דעם הינדל זופּ אָפפערס לאָודז פון טאַם, קאָליר, און געוועב, און עס איז גלוטען-פֿרייַ. א פאַרשיידנקייַט פון געהאַקט וועדזשטאַבאַלז גיין אין די זופּ צוזאמען מיט יקערדיק סעאַסאָנינגס, רובֿ פון וואָס איר מיסטאָמע האָבן אין האַנט. עטלעכע הינדל באַזע אָדער בוילאַן גיט די זופּ עטלעכע עקסטרע הינדל טאַם, אָבער פילן פֿרייַ צו ויסמעקן עס. גאַנץ קערל סאָרגאַם מאכט די זופּ אַ האַרציק, סאַטיספייינג שיסל.
גאַנץ קערל סאָרגאַם איז אַ גוט פאַרטרעטער פֿאַר גערשטן אָדער רייַז אין פילע קיילים, און עס ריטיינז זייַן פאָרעם און געוועב אין די פּאַמעלעך קוקער. איר וועט געפֿינען גאַנץ קערל סאָרגאַם אין פילע מארקפלעצער אין די אָרגאַניק עסנוואַרג אָדער Bob's Red Mill אָפּטיילונג. אויב איר קענען ניט געפינען עס לאָוקאַלי, טשעק Amazon.com, Jet.com, אָדער אנדערע אָנליין רעטאַילערס.
סאָרגהום איז אַ הויפּט עסנוואַרג מקור פֿאַר פילע טיילן פון דער וועלט, אָבער אין די יו. עס. איז געווען מערסטנס געניצט ווי פודסטאַק פיטער און אין די פּראָדוקציע פון עטאַנאָל. ווייַל עס איז אַ גלוטען-פֿרייַ קערל, עס איז שיין מער פאָלקס ווי מענטשלעך עסנוואַרג. סאָרגהאַם קענען אַפֿילו זיין פּאַפּד ווי קאָקאָשעס!
פאַרראָ איז אן אנדער קערל וואָס כאַפּאַנז געזונט אין די קראַקן טאָפּ. גיין פאָרויס און נוצן פראָראָ אָדער גערשטן אין די זופּ אויב איר האָט עס, אָדער מאַכן די זופּ אָן קערל און לייגן 1 טעפּל פון האַלב ברוין רייַז לעבן די סוף פון די קוקינג צייַט. געהאַקט קאַלע מוסיף נוטריאַנץ און פֿאַרב צו די שיסל. פאַרבייַטן די קאַלע מיט געהאַקט שפּינאַט אָדער קעסטל בלעטער אויב איר'ד ווי. לייג דיין באַליבסטע וועדזשטאַבאַלז צו דעם ווערסאַטאַל זופּ. דאַקט פּאַטייטאָוז, רוטאַבאַגאַ, און פּאַרסניפּס זענען ויסגעצייכנט ברירות. אָדער לייגן וועגן 1 גלעזל פון פאַרפרוירן פּיז אָדער געמישט וועדזשטאַבאַלז-טאָד אונטער קאַלט פליסנדיק וואַסער-וועגן 20-30 מינוט איידער די זופּ איז גרייט.
וואָס איר דאַרפֿן
- 6 טעפּלעך נידעריק סאָדיום הינדל יויך אָדער אַנסאַלטעד הינדל לאַגער
- 1 (14.5-אונס) קענען טאַמייטאָוז, דייסט
- 1 טעפּל געהאַקט סעלדעריי
- 1 טעפּל געהאַקט קעראַץ
- 1 גלעזל געהאַקט אַניאַנז
- 1 טעפּל געהאַקט קאַלע
- 3/4 טעפּל גאַנץ קערל סאָרגאַם
- 1 קנאָבל קנאָבל, מינסט
- 1 לעפעלע הינדל באַזע אָדער בוילאַן גראַניאַלז, אַפּשאַנאַל
- 1/2 לעפעלע קנאָבל פּודער
- 1/2 לעפעלע ציבעלע פּודער
- 1/4 לעפעלע פרעשלי ערד שוואַרץ פעפער
- 2 טעפּלעך דייסט קוקט הינדל
- קאָשער זאַלץ, צו טעם
ווי צו מאַכן עס
- אין די קאָקאָשעס טאָן אַ 4-קוואַרץ אָדער גרעסער פּאַמעלעך קוקער, פאַרבינדן די הינדל יויך, טאַמאַטאָוז, סעלדעריי, קעראַץ, אַניאַנז, קאַלע, סאָרגאַם קערל, קנאָבל, הינדל באַזע (אויב ניצן), קנאָבל פּודער, ציבעלע פּודער, און פעפער.
- קאָכן די טאָפּ און קאָכן פֿאַר 3-4 שעה, אָדער ביז די סאָרגאַם איז ווייך. לייג די דאַקטעד האַלב הינדל און זאַלץ, צו געשמאַק.
- קאָווער און קאָכן פֿאַר וועגן 20-30 מינוט מער.
- דינען סאָו מיט קראַסטי פראנצויזיש ברויט אָדער ביסקאַץ צוזאמען מיט אַ פּשוט טאָסט סאַלאַט .
עצות
ווי צו מאַכן קאַלע: שווענקען קעסיידער צו ענשור עס איז קיין זאַמד קלינגינג צו די בלעטער. שנייַדן אויס די גרויס צענטער סטיל פון גרויס בלעטער און שנייַדן די סטעם אַוועק קלענערער בלעטער. ויסמיידן די בלעטער.