טאַמאַלעס זענען טאַקע שפּאַס צו מאַכן אָבער עפּעס אַרבעט אינטענסיווע, אַזוי רובֿ מענטשן טענד צו מאַכן זיי אין גרויס באַטשאַז. וואָס מיטל איר ינעוואַטאַבלי סוף אַרויף מיט לעפטאָוווערז. איר קענען פאַרפרוירן קיין עקסטראַז, פון קורס, אָבער דעם קאַסאַטער איז אן אנדער געשמאַק אָפּציע פֿאַר ניצן אַרויף לעפטאָוו טאָמאַלעס (ספּעציעל וואָס האָבן שוין רייזינג מער ווי איין מאָל און זענען אַ ביסל טרוקן).
בראָטן דיין אייגן פּאָבלאַנאָ פּעפּערז ( עס ס 'גרינג צו טאָן ) און לייגן זיי צו דעם פאַן פֿאַר עקסטרע טאַם.
נאָר אַ שפּיץ: ווען מיר מאַכן טאַמעס , מיר אָפט ענדיינינג מער דאַר דאַרף פּאַפּשוי כאַסקס ווי מיר טאַקע דאַרפֿן. מיר האָבן צו גיין צו אַ ספּעציעל שפּייַזקראָם סטאָרז צו קויפן די פּאַפּשוי כאַסקס, אַזוי מיר ווילן צו ראַטעווען די וואָס מיר האָבן נישט געניצט. פאַרשפּרייטן קיין לעפטאָוווער נאַס פּאַפּשוי כאַזז אויף אַ קיכל בויגן און היץ זיי אין די ויוון בייַ 200 F פֿאַר 10-15 מינוט. קער אַוועק די ויוון און לאָזן די פּאַפּשוי כאַסק אין די ויוון ביז זיי זענען גאָר טרוקן און קיל. סטאָר זיי אין אַ פּלאַסטיק זעקל ביז גרייט צו נוצן ווידער.
וואָס איר דאַרפֿן
- 16 מיטל טאָמאַלעס
- 2 טייבאַלספּונז מאַסלינע בוימל
- 1 מיטל ציבעלע
- 2 קלאָוועס קנאָבל
- 3 ראָוסטיד פּאָבלאַנאָ פּעפּערז
- 6 אונס קרעם קעז
- 2 טעפּלעך גרייטיד קעז (טשעדדאַר, מאָנטעריי דזשאַק, אָדער אַ מישן)
- 1 טעפּל זויער קרעם
- 1/2 טעפּל סאַלסאַ (גרין אָדער רויט)
- 1/4 גלעזל הינדל יויך
ווי צו מאַכן עס
- אַראָפּנעמען די טאַמעס פון זייער כאַסק און שנייַדן זיי אין בייַסן-גרייס ברעקלעך.
- אָרט די מאַסלינע ייל אין אַ שווער סקאַלעט. קאָאַרסעלי צעהאַקן די ציבעלע. אַראָפּנעמען די שעדלעך הויט און זאמען פון די ראָוסטיד פּאָבלאַנאָס און ביינדלעך זיי.
- סאָוטע די אַניאַנז אין די מאַסלינע ייל איבער מיטל-נידעריק היץ ביז ציבעלע איז ווייך און שמעקנדיק. לייגן די קנאָבל און פּעפּערז און קאָכן פֿאַר עטלעכע מינוט מער. אַראָפּנעמען פון היץ, קריים אין די קרעם קעז, און צייַט מיט זאַלץ און פעפער צו געשמאַק.
- אין אַ מיטל שיסל, וויסק צוזאַמען די זויער קרעם, סאַלסאַ, און הינדל לאַגער.
- פּרעהעאַט ויוון צו 350 דיגריז F.
- לייטלי שמירן אַ 2-קוואַרץ פאַן שיסל. אָרט 1/3 פון די געהאַקט טאַמעס איבער די דנאָ. קאָווער מיט 1/2 פון די ציבעלע-פעפער געמיש. שפּריצן 3/4 גלעזל פון די גרייטיד קעז איבער די אַניאַנז.
- שיכטע אנדערן דריט פון די טאַמאַל ברעקלעך איבער די קעז, און שפּיץ מיט די רוען אַניאַנז און פּעפּערז. שפּיץ מיט 3/4 גלעזל פון קעז.
- סוף, שטעלן די רוען געהאַקט טאַמעס אויף שפּיץ פון די פאַן. גיסן די זויער קרעם געמיש איבער די גאנצע פאַן. שפּיץ מיט די לעצטע 1/2 טעפּל פון קעז.
- לוסלי דעקן פאַן מיט פאַרמייַדן און באַקן פֿאַר 30 מינוט. אַראָפּנעמען פאַרמייַדן און באַקן פֿאַר 15 מינוט מער, אָדער ביז פאַן איז באַבלי און הייס, און קעז איז צעלאָזן.