בריאָטשע איז געהאלטן איינער פון די מערסט באַרימט פראנצויזיש ברויט. עס איז ביידע ליכט און זיס אָבער אויך ינקרעדאַבלי רייַך אין טאַם וואָס מאכט עס איינער פון רובֿ ווערסאַטאַל ברויט און געשמאַק מיט ביידע סייווערי פודז און זיס.
א בריאָטשע טייג איז גאָר ווערקאַבאַל, און ניט שווער צו מאַכן כאָטש איר זאל וועלן צו ראַטעווען דעם רעצעפּט פֿאַר אַ שבת מאָרגן אָדער אַ לאַנג נאָכמיטאָג ווען איר האָבן עקסטרע צייַט צו יבערגעבן צו די סודינג רידאַם פון נידינג, טשיל, פאָרעם, העכערונג, און לעסאָף , באַקן פארלאנגט צו מאַכן דעם ברויט. די לעצטע שריט פון עסן איז אַ געניטונג אין זיך-קאָנטראָל, ווי דאָס בריאָטשע רעצעפּט סמעללס גלייבן ווי עס בייקס און איר וועט נישט וועלן צו וואַרטן.
אַמאָל די ברויט האט קולד צו נאָר וואַרעם גענוג, רעפטל עס און דינען מיט פּוטער. שטעלן אַ ספּעציעל טאָפּ פון ייַנגעמאַכץ אויף די טיש, אויב איר ווילט, אָבער עס טאַקע איז נישט דארף; דאָס בריאָטשע איז אַ ויסגעצייכנט שטיין אַליין מייַכל. בריאָטשע איז אויך געשמאַק מיט פוי גראַס.
וואָס איר דאַרפֿן
- 2 3/4 טעפּלעך אַלע-ציל
- מעל
- 1/4 cup nonfat dry milk
- 3 טייבאַלספּונז גראַניאַלייטאַד צוקער
- 1 טיספּונז זאַלץ
- 1 לעפל רעגע הייוון
- 3 עגגס, פּלוס 1 יי יאָוק, געשלאגן צוזאַמען (יי ווייַס רעזערווירט)
- 1/4 cup lukewarm water
- 10 טייבאַלספּונז פּוטער
ווי צו מאַכן עס
ניצן אַ שטיין מיקסער פיטאַד מיט אַ טייג פאַרטשעפּען, מישן אַלע די ינגרידיאַנץ צוזאַמען אויף נידעריק גיכקייַט פֿאַר 10 מינוט, ביז די טייג איז גלאַט און גומע. דעם פּראָצעס קענען נעמען אַרויף צו 15 מינוט. אָלטערנאַטיוולי, איר קענען נוצן אַ ברויט מאַשין פֿאַר די נידינג חלק פון דעם רעצעפּט. לאָזן די מאַשין צו פאַרענדיקן די טייג ציקל גאָר איידער מאָווינג אויף צו דער ווייַטער שריט.
זאַמלען די טייג אין אַ פּילקע אָרט עס אין אַ גרויס, גרייסט שיסל אָדער טייג קאַנטיינער, טורנינג אַמאָל צו דעקן די טייג.
דעקן די שיסל, און דעמאָלט לאָזן די טייג צו העכערונג פֿאַר 45 מינוט אין צימער טעמפּעראַטור .; דעם וועט בריק אָנהייבן די פערמענטינג פּראָצעס צו געבן די בריאָטשע זייַן כסימע טאַם. אָפּרוען די טייג פֿאַר בייַ מינדסטער 8 שעה אָדער יבערנאַכטיק. דו זאלסט נישט לאָזן די טייג צו העכערונג פֿאַר מער ווי 12 שעה.
שטעלן די אויפשטיין טייג אין אַ גריסטע ברייאָטשע פּאַן, לוסלי דעקן עס מיט לייטלי זשאַווער פּלאַסטיק ייַנוויקלען, און דעמאָלט לאָזן עס צו העכערונג פֿאַר 90 מינוט צו 2 שעה ביז עס האט דאַבאַלד אין גרייס. באַרשט די טייג מיט די רעזערווירט יי ווייַס.
פּרעהעאַט די ויוון צו 400 ף. באַקן די בריאָטשע פֿאַר 10 מינוט. אָן עפן די ויוון, רעדוצירן די היץ צו 350 ף, און פאָרזעצן באַקינג די ברויט פֿאַר נאָך 30 מינוט. די ברויט איז געטאן ווען אַ דיגיטאַל טערמאָמעטער לייענט 190 ף. אויב די ברויט הייבט צו ברוין אויך שנעל, איידער עס טעסץ געטאן, דעקן עס מיט פאַרמייַדן צו ויסמייַדן פאַרברענט די בריאָטשע. אָלטערנאַטלי, באַקן די ברויט אין 12 מאַפאַן טינס פֿאַר 20-25 מינוט, ביז זיי פּרובירן געטאן.
לאָזן די גרויס בריאָטשע צו קילן אין די פּאַן פֿאַר 10 מינוט, אָדער די יחיד ראָללס פֿאַר 5 מינוט, און דעמאָלט אַריבערפירן דעם ברויט צו אַ דראָט געשטעל צו קיל. פֿאַר דער בעסטער טאַם און געוועב, דינען עס אַ ביסל וואַרעם אָדער אין צימער טעמפּעראַטור אויף דער ערשטער טאָג. ניצן קיין טאָג-אַלט בריאָטשע אין אונדזער געשמאַק בריזשע ברויט פּודינג רעצעפּט .
| נוטרישאַנאַל גיידליינז (פּער געדינט) | |
|---|---|
| קאַלאָריעס | 335 |
| גאַנץ פאַט | 18 ג |
| סאַטשערייטאַד פאַט | 10 ג |
| ונסאַטוראַטעד פאַט | 6 ג |
| קאַלעסטעראָל | 117 מג |
| סאָדיום | 1,154 מג |
| קאַרבאָוכיידרייץ | 29 ג |
| דיעטאַרי פיבער | 1 ג |
| פּראָטעין | 15 ג |