דעם אופֿן פון דריינג קעראַץ ייַנגעמאַכץ זייער העל מאַראַנץ קאָלירן, טאַם און רובֿ פון די נוטריאַנץ אָן ניצן אַ דיכיידרייטער אָדער אנדערע ספּעציעל עקוויפּמענט. דאַר קעראַץ זענען גוואַלדיק אין זופּן (כולל כאָוממייד זופּ סטאַקס ), סטעווס און מאַקאַראָנען סאָסיז. זיי אויך נעמען זיך זייער קליין פּלאַץ און וועגן כּמעט גאָרנישט, וואָס מאכט זיי זייער גרינג צו קראָם.
ווי צו טרוקן קאַרראָץ
- אויב די מער גרינז זענען נאָך אַטאַטשט צו די קעראַץ, באַזייַטיקן זיי. אויך אַראָפּנעמען די ענדס פון די קעראַץ. קאָמפּאָסט די בלעטער און ענדס, אָדער שפּאָרן זיי צו נוצן אין זופּ לאַגער.
- סקראַב די קעראַץ ריין אונטער פליסנדיק וואַסער (נוצן אַ גרינס באַרשט אויב איר האָט איין). כאָטש איר קען קלייַבן זיך די קעראַץ איידער זיי דרייען, עס איז ווערט צו וואַשן זיי ערשטער, אַזוי אַז דיין פּילער טוט נישט קלייַבן זיך שמוץ און פאַרשפּרייטן עס אויף די קעראַץ (איר וואָלט האָבן צו וואַשן זיי דעמאָלט סייַ ווי סייַ).
- פּילינג די קעראַץ איז אַפּשאַנאַל, אָבער איך כּמעט שטענדיק טאָן ווייַל איך געפֿינען אַז מער פּעס זענען אַ ביסל ביטער אין אַ וועג אַז דאַקאַץ פון די נאַטירלעך זיסקייַט פון דעם וואָרצל גרינס. אבער אויב די פּילז טאָן ניט אַרן איר ווען איר עסן רוי קעראַץ, זיי וועלן נישט אַרן איר ווען איר קאָכן מיט דאַר קעראַץ.
- צעטיילט די קעראַץ קראָססווייז אין קרייזן וועגן 1/4-אינטש (אַ ביסל ווייניקער ווי אַ סענטימעטער) דיק.
- בלאַנטש די סלייסט קאַראַץ פֿאַר 2 מינוט. איר קענען טאָן דאָס אין אַ דאַמפער אָדער אין בוילינג וואַסער. איר קענען אויך האָפּקען דעם שריט, אָבער דיין לעצט פּראָדוקט וועט פאַרלירן די העל מאַראַנץ קאָליר פון די פריש קעראַץ. אויך די בלאַנטשיינג שריט מאכט די קעראַץ ריטעריט קוויקקער ווען איר באַקומען אַרום צו ניצן זיי.
- ווען די 2 מינוט איז אַרויף, מיד ווייקן די בלאַנטשעד קאַראַץ אין ייַז וואַסער, אָדער לויפן זיי אונטער קאַלט וואַסער ביז זיי זענען נישט מער וואַרעם צו די פאַרבינדן. דעם שריט סטאַפּס די קעראַץ פון פאָרזעצן צו קאָכן ווייַל פון ריזידזשואַל היץ פון די בלאַנטשינג.
- שטעלן אַ געשטעל ין אַ באַקינג שיסל. אָרט אַ ריין מעש פאַרשטעלן (ניט פּלאַסטיק) אָדער אַ פּלאַסט פון טשעעסעקלאָטה איבער די געשטעל. צולייגן די מער סלייסאַז אויף שפּיץ אַזוי אַז קיין פון די ברעקלעך זענען רירנדיק.
- ידעאַללי, שטעלן די ויוון טעמפּעראַטור צו 125 ף אָדער 135 ף / 52 ק אָדער 57 ק. פילע אָווענס טאָן נישט גיין נידעריקער ווי 150 פ / 65 ק. אויב דאָס איז דער פאַל מיט דיין ויוון, אָנשפּאַר זייַן טיר עפענען מיט די שעפּן פון אַ ווודאַן לעפל אָדער אַ ראָולד אַרויף שיסל האַנטעך. איר ווילן צו טרוקן די קעראַץ, נישט בראָטן זיי.
- טרוקן ביז די ברעקלעך זענען גאָר טרוקן. זיי וועלן פילן אָדער לעדערי אָדער קריפּי טרוקן (ערגער אויף די זייַט פון קריספּי אויב איר ניטאָ ניט זיכער אַז זיי זענען טרוקן גענוג). דאָס וועט נעמען 6-8 שעה.
- נעמען די קעראַץ אויס פון די ויוון און לאָזן זיי קיל גאָר צו צימער טעמפּעראַטור איידער טראַנספערינג זיי צו סטאָרידזש קאַנטיינערז. אויב איר זענען ניצן פּלאַסטיק קאַנטיינערז, זיין זיכער זיי זענען געמאכט פון עסנוואַרג מיינונג, בפּאַ-פֿרייַ פּלאַסטיק. פּערסנאַלי, איך ווי צו שפּרינגען די פּלאַסטיק און נוצן גרויס מייסאַן דזשאַרז.
- קאָווער טייטלי און קראָם אַוועק פון גלייַך ליכט און היץ. אַז לעצטע זאַך איז וויכטיק: דיכיידרייטאַד קעראַץ יקספּאָוזד צו ליכט און היץ, בשעת זיי זענען אין סטאָרידזש וועט נישט בלויז פאַרלירן עטלעכע פון זייער קאָליר, זיי וועלן אויך פאַרלירן עטלעכע פון זייער וויטאַמין א אינהאַלט.
עצה
רעהידראַטע דיין דאַר קעראַץ דורך פּאָרינג בוילינג וואַסער איבער זיי און לאָזן זיי ווייקן פֿאַר 15 מינוט איידער לייגן זיי צו סופּס און סאָסאַז. מוסיף גלייַך צו סופּפּס, זיי טענד צו בלייַבן שיין טשוי. ניצן די סאָוקינג פליסיק ווי אַ ינגרידיאַנט אין די זופּ אָדער סאָוס איר זענען ניצן די קעראַץ אין.
דעם פליסיק כּולל פיל פון די טיאַמין, ריבאָפלאַווין און ניאַסין אינהאַלט פון די קעראַץ, ווי געזונט ווי אַ ביסל פון די מינעראַל צופרידן. און אויסערדעם, עס טייסץ גוט.