דעם פריש געמישט יאַגדע פאַרבייַסן סאָוס קען נישט זייַן קיין גרינגער! ניצן בלויז דרייַ ינגרידיאַנץ, איר קענען בייַטש אַרויף אַ פּעקל פון ווערסאַטאַל, זיס סאָוס מיט אַ בריק אין ווייניקער אַז 10 מינוט. אפשר אונדזער באַליבסטע טייל פון דעם זיס יאַגדע סאָוס איז די שפּריץ פון גראַנד מאַרניער , וואָס איז אונדזער באַליבט פראנצויזיש קאָניאַק ליקער. גראַנד מאַרניער איז באקאנט פֿאַר זייַן באַזונדער צונויפגיסן פון קאָניאַק קאָניאַק און עסאַנס פון ביטער מאַראַנץ, און לענדז אַ שיין קאָמפּלעקסיטי צו דעם פאַרבייַסן סאָוס.
בעסער נאָך, איר קענען בייַטש אַרויף די סאָוס ניצן קיין מישן פון דיין באַליבט בעריז פון בלובעריז צו סטראָבעריז צו ראַזבעריז אָדער עטלעכע מישן פון די דרייַ. דעם רעצעפּט מאכט אַ סאָוס וואָס איז ביידע גלאַט און טעקסטשערד, מיט פאַקטיש ברעקלעך פון פריש יאַגדע. פֿאַר אַ באמת געשמאַק פאַרבייַסן, דינען עס אויף טשיזקייק, שנעלקייק, ייַז קרעם אָדער קיין שיסל ווערט פון אַ זיס סאָוס מיט אַ בריק.
וואָס איר דאַרפֿן
- 2 פּינץ געמישט בעריז (בלובעריז, סטראָבעריז, און / אָדער ראַזבעריז, רינסעד און לופט דאַר, און סטימד אויב ניצן סטראָבעריז), צעטיילט
- 4 צו 6 טייבאַלספּונז צוקער
- 2 טייבאַלספּונז מאַראַנץ ליקער (קאָינטרעאַו, דרייַיק סעק, אָדער גראַנד מאַרניער) *
ווי צו מאַכן עס
- שטעלן 1 פּינט פון די געמישט בעריז אין אַ מיטל שיסל. ניצן אַ געבעקס קאַטער, גאָפּל אָדער קאַרטאָפל מאַשער, צעקוועטשן בעריז קאָאַרסעלי.
- פּורע רוען בעריז מיט 4 טייבאַלספּונז צוקער אין אַ עסנוואַרג פּראַסעסער פיטאַד מיט אַ שטאָל בלייד.
- מישן פּורעעד בעריז מיט מאַשט בעריז צוזאמען מיט מאַראַנץ ליקער .
- געשמאַק און סטרויערן אַראָמאַט, צו לייגן מער צוקער אויב עס איז נייטיק.
- לאָזן יאַגדע סאָוס שטיין בייַ צימער טעמפּעראַטור צו לאָזן פלייווערז צו צונויפגיסן, בייַ מינדסטער 30 מינוט, איידער געדינט. די סאָוס קענען אויך זיין צוגעגרייט פאָרויס, באדעקט, און ריפרידזשערייטיד פֿאַר אַרויף צו 4 שעה איידער געדינט.
ניצן ווי אַ טאַפּינג פֿאַר דיזערץ ווי טשיזקייק, שאָרטקאַקע, אייז קרעם אָדער אין בראַנטש אויסגעגאסן איבער וואַפאַלז אָדער פּאַנקייקס. דעם סאָוס קענען זיין געוויינט ווו דיין פאַנטאַזיע נעמט איר.
* קוק ס נאָטעס:
- כאָטש דער אָריגינעל רעצעפּט רופט פֿאַר גראַנד מאַרניער, איר קענען פאַרבייַטן Cointreau® אָדער קיין אנדערע מאַראַנץ-פלייווערד ליקער אָדער פרוכט בראַנדי פון דיין ברירה.
- אויב איר טאָן ניט האַלטן מאַראַנץ ליקער בייַ האַנט אין שטוב, טאָן ניט זאָרג. פילע מאַשקע סטאָרז פאַרקויפן איין סערווינג אָדער "אַעראָפּלאַן" לאגלען. פשוט קוקן פֿאַר אַ איין דינען פלאַש אָדער צוויי צו האָבן אויף האַנט פֿאַר ספּעציעל רעסאַפּיז ווי דאָס.
רעצעפּט מקור: די שליימעסדיק רעצעפּט דורך פּאַם אַנדערסאָן (כאָטאַן מיפפלין)
ריפּענדיד מיט דערלויבעניש.
ווי עקסעקוטיווע רעדאַקטאָר פון Cook's Illustrated, Pam Anderson געמאכט אַ נאָמען פֿאַר זיך אין די עסנוואַרג וועלט. זי האט זינט אָטערד זיבן קוקבוקס, אַרייַנגערעכנט די פּערפעקט רעצעפּט , אַ קוקבוק דעדאַקייטאַד צו די וואָכעדיק היים קאָכן. דער קוקבוק האט איבער 150 רעסאַפּיז מיט דאַזאַנז פון שריט-ביי-שריט יללוסטראַטיאָנס און טאָנס פון נוציק טרינקגעלט.
| נוטרישאַנאַל גיידליינז (פּער געדינט) | |
|---|---|
| קאַלאָריעס | 119 |
| גאַנץ פאַט | 0 ג |
| סאַטשערייטאַד פאַט | 0 ג |
| ונסאַטוראַטעד פאַט | 0 ג |
| קאַלעסטעראָל | 0 mg |
| סאָדיום | 2 מג |
| קאַרבאָוכיידרייץ | 27 ג |
| דיעטאַרי פיבער | 2 ג |
| פּראָטעין | 1 ג |