ריסאָטטאָ איז נישט שווער, אָבער עס דאַרף עטלעכע געדולד, צייַט און קאָנסיסטענט סטערינג. פּלוס עס איז אַ ויסגעצייכנט שיסל אויב איר האָבן אַ קליין אַמאַונץ פון לעפטאָוווער האַלב פלייש, פיש אָדער וועדזשטאַבאַלז איר ווילן צו נוצן אַרויף. עס איז ינקרעדאַבלי ווערסאַטאַל; פֿאַר בייַשפּיל, איר קען פאַרבייַטן שינקע פֿאַר די סמאָוקט לאַקס אָדער צוקער סנאַפּ פּיז פֿאַר די ספּאַרזשע. נאָר גאנץ פֿאַר צוויי הויפּט שיסל סערווינגז.
וואָס איר דאַרפֿן
- 6 אונסעס
- asparagus
- 2-3 אונסעס
- הייס סמאָוקט לאַקס
- 4 טעפּלעך נידעריק-סאָדיום הינדל לאַגער אָדער יויך *
- 2 טייבאַלספּונז פּוטער,
- צעטיילט
- 2-3
- סקאַליאַנז , דייסט (1/4 טעפּל)
- קאָשער זאַלץ (צו טעם)
- 2/3 cup
- אַרבאָריאָ , קאַרנאַראָלי אָדער אנדערע קורץ גריינד רייַז
- 1/4 cup
- טרוקן ווייַס ווייַן
- 1 לעפל מינסט פריש
- קראָפּ אָדער
- פּעטרעשקע (אַפּשאַנאַל)
ווי צו מאַכן עס
- אַראָפּנעמען די ווודי סטעם ענדס פון די ספּאַרזשע און שנייַדן די סטאָקס אין לענגטס וועגן 1-1 / 2 אינטשעס לאַנג. ברענגען אַ קליין טאָפּ פון סאָלטיד וואַסער צו אַ קאָכן און בלאַנטש די ספּאַרזשאַס פֿאַר 3-4 מינוט, אָדער פּונקט ביז געטאן. פליסן און שטעלן באַזונדער. (איר קענען אויך פּאַרע די ספּאַרזשע פֿאַר 6 מינוט.) איר זאָל האָבן וועגן אַ גלעזל פון האַלב ספּאַרזשע.
- שנייַדן אָדער פלאַקעס די לאַקס אין קליין טשאַנגקס. שטעלן באַזונדער און לאָזן עס קומען צו צימער טעמפּעראַטור אויב טשילד.
- היץ די יויך אין אַ פאַן און האַלטן וואַרעם.
- מעלט 1 לעפל פון די פּוטער אין אַ שווער טעפּעך איבער מיטל היץ. ווען די פּוטער סטאַפּס באַבלינג, לייגן די סקאַליאַנז און קאָכן, סטערינג, פֿאַר אַ פּאָר פון מינוט, ביז די אַניאַנז פאַרווייכערן אַ ביסל. צייַט מיט אַ קנייטש פון זאַלץ. לייג די רייַז און גערודער צו קאָכן מיט פּוטער. לייג די ווייַן צו די טאָפּ און ברענגען צו אַ מליען. קאָכן פֿאַר אַ פּאָר פון מינוט, ביז די ווייַן האט מערסטנס יוואַפּערייטיד.
- לייג אַ האַלב טעפּל אָדער אַזוי פון די הייס לאַגער און גערודער ביז עס האט מערסטנס אַבזאָרבד אין די רייַז. פאָרזעצן צו לייגן יויך, אַ לאַדלעפאַל אין אַ צייַט, ווי דער יויך איז אַבזאָרבד. סטיר קעסיידער ווי איר לייגן די יויך. נאָך וועגן 20 מינוט, טשעק די רייַז צו זען אויב עס איז געטאן. עס זאָל זיין ווייך, אָבער פעסט אין דעם צענטער. לייג מער יויך און פאָרזעצן צו קאָכן אויב נייטיק. (* באַמערקונג: איר מיסטאָמע וועט נישט דאַרפֿן אַלע 4 טעפּלעך פון יויך, אָבער איך שטענדיק בעסער צו האָבן מער ווי ניט גענוג.)
- ווען די רייַז איז געטאן, קאָך אין די רוען לעפל פון פּוטער און האַלב די קראָפּ, אויב ניצן. געשמאַק און לייגן מער זאַלץ אויב נייטיק. אַראָפּנעמען פון די היץ און דזשענטלי פאַרלייגן אין די סטימד ספּאַרזשע עצות און סמאָוקט לאַקס. זאל זיצן פֿאַר אַ מינוט ביז די לאַקס און ספּאַרזשע זענען כיטיד דורך. שפּריצן מיט רויק דיל איידער געדינט.
| נוטרישאַנאַל גיידליינז (פּער געדינט) | |
|---|---|
| קאַלאָריעס | 497 |
| גאַנץ פאַט | 17 ג |
| סאַטשערייטאַד פאַט | 8 ג |
| ונסאַטוראַטעד פאַט | 5 ג |
| קאַלעסטעראָל | 59 מג |
| סאָדיום | 1.620 מג |
| קאַרבאָוכיידרייץ | 58 ג |
| דיעטאַרי פיבער | 3 ג |
| פּראָטעין | 22 ג |