן די דעקל צוריק אויף די ויוון פֿאַר סטאָרידזש, שטעלן אַ פּאַפּיר האַנטעך צווישן די דעקל און די ויוון צו מאַכן זיכער איר קענען עפענען עס ווידער.
קוקינג מיט אַ האָלענדיש ויוון איז אַ פּלאַץ פון שפּאַס, צי איר זענט קוקינג אויף אַ קעמפּינג יאַזדע אָדער אין דיין אייגן באַקיאַרד. אויב איר מייַכל דיין ויוון, עס וועט לעצטע יאָרן.