5 יאַפּאַניש רעסאַפּיז פֿאַר ווען איר ניט געזונט
"Comfort food" איז טראדיציאנעלן קוקינג אַז טענדז צו האָבן אַ נאָסטאַלגיק אָדער סענטימענטאַל קשר, אָפט איינער שייַכות צו משפּחה אָדער קינדשאַפט. ווייַל פון אַזאַ זכּרון, די פודז טרייסט אונדז, ספּעציעל ווען מיר זענען לאָנגער פֿאַר היים אָדער געפיל ספּעציעל שפּירעוודיק אָדער קראַנק.
ניט סאַפּרייזינגלי, די סענטימענטאַל יאַפּאַניש האָבן זייער אייגן טרייסט פודז. פילע יאַפּאַניש טרייסט פודז האָבן אַ רייַז קשר און קען אפילו צענטער אַרום די יינציק שייכות צווישן מוטערס אָדער פרויען און זייער ראָלע אין משפּחה עסנוואַרג צוגרייטונג.
יאַפּאַניש טרייסט פודז
וואָס טאָן די יאַפּאַניש יוזשאַוואַלי עסן אויב זיי פילן ווי זיי זענען קאַטינג אַ קאַלט? אין יאַפּאַן, נעגי (גרין ציבעלע) און ינגבער זענען אָפט קאַנסומד, ווי זיי זענען געזאגט צו האַלטן אונדזער ללבער וואַרעם. דאָ זענען עטלעכע פון די טראדיציאנעלן יאַפּאַניש טרייסט פודז.
Okayu - יאַפּאַניש רייַז קאַשע. עס איז אָפט געגעסן ווען מענטשן זענען נישט געזונט. די קאַשע האט אַ זייער מילד טעם און עס איז גרינג צו דיידזשעסטיד, מאכן אים אַ גאנץ עסנוואַרג ווען איר טאָן נישט האָבן אַ פּלאַץ פון אַפּעטיט. אָקייַו איז יוזשאַוואַלי געמאכט פון ווייַס רייַז און וואַסער. די וואַסער צו רייַז פאַרהעלטעניש קען זיין עפּעס פון 20-5 מאל ווי פיל וואַסער ווי רייַז. די מערסט פאָלקס טאַפּינג איז Umeboshi . ומעבאָשי איז זויער און געזאָלצן זויער פלוים, און זייַן טעם גייט זייער געזונט מיט רייַז. איר קען אויך קאָכן אָקייַו מיט עגגס אָדער זיס פּאַטייטאָוז.
שאָגייַו (הייס גינגער טרינקען) - אין יאַפּאַניש "שאָגאַ" מיטל ינגבער און "יו" מיטל הייס וואַסער, אַזוי "שאָגאַ יו" איז רעפערס צו ינגבער טיי , אַ היים סגולע געניצט צו מייַכל די פּראָסט קאַלט. דעם סודינג און געווירציק כערבאַל טיי אַוואַדע וואַרמס אַרויף די גוף. מישן 2 טיספּונז פון גרייטיד ינגבער און 2 טיספּונז פון צוקער אין אַ גלעזל, און גיסן 2/3 גלעזל פון הייס וואַסער אין די גלעזל. ניצן פריש ינגבער וואָרצל צו מאַכן שאָגייַו.
Negi-Miso-Yu (הייס גרין ציבעלע טרינקען) - קאַלס אין דזשאַפּאַן רופן פֿאַר רעמאַדיז אַז וואַרעם די גוף, מיט ינגבער און נעגי (גרין ציבעלע) זייַענדיק טראדיציאנעלן ינגרידיאַנץ אין הייס טרינקען און סופּס. פּרוּווט Negi-miso-yu, אַ הייס גרין ציבעלע טרינקען. נאָר לייגן 1 לעפל פון געהאַקט גרין ציבעלע און 2 טיספּונז פון מיסאָ אין אַ זופּ טעפּל און פּלאָמבירן מיט בוילינג וואַסער. לאָזן אַראָפאַנג ביז קיל גענוג צו טרינקען; טאָן ניט שפּאַנונג.
זאָסוי - אויך באקאנט ווי אָדזשייאַ , איז אַ מילד און דין יאַפּאַניש רייַז זופּ אַקין צו אַ גרינס זופּ מיט גורל פון רייַז. לעפטאָוווער זופּ פון נאַבע איז אָפֿט שייַעך-געוויינט פֿאַר זאָסו מיט פאַר-האַלב רייַז. עס איז סיזאַנד מיט אָדער סוי סאָוס אָדער מיסאָו און האַלב מיט אנדערע ינגרידיאַנץ אַזאַ ווי פלייש, סעאַפאָאָד, מאַשרומז און וועדזשטאַבאַלז. עס איז יוזשאַוואַלי געדינט צו די וואס זענען קראַנק אָדער אַנדערש געפיל ונוועלל און איז יוזשאַוואַלי בלויז געדינט אין די ווינטער. אַנשטאָט פון רייַז, ודאָן און ראַמען לאָקשן זענען לייַטיש אַלטערנאַטיוועס.
Tamago-zake - דעם רעצעפּט איז געמאכט דורך באַהיצונג אַרויף צוליב (זייער הייס) און לייגן אַ פריש רוי יי צו עס. עס איז די יאַפּאַניש יונג קוזינע. דער קלאַסיש רעצעפּט רופט פֿאַר אַ רוי געשלאגן יי, אַ שאָס פון האָניק און וועגן זעקס אונסעס פון וואַרעם צוליב, דאָוונעד געשווינד. עטלעכע עלטערע רעסאַפּיז רופן פֿאַר פרעשלי גרייטיד ינגבער ווי געזונט ווי די יי. דער טעם פון די טאַמאַגאָ-זאַק איז זייער רייַך און האַרציק.