די גרונט פּינטאָ בינז זענען אַ סאָוטהערן באַליבט. זיי זענען גרויס פֿאַר פּאַרטיעס און פּאָטלוקק דינערז, און זיי גיין געזונט מיט באַרביקיו, טאַקאָוז אָדער בורריטאָס, און געפּרעגלט הינדל.
די שינקע האַק סעאַסאָנס די בינז, אָבער פילן פֿרייַ צו געשמאַק און לייגן זאַלץ נאָך די בינז זענען ווייך און די שינקע איז געהאַקט און צוגעגעבן צוריק צו די פּאַמעלעך קוקער. די בינז זענען האַרציק גענוג צו דינען ווי אַ הויפּט שיסל. ווארים ספּייסיער בינז, לייגן עקסטרע דאַקט שינקע צו די בינז. פֿאַר אַ וועגעטאַריער פּינטאָ בעבל שיסל, לאָזן די שינקע האַק און לייגן עקסטרע סיזאַנינגז פֿאַר טאַם. פֿאַר אַ רויך טאַם, לייגן אַ ביסל פון פליסיק רויך אָדער סמאָוקט פּאַפּריקאַ צו די בינז. פילן פֿרייַ צו לייגן אַ פלייש פאַרבייַט צו די בינז, אַזאַ ווי גימע לעאַן אָדער טוופּ.
צו האלטן מיט מסורה, דינען די פּינטאָ בינז מיט הייס, פרעשלי בייקט פּאַפּשוי אָדער פּאַפּשוי מאַפאַנז. פילע סאָוטהאַמערס ינסיסט אויף אַ ספּונפול פון רילייווז צוזאמען זייער בינז. טשאָוו טשאָוו איז ווונדערלעך מיט בינז, אָדער דינען זיי מיט אַ פּאַפּשוי פלייש , זיס פּיקאַל רעליש , אָדער דעם שנעל פּאָמידאָר טשאַטניי . לייג אַ סאַלאַט צו מאַכן אַ געזונט-באַלאַנסט לאָנטש אָדער מיטאָג.
וואָס איר דאַרפֿן
- 1 פונט דאַר פּינטאָ בינז
- 1 גרויס סמאָוקט שינקע כאָק (אָדער 2 קליין כאַקס)
- 2 בייַ בלעטער
- 1/2 צו 1 לעפעלע קראַשט רויט פעפער פלאַקעס
- 6 טעפּלעך וואַסער
- קאָשער זאַלץ און פרעשלי ערד שוואַרץ פעפער, צו טעם
ווי צו מאַכן עס
- שווענקען די בינז אין אַ קאַלאַנדער אונטער קאַלט פליסנדיק וואַסער. סאָרט דורך זיי און באַזייַטיקן קיין מאַלפאָרמד אָדער דאַמידזשד בינז אָדער קליין פּעבאַלז.
- שטעלן די בינז אין אַ גרויס שיסל און דעקן זיי מיט וואַסער. ווייקן פֿאַר 6 שעה אָדער יבערנאַכטיק. אַלטערנאַטיוועלי, נאָכגיין די ינסטראַקשאַנז אויף די בינז פֿאַר אַ שנעל ווייקן.
- אָרט די בינז און שינקע כאַקס אין די קראַקן טאָפּ מיט די בוכטע בלעטער און קראַשט רויט פעפער פלאַקעס. קאָווער מיט די 6 טעפּלעך פון וואַסער.
- קאָכן די טאָפּ און קאָכן 6-8 שעה אויף הויך אָדער ביז די בינז זענען ווייך.
- אַראָפּנעמען די שינקע כאָק און ביינדלעך אָדער צעטרעטן די פלייש.
- געשמאַק די בינז און צייַט מיט קאָשער זאַלץ און פרעשלי ערד שוואַרץ פעפער, ווי דארף.
- דינען די פּינטאָ בינז מיט פרעשלי בייקט פּאַפּשוי.
עצות און ווערייישאַנז
- פֿאַר אַ טעקס-מעק טאַם טוויסט, לייגן 2 טיספּונז פון טשילי פּודער און וועגן 1/2 לעפעלע פון ערד קומין, אָדער צו טעם. לייג אַ 14-אונס קאַן פון דרייטיד טאַמאַטאָוז (טשילי-נוסח, פייַער-ראָוסטיד, אָדער טאַמאַטאָוז מיט גרין טשילע פּעפּערז) ווען איר צייַט זיי מיט זאַלץ און פעפער. קאָכן פֿאַר וועגן 20 מינוט מער און דינען זיי מיט פּאַפּשוי אָדער מעל טאָרטיללאַס אָדער קרושעד טאָרטיללאַ טשיפּס.
- לייג 3 קלאָוועס פון מינסט קנאָבל צו די בינז.
- ביינדלעך אַ מיטל ציבעלע און לייגן צו די בינז.
- ביינדלעך אַ רויט אָדער גרין פלייש פעפער און לייג צו די בינז.
| נוטרישאַנאַל גיידליינז (פּער געדינט) | |
|---|---|
| קאַלאָריעס | 200 |
| גאַנץ פאַט | 1 ג |
| סאַטשערייטאַד פאַט | 0 ג |
| ונסאַטוראַטעד פאַט | 0 ג |
| קאַלעסטעראָל | 2 מג |
| סאָדיום | 89 מג |
| קאַרבאָוכיידרייץ | 36 ג |
| דיעטאַרי פיבער | 11 ג |
| פּראָטעין | 13 ג |