כאָטש עטלעכע מענטשן זענען ינטימידייטיד און טאָמער אַ ביסל סקווימיש צו פּרובירן צו קאָכן ספּרוט, די ריזאַלטינג שיסל איז געשמאַק און נישט שווער צו מאַכן זיך. מיט דעם רעצעפּט פֿאַר גריכיש גרילד אָקטאָפּוס (אין גריכיש: הינדל, פּראַנאַונסט קגהאַה-פּאָ-טי שטיין סקהאַה-ראַה), איר קענען שאַפֿן אַן ימפּרעסיוו שיסל אָן פיל מי.
אָקטאָפּוס פארלירט אַ פּלאַץ פון זייַן באַנד בעשאַס קוקינג, אַזוי דערוואַרטן אַז די פאַרטיק שיסל וועט קוק ווי אַ ביסל ווייניקער ווי די אָריגינעל קוואַנטיטי. איר זאָל פּרובירן צו קויפן אָקטאָפּוס וואָס איז געווען קלינד, אָבער אויב איר פאַרשטיין עס איז נישט געווען, אונטער פליסנדיק וואַסער באַזייַטיקן און אַוועקלייגן די טינט סאַק , מאָגן, און אויגן פון די גרויס קאָפּ קאַוואַטי. אַראָפּנעמען די שנעק, וואָס איז בייַ די דנאָ פון די קאָפּ ווו עס דזשוינץ די טענטאַקאַלז, מיט אַ שאַרף מעסער. (איר וועט וועלן צו טראָגן גומע גלאַווז בשעת טאן דעם.)
דעם רעצעפּט ניצט אַ דרוק קוקער אָבער איר קענען אויך קאָכן אין אַ טאָפּ אויף די הרובע; נאָר פּלאַן פֿאַר אַ לאַנג צייַט.
וואָס איר דאַרפֿן
- 4 1/2 פונט אָקטאָפּוס, פריש, אָדער פאַרפרוירן און דיפראָסטאַד
- 1/2 טעפּל מאַסלינע בוימל (צו קאָכן)
- 1/2 טעפּל עקסטרע-צעלקע מאַסלינע בוימל
- 1/4 טעפּל פרעשלי סקוויזד לימענע זאַפט
- 1/2 לעפל קראַשט
- גריכיש אָרעגאַנאָ (
- rigani )
ווי צו מאַכן עס
- קאָכן אַ גרויס טאָפּ פון וואַסער. אָרט די גאנצע ספּרוט אין די טאָפּ צו מאַכן זיכער עס איז גענוג בוילינג וואַסער צו דעקן וואַנטאַסאַסלי. ווען עס רעסיומז בוילינג, קאָכן פֿאַר 10 מינוט. אַראָפּנעמען פון היץ און פליסן.
- אויב קיל גענוג צו שעפּן, רייַבן די ספּרוט מיט דיין הענט אונטער פליסנדיק וואַסער צו באַזייַטיקן די טונקל ויסווייניקסט מעמבראַנע. דאס קומט פערלי לייכט, און אויב עס טוט נישט אַלע קומען אַוועק, אַז ס 'אַלע רעכט.
- אָרט די ספּרוט אין די דרוק קוקער מיט גענוג וואַסער צו דעקן. ברענגען צו אַ קאָכן, פּלאָמבע, און ווען דרוק איז ריטשט, נידעריקער די היץ און קאָכן פֿאַר 10 מינוט. ניצן שנעל דרוק מעלדונג, אַראָפּנעמען די ספּרוט, און פליסן.
- פּרעהעאַט די גרילל. ווען די אָקטאָפּוס איז קיל גענוג צו שעפּן, שנייַדן אַוועק די טענטאַקאַלז, און שנייַדן די קאָפּ סאַק אין 1/2 אינטש סטריפּס.
- באַרשט מיט מאַסלינע ייל (אָדער באַרשט די גרילל) און גריל איבער נידעריק קוילן פֿאַר 45 מינוט צו 1 שעה (פּרובירן פֿאַר צערטלעכקייַט). פּונקט איידער געדינט, שנייַדן טענטאַקאַלז אין 3 / 4- צו 1-אינטש ברעקלעך אויף אַ דיאַגאָנאַל.
- מאַכן דעם סאָוס דורך מיקסינג די עקסטרע-צעלקע מאַסלינע ייל און לימענע זאַפט אין די בלענדער ביז עס טיקאַנז (דאָס נעמט נאָר אַ ביסל סעקונדעס). גיסן איבער די ספּרוט, שפּריצן מיט אָרעגאַנאָ, און דינען. פֿאַר אַ אַנדערש געשמאַק, דינען גרילד ספּרוט מיט סלייסיז פון לייַם.
| נוטרישאַנאַל גיידליינז (פּער געדינט) | |
|---|---|
| קאַלאָריעס | 880 |
| גאַנץ פאַט | 43 ג |
| סאַטשערייטאַד פאַט | 7 ג |
| ונסאַטוראַטעד פאַט | 27 ג |
| קאַלעסטעראָל | 327 מג |
| סאָדיום | 1,566 מג |
| קאַרבאָוכיידרייץ | 16 ג |
| דיעטאַרי פיבער | 0 ג |
| פּראָטעין | 102 ג |