Satay איז אַ גרילד פלייש שיסל באַרימט איבער סאָוטהעאַסט אזיע. ינדאָנעסיאַ איז געדאַנק צו זיין די אמת געבורט פון סאַטאַן, אָבער די שיסל איז געווען געבראכט צו אַרומיק לענדער, אַרייַנגערעכנט טיילאַנד, מאַלייַסיאַ, סינגאַפּאָר, און אנדערע. די מערסט פאָלקס סאַטיי איז הינדל אָדער כאַזער סאַטיי, אָבער רינדערנס איז אויך געניצט ווי טאָפו סאַטיי .
צו מאַכן סאַטיי, איר שנייַדן די פלייש אַרויף אין דין סטריפּס אָדער קליין ביס-גרייס ברעקלעך, דעמאָלט מאַרינירן עס אין אַ פלייווערפאַל געמיש פון הערבס און בשמים. די פלייש איז דעמאָלט סקיוערד אַנטו ווודאַן סטיקס (באקאנט ווי סאַטיי סטיקס) און גרילד איבער האָלצקוילן אָדער דיין אייגן באַקיאַרד באַרביקיו.
Satay איז טראַדישאַנאַלי געדינט מיט סאַטיי סאָוס, וואָס איז אַ פריש פיסטאַשקע סאָוס, אַ מוזן פֿאַר קיין אמת סאַטיי ליבהאָבער. דעם טייַלענדיש קעבאַבס אָדער סאַטייַ רעצעפּט קומט צו אונדז העפלעכקייַט פון אַ משפּחה וואָס האט ביידע מאַלייַסיאַן און טייַלענדיש רוץ. עס איז איבערגעגעבן געוואָרן דורך די דורות און מיר פריי מיט אונדז.
וואָס איר דאַרפֿן
- 8-12 הויט הויט הויט (שנייַדן אין דין סטריפּס)
- Satay Marinade:
- 1/4 cup
- לעמאָנגראַסס (מינסט, פריש אָדער פאַרפרוירן)
- 2 שאַלץ (אָדער 1 קליין ציבעלע, סלייסט)
- 3 קלאָוועס קנאָבל
- 1-2 פריש רויט טשילז (סלייסט אָדער 1 / 2-1 לעפעלע קייען פעפער, צו געשמאַק)
- 1 טומל-גרייס שטיק גאַלאַנגאַל (טינלי סלייסט אָדער ינגבער)
- 1 לעפעלע מינסט פריש
- טורמעריק (אָדער 1/2 לעפעלע דאַר טורמעריק)
- 2 טייבאַלספּונז ערד קאָריאַנדער
- 2 טיספּונז קומין
- 3 לעפל פינצטער סוי סאָוס
- 4 לעפל
- פיש סאָוס
- 5-6 לעפל ברוין צוקער
- 2 טייבאַלספּונז גרינס בוימל
ווי צו מאַכן עס
- צו פאַרמייַדן ברענען, דעקן און ווייקן סקיוערז אין וואַסער בשעת איר צוגרייטן דעם פלייש.
- קאַט הינדל אין דין סטריפּס אָדער קליין ברעקלעך און אָרט אין אַ שיסל.
- אָרט אַלע מאַרינייד ינגרידיאַנץ אין אַ עסנוואַרג פּראַסעסער אָדער האַקמעסער. פּראָצעס געזונט, דעריבער טעם-פּרובירן די מאַרינייד. די סטראָנגעסט טייסץ זאָל זיין זיס און געזאָלצן אין סדר צו פאַרענדיקן דעם סאַטאַ צו דער בעסטער טעם.
- לייגן מער צוקער אָדער מער פיש סאָוס (אין פּלאַץ פון זאַלץ) צו סטרויערן די טעם. איר קענען אויך לייגן מער טשילי אויב איר ווילן עס ספּיסיער.
- גיסן מאַרינייד איבער די פלייש און קאָך צו פאַרבינדן. מאַרינאַטע די פלייש פֿאַר בייַ מינדסטער אַ שעה אָדער מער, אַרויף צו 24 שעה.
- ווען גרייט צו קאָכן, פאָדעם פלייש אַנטו די סקיוערז. פּלאָמבירן אַרויף צו 3/4 פון די שפּריץ מיט פלייש, לאָזן די נידעריקער האַלב ליידיק אַזוי אַז דער מענטש גריללינג האט אַ "שעפּן" צו לייכט אומקערן דעם סאַטיי בעשאַס קוקינג.
- גרילל אויף דיין באַרביקיו אָדער אויף אַ דרינענדיק גריל, באַסטינג די פלייש מיט די לעפטאָוווער מאַרינייד פון די דנאָ פון די שיסל. דעפּענדינג אויף ווי דין דיין פלייש איז, די סאַטייַ זאָל קאָכן אין 10-20 מינוט.
- דינען מיט טייַלענדיש דזשאַסמינע רייַז און פאַקטיש סאַטי פיסטאַש סאָוס פֿאַר דיפּינג.
קוקינג עצות פֿאַר סאַטיי
אויב איר טאָן ניט האָבן אַ גריל, איר קענען ברילן די פלייש אין די ויוון אויף אַ בריליאַנט פּאַן אָדער באַקינג בלאַט. צו טאָן אַזוי, שטעלן סאַטאַן נאָענט אונטער די באַהיצונג עלעמענט און דרייַ די פלייש יעדער 5 מינוט ביז האַלב (זיין זיכער צו ווייקן דיין ווודאַן סאַטייַ סטיקס אין וואַסער איידער סקעווערינג).
| נוטרישאַנאַל גיידליינז (פּער געדינט) | |
|---|---|
| קאַלאָריעס | 3812 |
| גאַנץ פאַט | 218 ג |
| סאַטשערייטאַד פאַט | 59 ג |
| ונסאַטוראַטעד פאַט | 89 ג |
| קאַלעסטעראָל | 1,255 מג |
| סאָדיום | 3,329 מג |
| קאַרבאָוכיידרייץ | 40 ג |
| דיעטאַרי פיבער | 2 ג |
| פּראָטעין | 399 ג |