איינער פון די מערסט פאָלקס וועגן וואָס געווירציק קאַו ראָ , אָדער קאַראַשי מענטאַיק , איז געניצט אין יאַפּאַניש קוויזין , איז ווי אַ פילונג פֿאַר רייַז באַללס, אַנדערש באקאנט אין יאַפּאַניש ווי אָניגירי , אָדער אויך באקאנט ווי אָמוסובי אָדער מוסובי.
קאַראַשי מענטאַניק איז סיזאַנד קליינטשיק דאָרש ריי ינסערטאַד אין אַ דין סאַק אָדער מעמבראַנע און ספּייסט מיט רויט טשילי פעפער אַזאַ ווי טאָואַראַשי . אין דערצו צו קאַראַשי מענטאַניק, ווערייישאַנז פון דאָרש ריי וואָס קענען זיין סאַבסטאַטוטאַד ווי פילינגז פֿאַר דעם רייַז פּילקע רעצעפּט זענען מענטאַניק און טאַמאַקאָ. פֿאַר נאָך אינפֿאָרמאַציע וועגן tarako, mentaiko, karashi mentaiko, און ווי דעם עסנוואַרג איז ינדזשויד, ביטע לייענען דעם אַרטיקל בנימצא אויף די יאַפּאַניש עסנוואַרג בלאָג.
קאַראַשי מענטאַניק קען זיין ינדזשויד אָדער רוי אָדער האַלב. פֿאַר דעם צוועק פון דעם רעצעפּט, עס איז בעסטער אויב דער רוי קאָכן איידער עס איז געפיל פֿאַר אָניגירי, ספּעציעל אויב די רייַז פּילקע וועט זיין געפירט אַרום ווי אַ פֿאַרבייַסן אָדער אין אַ בענטאָ (לאָנטש קעסטל), און נישט געגעסן מיד. אויף די אנדערע האַנט, אויב די אָניגירי וועט זיין געגעסן מיד, דורך אַלע מיטל, פּרובירן עס מיט רוי קאַראַשי מענטאַניקאָ. עס ס אַ באַליבט פון מייַן, און געשמאַק!
וואָס איר דאַרפֿן
- 1-1 1/2 טעפּלעך האַלב קורץ קערל יאַפּאַניש
- ברוין רייַז (אָדער קורץ קערל ווייַס רייַז)
- לאָך פון זאַלץ
- 1/2 שטיק פון קאַראַשי מענטאַיקאָ (געווירציק דאָרש רוי) (אָדער בעערעך 1-1 1/2 אינטש לענג שטיק)
- 1 גרויס שטיק פון
- אַזשינאָרי (ראָוסטאַד יאַמ - גראָז), אָדער 2 קלענערער ברעקלעך
- פּלאַסטיק ייַנוויקלען
ווי צו מאַכן עס
- דעם רעצעפּט אַסומז אַז האַלב, סטימד רייַז איז בנימצא. אויב איר זענען ניצן לעפטאָוווער רייַז, רייז די רייַז אין די מייקראַווייוו ביז וואַרעם. די רייַז איז יזיאַסט צו פורעם אין אַ רייַז פּילקע און האַלטן זייַן פאָרעם ווען עס איז אַ ביסל וואַרעם.
- ווען געמאכט אָניגירי (רייַז באַללס), ניצן פּלאַסטיק ייַנוויקלען העלפט צו אַנטהאַלטן די רייַז און אין עטלעכע וועגן מאכט עס גרינגער צו פורעם די רייַז אין אַ טרייאַנגגיאַלער שייפּט רייַז פּילקע. עס אויך מינאַמייזאַז קיין באַלאַגאַן.
- דורכשניט אַ מיטל סייזד שטיק פון פּלאַסטיק ייַנוויקלען און לייגן עס פלאַך אויף אַ ריין קאַטינג ברעט. דזשענטלי שפּריצן די פּלאַסטיק ייַנוויקלען מיט זאַלץ. דעם שריט איז אַפּשאַנאַל, אָבער די נאָך זאַלץ אויף די יקסטיריער פון די אָניגירי איז זייער פּראָסט.
- סקאָאָפּ וואַרעם האַלב רייַז אַנטו דער צענטער פון די פּלאַסטיק ייַנוויקלען אין אַ העאַפּינג הויפן. אַ ביסל אָפּרוען אויס און פאַרשפּרייטן די רייַז אַזוי אַז איר קענען לייכט אָפּדרוק אַ גראָבער פינגער אין דעם צענטער פון דער רייַז. די טעכניק איז ענלעך צו מאַכן טהומבפּרינט קיכלעך.
- קאָכן די קאַראַשי מענטאַניק דורך שטעלן עס אין אַ קליין שיסל און קאַווערינג עס מיט פּלאַסטיק ייַנוויקלען, און מייקראַווייווינג עס פֿאַר 10-15 סעקונדעס אָדער ביז האַלב דורך. די מענטאַיקאָ וועט טוישן אין קאָלירן פון אַ טיף, טראַנסלוסאַנט ראָזעווע-רויט צו אַ בלאַס, האַרט ליכט ראָזעווע קאָליר.
- אין די ינדענטיד צענטער פון דער רייַז אַלע, שטעלן אַ שטיק פון האַלב קאַראַשי מענטאַניקאָ. אָדער נוצן רוי קאַו אויב איר בעסער. ווייַטער, נעמען די ענדס פון די פּלאַסטיק ייַנוויקלען און סלאָולי ברענגען די ענדס פון די פּלאַסטיק ייַנוויקלען צוזאַמען ווי די רייַז ענקלאָוזד די קאַראַשי מענטאַניק פילונג.
- די אָניגירי וועט פאָרעם אַ פאָרעם ריזעמבאַלינג אַ קייַלעכיק פּילקע. ווייַטער, דזשענטלי קוועטשן די אָניגירי אין דיין הענט דורך קאַפּינג דיין הענט צוזאַמען. גאַנטלי דרייען די אָניגירי אין די טרייאַנגגיאַלער-קאַפּט פאָרעם פון דיין הענט, בשעת ווייטלי פלאַטנינג די צענטער אין דער זעלביקער צייַט דורך דרינגלעך דיין פינגער אין די רייַז פּילקע. איר וועט דערגרייכן אַ דיק, נאָך כּמעט פלאַך טרייאַנגגיאַלער פאָרעם.
- ונפּראָפּ די פּלאַסטיק ייַנוויקלען פון די אָניגירי. ניצן די דאַר יאַמ - גראָז בויגן צו ייַנוויקלען די אָניגירי. הנאה מיד אָדער ייַנוויקלען אין אַ ריין בלאַט פון פּלאַסטיק ייַנוויקלען צו פּאַקן אין אַ בענט אָדער לאָנטש.