אין Frankfurt דיאלעקט, דאָס רעצעפּט פֿאַר זויער קרעם און הערבס איז גערופן גרי אַזוי . איר קענען געפֿינען די הערבס געניצט אין דעם סאָוס פּאַקידזשד צוזאַמען און קיך-גרייט אין די פראַנקפורטער געגנט אין דייַטשלאַנד. קיין איינער אַנדערש פארקויפט זיי ווי דאָס, אַזוי איר האָבן צו שטעלן צוזאַמען דיין אייגן געמיש אויב איר טאָן ניט לעבן אין די פראנקפורט געגנט.
די הערבס אין דייַטש זענען באָרריטש , קעלער , קאַססע , פּערססיללעאַ, פּימפּינעללע , סויעראַמפּפער און שניטלאַוטש (באָראַגע, טשערוויל, קאַססע, פּעטרעשקע, סאַלאַט ברענט, סאָראַל, און טשייווז). עטלעכע פון די הערבס זענען שווער צו געפינען אַרויס פון דייַטשלאַנד. איר קען ווערן אַדאַפּט אין זאַמלונג די הערבס ווילד, אָדער עס זענען עטלעכע זוימען קאָמפּאַניעס וואָס פאַרקויפן די פרעמדער זאמען, ווי באָרידזש און פּימפּערנעל (סאַלאַט ברענט).
דעם סאָוס איז געדינט קאַלט איבער שווער-האַלב עגגס אָדער הייס בוילד פּאַטייטאָוז.
וואָס איר דאַרפֿן
- 2 גרויס
- יי יאָוקס (שווער-האַלב)
- 1 לעפל בוימל (וועלשענער נוס אָדער אנדערע נייטראַל בוימל)
- 1 צו 2 טיספּונז לימענע זאַפט
- 2/3 cup
- quark
- 2/3 טעפּל גריכיש יאָגורט (פול קרעם)
- 2/3 גלעזל זויער קרעם אָדער קרעם פריש
- 10-12 ounce פריש הערבס (בעערעך גלייַך אַמאַונץ פון פּעטרעשקע, קרעסס, טשייווז, באָראַגע, סאַלאַט ברענט, סאָראַל, טשערוויל)
- דאַש פרעשלי ערד פעפער
- דאַש זאַלץ
- 1 לעפעלע לימענע זאַפט (אָדער געשמאַק)
- 4 פּאַטייטאָוז (בוילד)
- 8 גרויס עגגס (שווער-האַלב)
ווי צו מאַכן עס
- אין אַ מיטל שיסל, צעקוועטשן די יי יאָוקס מיט די בוימל און מישן צו פאָרעם אַ גלאַט פּאַפּ. לייגן אַ לעפעלע אָדער צוויי פון לימענע זאַפט.
- מישן אין די קוואַרק, יאָגורט און סמעטענע. לייג די הערבס און דעמאָלט צייַט צו טעם מיט פעפער, זאַלץ, און לימענע זאַפט.
- אַריבערפירן צו אַ עסנוואַרג פּראַסעסער אָדער בלענדער און פּראָצעס ביז הערבס זענען רידוסט צו זייער קליין ברעקלעך און קרעם איז העל גרין. איר קענען קלייַבן צו זיבן די געמיש אין אַ שיסל צו באַזייַטיקן גרויס ברעקלעך פון קרייַטעכץ אָדער יי יאָוק.
- דינען קאַלט איבער הייס, בוילד פּאַטייטאָוז און שווער-האַלב עגגס.
Variations
- לייג דיל און / אָדער לימענע באַלזאַם.
- פרובירט ניצן דעם סאָוס ווי אַ ברויט טונקען אָדער סאַלאַט סאָוס.
| נוטרישאַנאַל גיידליינז (פּער געדינט) | |
|---|---|
| קאַלאָריעס | 741 |
| גאַנץ פאַט | 26 ג |
| סאַטשערייטאַד פאַט | 10 ג |
| ונסאַטוראַטעד פאַט | 8 ג |
| קאַלעסטעראָל | 546 מג |
| סאָדיום | 508 מג |
| קאַרבאָוכיידרייץ | 96 ג |
| דיעטאַרי פיבער | 21 ג |
| פּראָטעין | 41 ג |