דאס געווירציק האָלענדיש-אינדאָנעזיש פיסטאַשקע סאָוס האט ווערן טייל און פּעקל פון די מאָדערן האָלענדיש קיך. פאקטיש, אין די נעטהערלאַנדס הייַנט, סאַטיי סאָוס איז נישט בלויז ינדזשויד מיט אינדאָנעזיש קלאַסיקס אַזאַ ווי די עפּאָנימאָוס סקיוערד פלייש שיסל אָדער גאַדאָ גאַדאָ, אָבער אויך מיט האָלענדיש נוסח פרייז און באַרביקיוש מיץ. אונדזער סאַטיי סאָוס קענען זיין צוגעגרייט געזונט אין שטייַגן און האלט געזונט פֿאַר עטלעכע טעג ווען טשילד.
וואָס איר דאַרפֿן
- 1 ציבעלע, פיינלי געהאַקט
- 1 זילבער זונרויז בוימל
- 1/4 אינטש (וועגן 1/2 סענטימעטער) פריש ינגבער, פיינלי גרייטיד
- 1 קנאָבל קלאָווע, פיינלי גרייטיד
- 1/2 טעפּל / 90 ג טשאַנגקי פיסטאַשקע פּוטער
- 1/4 גלעזל / 30 ג קאַנדלענוץ, ערד פיינלי אין אַ עסנוואַרג פּראַסעסער
- 3 טבספּ קאַקאַפּ מאַניס (אָדער סוי סאָוס)
- 1/2 טעפּל / 120 מל קאָקאָסנוס מילך
- 1 שעפּן פון לעמאָנגראַסס, צעבראכן
- 2
- קאַפיר לייַם בלעטער
- 1 טבספּ סאַמבאַל (אָדער טשילי פּאַפּ)
ווי צו מאַכן עס
- פּרעגלען די ציבעלע אין די בוימל אין אַ פאַן איבער אַ מיטל היץ.
- אַמאָל די ציבעלע האט סאָפאַנד און בראַוניד אַ ביסל, לייגן די ינגבער און קנאָבל, די פיסטאַשקע פּוטער און די ערד קאַנדלענוץ.
- לייג די קאַקאַפּ מאַניס, די קאָקאָסנוס מילך, די לעמאָנגראַסס, און די לייַם בלעטער, און ברענגען צו אַ מליען. קאָכן פֿאַר וועגן 10 מינוט.
- איצט לייגן די סאַמבאַל און טעם פֿאַר געווירץ. אויב איר בעסער אַ ספּייסיער סאָוס, לייגן מער סאַמבאַל אָדער מער האַלטן פילע אויב איר בעסער עס סאָלטיער.
- אויב דער סאָוס האט טיקאַנד אויך פיל אין דעם פונט, לייגן עטלעכע וואַרעם וואַסער. פיש אויס די לעמאָנגראַסס און לייַם בלעטער און געבן דעם סאָוס אַ שנעל וויסק איידער געדינט.
עצות :
- אויב איר קענען ניט געפֿינען kecap manis (בנימצא אין רובֿ סטאָרז סעלינג דרום מזרח אַסיאַן ינגרידיאַנץ), נאָר נוצן רעגולער סוי סאָוס און אַ לעפעלע פון צוקער.
- ניצן רעגולער ראָוסטיד פּינאַץ אויב איר קענען נישט געפֿינען די קאַנדלענוץ.
- אויב איר קענען נישט געפֿינען קאַפפיר לייַם בלעטער, פאַרטרעטער מיט לייַם שאָלעכץ.