רעמאָוטשאַדע איז אַ מייַאָנעז סאָוס אָדער סאָוס מיט פראנצויזיש אָריגינס. דער וואָרט קומט פון דער פראנצויזיש וואָרט - פּיקאַרד דיאלעקט - ראַמאָליס , וואָס מיטל כריין. עס קען זיין געמאכט מיט כריין, כאָטש עס זענען פילע ווערסיעס אָן כריין און אַ פאַרשיידנקייַט פון ינגרידיאַנץ. ניו אָרלעאַנס רעמאָולעאַד איז בכלל ספּיסיער ווי די פראנצויזיש ווערסיע און עס קען אַנטהאַלטן פּאַפּריקאַ, האַקעד פּעטרעשקע, געהאַקט שווער-בוילד עגגס, קערי פּודער, טאַבאַסקאָ, קעטשופּ און אנדערע לייגן-ינס. אן אנדער געשמאַק ווערסיע איז ענלעך צו טאַרטאַר סאָוס, מיט געהאַקט קאַפּערס און קאָרניטשאָנס.
א קלאַסיש פראנצויזיש ווערסיע קען אַנטהאַלטן זאל אַנטהאַלטן אַנטשאָווי עסאַנס צוזאמען מיט פיינלי געהאַקט הערבס. איר וועט געפֿינען ווערסיעס פון ראַמאָולאַדע סאָוס אין פילע אנדערע לענדער, אַרייַנגערעכנט דענמאַרק, דייַטשלאַנד, יסעלאַנד, נאָרווייַ, שוועדן, נעטהערלאַנדס, און בעלגיע. עס איז געניצט ווי אַ טונקען אָדער פאַרשפּרייטן מיט אַ פאַרשיידנקייַט פון פודז, אַרייַנגערעכנט פראנצויזיש פרייז, געפּרעגלט פיש, הייס הינט, און בראָטן רינדערנס סאַנדוויטשיז. אין דייַטשלאַנד, איר זאל געפֿינען ראַמאָולאַדע סאָוס אין דיין קאַרטאָפל סאַלאַט.
דעם גרינג ווערסיע איז געמאכט מיט פּעטרעשקע און גרין אַניאַנז צוזאמען מיט די נאָרמאַל מייַאָנעז און זענעפט. אויב איר קענען נישט געפינען Creole זענעפט, נוצן אַ גוט קוואַליטעט גאַנץ קערל זענעפט אָדער געווירציק ברוין זענעפט.
רעמאָולאַדע סאָוס איז ווונדערלעך מיט פיש, שעלפיש, אָדער קראַב קייקס. עס ס ויסגעצייכנט פאַרשפּרייטן פֿאַר פיש טאַקאָוז און עס איז פאַנטאַסטיש אויף ויסטער אָדער שרימפּ פּאָ 'יינגלעך . דער סאָוס מאכט אַ געשמאַק פאַרשפּרייטן פֿאַר אַ געפּרעגלט הינדל סענדוויטש און בורגערס ווי געזונט.
וואָס איר דאַרפֿן
- 1 לעפל געהאַקט פריש פּעטרעשקע בלעטער
- 2 טייבאַלספּונז פיינלי געהאַקט גרין אַניאַנז, ווייַס און גרין טיילן
- 2 טייבאַלספּונז פיינלי געהאַקט זיס פּיקאַלז
- לאָך קנאָבל פּודער
- 1/2 טעפּל מייַאָנעז
- 1 לעפל עקסטרע צעלקע מאַסלינע ייל אָדער גרינס בוימל
- 2 טיספּונז פריש לימענע זאַפט
- 1 לעפעלע Creole זענעפט
- ווייניק טראפנס Worcestershire סאָוס
- ווייַס אָדער פרעשלי ערד שוואַרץ פעפער, געשמאַק
ווי צו מאַכן עס
- אין אַ שיסל פאַרבינדן די געהאַקט פּעטרעשקע, גרין אַניאַנז, פּיקאַלז, קנאָבל פּודער, מייַאָנעז, מאַסלינע ייל, לימענע זאַפט, זענעפט, וואָרסעסטערשירע סאָוס, און פרישלי ערד ווייַס אָדער שוואַרץ פעפער. מישן געזונט.
- קאָווער און פאַרפרוירן פֿאַר בייַ מינדסטער 1 שעה פֿאַר בעסטער טאַם, אָדער ביז ונ דורך טשילד.
- מאכט וועגן 1 טעפּל פון ראַמאָולאַדע סאָוס. דינען עס ווי אַ פאַרשפּרייטן אָדער טונקען מיט קראַב קייקס, פיש, געפּרעגלט סעאַפאָאָד, הינדל, בורגערס, און סאַנדוויטשיז אאז"ו ו.
Variations
- לייגן וועגן 1/4 לעפעלע פון ערד קייפּאַן פעפער אָדער אַ שפּריצן פון הייס סאָוס פֿאַר אַ ספּיסיער סאָוס.
- ריין אין עטלעכע זיס פּאַפּריקאַ פֿאַר עקסטרע קאָלירן און טאַם.
- לייג 1 לעפל פון צוגעגרייט כריין צו די געמיש.
Substitutions
- פאַרבייַטן די אָרעמער זענעפט מיט אַ גוט קוואַליטעט גאַנץ קערל זענעפט.
- פאַרבייַטן די זיס פּיקאַלז מיט געהאַקט קאָרניטשאַנז אָדער גערקינס.
- פאַרבייַטן די גרין אַניאַנז מיט פיינלי געהאַקט שאָטן.
רעמאָוליאַדע סאָס ווס. טאַרטאַר סאָס
רעמאָולאַדע סאָוס איז ענלעך אין טאַם צו טאַרטאַר סאָוס. ביידע זענען געמאכט מיט מייַאָנעז און קענען אַנטהאַלטן פילע פון די זעלבע ינגרידיאַנץ. Louisiana ראַמאָולאַדע סאָוס יוזשאַוואַלי כּולל שטיין-ערד אָדער Creole זענעפט.
| נוטרישאַנאַל גיידליינז (פּער געדינט) | |
|---|---|
| קאַלאָריעס | 138 |
| גאַנץ פאַט | 12 ג |
| סאַטשערייטאַד פאַט | 2 ג |
| ונסאַטוראַטעד פאַט | 4 ג |
| קאַלעסטעראָל | 6 mg |
| סאָדיום | 452 מג |
| קאַרבאָוכיידרייץ | 7 ג |
| דיעטאַרי פיבער | 0 ג |
| פּראָטעין | 0 ג |