באטראכט ווי געשמאַק עס איז , סאַגאַנאַקי איז אַ סאַפּרייזינגלי פּשוט גריכיש רעצעפּט, לפּחות אין זייַן יקערדיק פאָרעם. עס זענען פילע ווערייישאַנז דאָרט, אָבער די פּשוט קעז ווערסיע איז ימענסלי פאָלקס. סאַגאַנקי איז געשריבן ווי σαγανάκι אין גריכיש און פּראַנאַונסט sah-גאַה-נאַה-ניט .
דער רעצעפּט נעמט זייַן נאָמען פון די פּאַן אין וואָס עס ס געמאכט: די סאַגאַני, אַ צוויי-כאַנדאַלד פּאַן געמאכט פון פילע פאַרשידענע מאַטעריאַלס. אויב איר טאָן ניט האָבן אָדער קען נישט געפינען אַ סאַגאַני, איר קענען נוצן אַ קליין פּאַעללאַ פּאַן, אַ קליין וואַרפן-אייַזן סקילאַט, אָדער אַפֿילו אַן אָוואַל אָדער גראַשין שיסל.
Serve saganaki as a appetizer, hors d'oeuvres, or as part of a meal made up of a variety of mezethes or appetizers. סאַגאַנקי גייט געזונט מיט אָוזאָ אָדער ווייַן, הזיתים, גרינס מעזעטהעס, טאַמאַטאָוז, און קראַסטי ברויט.
וואָס איר דאַרפֿן
- 1 פונט פעסט קעז, פּרעפעראַבלי
- גרעענערי קעז
- 2/3 cup all-purpose
- מעל פֿאַר דרעדזשינג
- 1 לעפל מאַסלינע בוימל
- 2 צו 3 לעמאַנז, קוואַרטערעד
ווי צו מאַכן עס
- שנייַדן די קעז אין סלייסאַז אָדער וועדזשיז 1/2 אינטש דיק דורך 2 1/2 צו 3 אינטש ברייט. יעדער רעפטל מוזן זיין דיק גענוג אַז עס טוט נישט צעלאָזן אין קוקינג.
- מאָיסטען יעדער רעפטל מיט קאַלט וואַסער און דרעדזש עס אין די מעל. שאַק אַוועק קיין וידעפדיק מעל.
- היץ וועגן 1 לעפל פון די בוימל איבער מיטל-הויך היץ אין אַ סאַגאַני אָדער קליין שווער-באַטאַמד סקאָווראָדע. געשטאַלט אייַזן אַרבעט בעסטער.
- סיר יעדער קעז רעפטל אין די העאַטעד ייל ביז עס איז גאָלדען ברוין, פליפּינג די רעפטל מידווייַ דורך צו ברוין ביידע זייטן יוואַנלי.
- דינען הייס מיט אַ לעצט-מינוט קוועטשן פון לימענע זאַפט .
ווערייישאַנז און עצות
- דער שליסל צו הצלחה מיט דעם שיסל איז צו באַקומען די ייל ווי הייס ווי מעגלעך איידער קוקינג די קעז, אָבער טאָן ניט לאָזן עס אָנהייבן צו רויך.
- ניצן אַ פעסט קעז וואָס וועט האַלטן זיך קעגן די היץ. עכט גריכיש קוקינג יוזשאַוואַלי ניצט גראַוויעראַ, קעפאַלאָטרירי, אָדער קעפאַלאָגוויעראַ . האַללאָומי איז טראַדישאַנאַלי געניצט אין קיפראס, בשעת טשעפס אויף דעם אינזל פון טשיאָס בעסער מאַסטעללאָ. איר קענען אויך נוצן פּעקאָרינאָ ראָמאַנאָ אין אַ קניפּ.
- ווי אַ ווערייישאַן, איר קענען טונקען די פלעריד קעז אין אַ געשלאגן יי איידער פריינג.
- אויב איר הנאה אַ ביסל פעפער, לייגן עטלעכע פרעשלי ערד שוואַרץ פעפער צו די מעל איידער דרעדזשינג די קעז.
- פֿאַר אַ פלאַמינג ווערסיע פון סאַגאַניי, אַריבערפירן די פאַרטיק קעז צו אַ ריין סאַגאַני אָדער סקילאַט. גיסן אַ שאָס פון אָוזאָ איבער עס און ליכט עס מיט אַ גלייַכן, דעמאָלט דאָוס די פלאַמעס מיט די לימענע זאַפט. דאָס איז נישט אַ גריכיש טראַדיציע, אָבער עס קען זיין אַ שאָפער אין פארזאמלונגען און פּאַרטיעס.
| נוטרישאַנאַל גיידליינז (פּער געדינט) | |
|---|---|
| קאַלאָריעס | 373 |
| גאַנץ פאַט | 27 ג |
| סאַטשערייטאַד פאַט | 15 ג |
| ונסאַטוראַטעד פאַט | 9 ג |
| קאַלעסטעראָל | 71 מג |
| סאָדיום | 659 mg |
| קאַרבאָוכיידרייץ | 14 ג |
| דיעטאַרי פיבער | 2 ג |
| פּראָטעין | 19 ג |