דעם רעצעפּט איז איינער פון די יזיאַסט פֿאַר רעקרייטערינג די דייַטש ברויט דערפאַרונג. עס ניצט האַלב ווייַס און האַלב גאַנץ ווייץ פלורז, עטלעכע סאָורדאָוגה פֿאַר טעם און קאַראַוויי זאמען. צוויי ריסעס מאַכן דעם ברויט ליכט און גרינג צו רעפטל. עס איז גאנץ פֿאַר סערווינג מיט זופּ אָדער פֿאַר Abendbrot. דעם ברויט פרייז געזונט.
מאכט איינער, גרויס באַודערבראָט "לאַב" אָדער לאַבן.
וואָס איר דאַרפֿן
- 2 1/2 טעפּלעך ווייַס מעל (אַלע-ציל אָדער ברויט מעל)
- 2 1/2 טעפּלעך
- גאַנץ ווייץ מעל
- 1/2 טעפּלעך ראָולד אָוץ
- 2 צפּ. זאַלץ
- 2 צפּ. קימל זוימען
- 1 1/2 צפּ. רעגע הייוון
- 1 טעפּלעך מילך געמישט (מיט 1 טעפּל. עסיק, גערופן זויער מילך)
- 1 טעפּלעך
- קלאָר יאָגורט
- 1 - 2 טבספּ. וואַסער
- אָפּטיאָנאַל: 1/4 טעפּלעך סאָורדאָוק קולטור
ווי צו מאַכן עס
סאָורדאָוגה נאָטעס: צו מאַכן סאָורדאָוט קולטור פארויס, זען דעם מיטל . די סאָורדאָוגה קולטור געניצט אין דעם רעצעפּט איז סטאַרטעד מיט גאָלדסטרוש סאָורסדאָוגה סטאַרטער און געהאלטן אין די פרידזשידער. עס איז געווען פאסטעכער און דעמאָלט ריפרידזשערייטיד איין טאָג פריערדיק צו ניצן. עס איז גענומען גלייַך פון די פרידזשידער און געמישט מיט די אנדערע ינגרידיאַנץ מיד.
- מישן פלורז, אָוץ, זאַלץ, קאַראַוויי און רעגע הייוון צוזאַמען אין אַ גרויס שיסל. לייג די זויער מילך , יאָגורט, און סאָורדאָוכיק קולטור און אָנהייבן מיקסינג. דעם איז גרינגער אויב איר האָבן אַ שטיין מיקסער , אָבער איר קענען טאָן דאָס מיט אַ גרויס לעפל. מישן ביז טייג פארמען אַ פּילקע, לייגן וואַסער אויב איר דאַרפֿן. דער טייג זאָל זיין אַ ביסל קלעפּיק.
- פאָרזעצן נידינג, אָדער מיט די מיקסער אָדער אויף אַ לייטלי פלאַוערד ברעט פֿאַר 5-7 מינוט. לאָזן די טייג מנוחה פֿאַר 5 מינוט, דעמאָלט ניד ווידער פֿאַר 1 מינוט. פאָרעם אין אַ גלאַט פּילקע און אָרט אין אַ וילד שיסל, אויסגעדרייט צו די שפּיץ. קאָווער מיט אַ ריין שיסל האַנטעך און לאָזן העכערונג אין אַ וואַרעם אָרט ביז דאַבאַלד.
- דרייַ אויס אַנטו אַ לייטלי פלאַוערד ברעט און פאָרעם אין אַ טיפּיש לאַנג לאַבן ווי גייט: פּאַט טייג אין גראָדעק. ינדענט מיט פינגגערטיפּס אַראָפּ די מיטל. פאַרלייגן איינער-דריט צו מיטן, לענגטס, פּולינג טייג טאַוט אויף די דנאָ. פּרעסע אַ ביסל צו פּלאָמבע. פאַרלייגן אנדערע דריט צו מיטל (פּולינג טייג טאַוט) און קניפּ ניגן פֿאַרמאַכט. ראָלל איבער, נעט-זייַט אַראָפּ און שטיין דזשענטלי בשעת ראַונדינג די ענדס און מאַכן לאַפף מער אָדער פאַטער, ווי איר ווילט.
- אָרט אויף פּאַרמעט פּאַפּיר אויף אַ באַקינג בויגן אָדער קאַרדבאָרד, שטויב שפּיץ מיט מעל און לאָזן העכערונג ביז דאַבאַלד. וועגן 30 מינוט איידער איר פּלאַן אויף באַקינג, צעהאַקן די שפּיץ מיט אַ שאַרף רייזער בלייד אָדער לאַם בייַ מינדסטער 1/4 אינטש טיף.
- היץ oven צו 500 ° F פֿאַר 1 שעה פריערדיק צו באַקינג. ניצן אַ באַקינג שטיין אויב איר האָט עס, לויט די ינסטראַקשאַנז פון די מאַנואַל. אנדערע, שטעלן אַן אַלט פּאַן אויף די דנאָ געשטעל און שטעלן די רגע געשטעל אין די מיטל.
- שטעלן די ברויט אויף די מיטן געשטעל (נאָך אויף די פּאַרמעט אָדער פלערד באַקינג פּאַן ), גיסן 2 טעפּלעך פון הייס וואַסער אין די אַלט פּאַן און פאַרמאַכן די טיר.
- ניצן אַ שפּריץ פלאַש אָנגעפילט מיט וואַסער, שפּריץ די זייטן פון די ויוון נאָך צוויי, פינף און זיבן מינוט. דרייען ויוון אַראָפּ צו 450 ° F. באַקן פֿאַר 20 מינוט.
- דרייען ויוון אַראָפּ צו 350 ° F און באַקן פֿאַר אן אנדער 20-30 מינוט, אָדער ביז אַ טעמפּעראַטור זאָנד מיטל 190-200 ° F אָדער לאַבן איז ברוין און סאָונדס פּוסט ווען טאַפּט.
- אַראָפּנעמען און לאָזן קיל 2 שעה איידער סלייסינג.