מאכן מיטבאָלז איז זייער ענלעך צו מאכן מעאַטלאָאַף . גיי די עצות און לערנען ווי צו מאַכן די בעסטער מיטבאָלז יעדער צייַט. איר קענען נוצן מיטבאָלז אין סאַנדוויטשיז, אין מאַקאַראָנען סאָוס, אָדער ווי אַ גרינג און געשמאַק פאַרברענט.
ווי צו מאַכן די בעסטער מעאַטבאַללס
- קאַמביין אַלע די אנדערע ינגרידיאַנץ ערשטער איידער די פלייש. מיטבאָלז זענען יוזשאַוואַלי געמאכט מיט עטלעכע טייפּס פון ברויט אָדער קראַקערז, פליסיק, און סיזאַנינגז. מישן די ערשטער אַזוי מאַכן זיכער די ינגרידיאַנץ זענען יוואַנלי פונאנדערגעטיילט, און אַזוי די פלייש איז נישט כאַנדאַלד צו פיל. ווי מיט אַלע ערד פלייש רעסאַפּיז, אויך פיל האַנדלינג וועט מאַכן די מיטבאָלז שווער.
- וועדזשטאַבאַלז ווי אַניאַנז אָדער שרעדיד קעראַץ זאָל קאָכן איידער צו לייגן די רוי פלייש. די קוקינג צייַט פֿאַר מיטבאָלז איז נישט לאַנג גענוג צו מאַכן די וועדזשטאַבאַלז ווייך. געהאַקט אַניאַנז זענען זייער שטאַרק איידער זיי זענען האַלב, און וועט מאַכן די מיטבאָלז פּריקרע צו עסן.
- איר קענען מאַכן מיטבאָלז אויס פון ערד רינדערנס, ערד כאַזער, ערד הינדל אָדער טערקיי, אָדער אַפֿילו ערד ווורשט. פאַרבינדן פאַרשידענע טייפּס פון פלייש פֿאַר טשיקאַווע פלייווערז. נאָר מאַכן זיכער אַז איר קאָכן די מיטבאָלז צו אַ לעצט ינערלעך טעמפּעראַטור פון 160 ° F פֿאַר כאַזער און רינדערנס, און 165 ° F פֿאַר הינדל און טערקיי פֿאַר עסנוואַרג זיכערקייַט סיבות.
- ווען פאָרמינג די מיטבאָלז, נוצן אַ קליין ייַז קרעם שעפּ אָדער מעלאָן באַללער אַזוי זיי זענען אַלע די זעלבע גרייס. זיי מוזן זיין די זעלבע גרייס אַזוי זיי קאָכן יוואַנלי.
- שלעפּן דיין הענט מיט קילן וואַסער ווען פורנישינג די מיטבאָלז צו העלפן פאַרמייַדן די געמיש פון סטיקינג צו דיין הענט. און געדענקען צו וואַש דיין הענט געזונט נאָך האַנדלינג רוי פלייש. ניצן זייף און וואַסער און רייַבן דיין הענט געזונט, ספּעציעל אונטער די ניילז.
- איר קענען קאָכן מעאַטבאַללס דורך בראַונינג אין אַ סקילאַט, סימערינג אין פליסיק אָדער באַקינג אין די ויוון.
- ווען בראַונינג מיטבאָלז, טאָן נישט פּרובירן צו רירן זיי ביז זיי באַפרייַען לייכט פון די פּאַן. איין זייַט קען זיין מער ברוין ווי די אנדערע, אָבער די מיטבאָלז וועט בלייַבן צוזאַמען.
- באַקינג מיטבאָלז איז זייער גרינג און נעמט ווייניקער הענט-אויף מי. ניצן אַן רעגע לייענען טערמאָמעטער צו מאַכן זיכער די ינערלעך טעמפּעראַטור איז 160 ° F פֿאַר כאַזער און רינדערנס, און 165 ° F פֿאַר אָף פלייש.
- ווען קוקינג מיטבאָלז אַז איר וועט שטעלן אין אַ סאָוס רוי, אַזוי זיי קאָכן אין די סאָוס אָדער זופּ, נוצן זייער דאַר פלייש אָדער די פאַרטיק פּראָדוקט קען זיין אויך גריסי.
- פלייש פרישטיק זייער געזונט. קול זיי גאָר אַזוי זיי בלייַבן באַזונדער, דעמאָלט פרירן אין אַ איין שיכטע. ווען פאַרפרוירן האַרט, שטעלן גענטלי אין אַ שווער-סיידאַד פריזער קאַנטיינער, פירמע, פּלאָמבע, און פרירן אַרויף צו 3 חדשים. צו טאָן, לאָזן זיך אין די פרידזשידער יבערנאַכטיק, טאָ אין די מייקראַווייוו ויוון בייַ 30% מאַכט, אָדער נאָר נוצן ווי דירעקטעד אין רעצעפּט.