דעם קרעייע רייַז זייַט שיסל רעצעפּט איז צוגעגרייט מיט ווייַס רייַז, אַניאַנז, קעראַץ, טהימע, און פּעטרעשקע פֿאַר אַ עכט פראנצויזיש קאַריבבעאַן טאַם. די וועדזשטאַבאַלז זענען אַוועקגענומען נאָך קוקינג געלאזן איר מיט אַ אַראָמאַט-ינפיוזד, ניט-סטאַרקי זייַט שיסל פֿאַר קיין מאָלצייַט, אָבער פּרובירן עס מיט Chicken Columbo, אן אנדער רעצעפּט פון אָווידע ס "פראנצויזיש קאַריבבעאַן קויסינע."
Creole און קאַדזשון קאָאָקערי
קראָלעס רעפערס צו די אָריגינעל אייראפעישער - ספּעציעל פראנצויזיש און שפּאַניש - סעאַללערס פון ניו אָרלעאַנס וואָס זענען מערסטנס פון רייַך משפחות און ווער געבראכט זייער פּערזענלעך שעף פון פּאַריז, מאַדריד און אנדערע אייראפעישע קאַפּיטאַלז. זינט פילע פון די ינגרידיאַנץ זיי טראַדישאַנאַלי געוויינט זענען אַנאַוויילאַבאַל לאָוקאַלי, זיי אַדאַפּטיד זייער רעסאַפּיז צו אַרייַננעמען געבוירן לאָויסיאַנאַ ינגרידיאַנץ ווי שעלפיש, סנאַפּער , פּאָמפּאַנאָ, אַלאַגייטער , מיץ, שפּיל און קאַבאַק ווי קושאַוו און מירליטאָן (טשייַאָטע), צוקער שטעקן און פּעקאַנז. לייג צו אַז די קוקינג טרינקגעלט און סעאַסאָנינגס פון די געבוירן ינדיאַנס, קאַריבבעאַן און אפריקאנער קאָכן און דעם נייַע סטייל פון קולטור קוקינג איז געבוירן.
קאַדזשונס זענען קינדסקינדער פון די אַקאַדיאַנס יקספּעלד פון אַקאַדיאַ (אַמאָל נאָוואַ סקאָטיאַ) אין 1755 וואס ריסעטאַלד אין סאַוטוועסט לאָויסיאַנאַ. בשעת די שפּראַך (פראנצויזיש) און רעליגיע (קאַטהאָליק) זענען באַקאַנט צו זיי, די סוואַמפּס, בייז, פּראַיריז און געבוירן ינגרידיאַנץ זענען נישט. די קאַדזשונס געוויינט זייער פראנצויזיש קוקינג טעקניקס צו די עקזאָטיש מיץ, פיש און פּראָדוצירן פון דעם נייַ כאָומלאַנד צו שאַפֿן קאַדזשון קוקינג, גערעכנט צו זיין אַ האָמעספּון ווערסיע פון קרעאָלע קוקינג. א פאָלקס מיסקאַנסעפּשאַן איז אַז קאַדזשון עסנוואַרג איז געווירציק הייס. גאָרנישט קען זיין ווייַטער פון דעם אמת. דריקט דאָ פֿאַר מער וועגן די דיפעראַנסיז צווישן Creole און קאַדזשון קוויזינז .
וואָס איר דאַרפֿן
- 2 1/2 טעפּלעך לאַנג-קערל ווייַס רייַז
- 1 לעפעלע זאַלץ
- 1 גאַנץ ציבעלע, פּילד
- 1 צווייַג פּעטרעשקע
- 1 צווייַג טהימע
- 1 גאַנץ מער, פּילד
ווי צו מאַכן עס
- ווייקן 2 1/2 טעפּלעך לאַנג-קערל ווייַס רייַז אין קאַלט וואַסער פֿאַר 15 מינוט און פליסן.
- אין אַ גרויס פאַן, ברענגען 6 טעפּלעך פון וואַסער צו אַ קאָכן. 1 לעפעלע זאַלץ, 1 גאנץ פּילד ציבעלע, 1 צווייַג פּעטרעשקע, 1 צווייַג טהימע , און 1 גאַנץ פּילד מער. לייג די רינסעד רייַז און מליען איבער מיטל היץ פֿאַר 20 מינוט.
- אַראָפּנעמען די ציבעלע, פּעטרעשקע, טיים, און מער. דריינאַדזש די רייַז אין אַ קאַלאַנדער צו באַזייַטיקן קיין לינגגערינג סטאַרטשינעסס. שווענקען אונטער קאַלט פליסנדיק וואַסער. דריינג ווידער און אומקערן אין די פאַן.
- סימער איבער נידעריק היץ פֿאַר 5 מינוט ביז די רייַז גריינז זענען גאָר טרוקן.
- דינען ווי אַ זייַט שיסל אָדער מיט Chicken Columbo.
רעצעפּט מקור : פראנצויזיש קאַריבבעאַן קויסינע דורך סטעפאַניע אָווידע (היפּפּאָקרענע ספר). ריפּענדיד מיט דערלויבעניש.
| נוטרישאַנאַל גיידליינז (פּער געדינט) | |
|---|---|
| קאַלאָריעס | 313 |
| גאַנץ פאַט | 1 ג |
| סאַטשערייטאַד פאַט | 0 ג |
| ונסאַטוראַטעד פאַט | 0 ג |
| קאַלעסטעראָל | 0 mg |
| סאָדיום | 18 mg |
| קאַרבאָוכיידרייץ | 69 ג |
| דיעטאַרי פיבער | 3 ג |
| פּראָטעין | 6 ג |