פארשטאנד סייק און ווי צו טרינקען עס

סאַקע איז אַ רייַז-באזירט אַלקאָהאָל בפֿרט געמאכט אין יאַפּאַן אַז איז קאַמאַנלי גערופן רייַז ווייַן, כאָטש דאָס איז טעקניקלי אומרעכט. עס קענען זיין אַ קאַנפיוזינג געטראַנק אויב איר ניטאָ נייַ צו עס, אָבער עס איז אַ גרויס טרינקען, און אויב איר האָט נישט פּרובירן אַ צוגאַנג קאָקטייל, איצט איז אַ גרויס צייַט צו אָנהייבן.

וואָס איז סייק?

סייק איז טיפּיקלי ריפערד צו ווי "רייַז ווייַן" אָבער עס איז פאקטיש געשאפן דורך ברוינג, אין די זעלבע וועג ווי ביר.

עס איז אַ קלאָר, נידעריק דערווייַז, אַלקאָהאָליקער געטראַנק וואָס איז געמאכט פון רייַז, הייוון, וואַסער און קאָדזשי (אַ סאָרט פון זיס, שמעקנדיק פורעם ינדזשעקטיד אין סטימד רייַז אָדער גערשטן צו העלפן פערמאַנטיישאַן).

סאַקע איז קאַטאַגערייזד באזירט אויף מיינונג, סטיל און די סומע פון ​​פּאַלישינג די רייַז באקומט. די ביסט וויכטיק סיבות ווען פּיקינג אויס אַ גוט פלאַש פון צוליב, ווי איר וועט זען ווייטער. א פירמע זאל האָבן יעדער פון די דרייַ עלעמענטן אויף עס צו אָנווייַזן די צוליב די קוואַליטעט (י.ע. דזשוינאַ גינדזשאָ גענשו).

דערנאָך דאָרט זענען צוליב-באזירט ליקער ווי טיקו ליקורור .

סאַקע זאָל אויך נישט זיין צעמישט מיט סאָדזשו (אָדער שאָטשו) , וואָס איז אַ קאָרעיִש גייסט וואָס איז געשאפן פון רייַז אָדער גריינז ווי גערשטן.

איידער מיר באַקומען אין אַלע די טעקנישאַנז פון צוליב, לאָזן ס לערנען ווי צו טרינקען עס!

ווי צו טרינקען סייק

עס זענען צוויי וועגן צו טרינקען רעכט: אָדער הייס אָדער קאַלט. א פּרעמיע צוליב איז בעסטער טשילד בשעת נידעריקער גראַדעס ווי פוצו-שו זענען בעסטער געדינט וואַרעם.

עס זענען טראדיציאנעלן צוליב שטעלט בנימצא אַז אַרייַננעמען קליין טעפּלעך און אַ קליין קאַראַפע (יוזשאַוואַלי אויך היץ-דערווייַז) וואָס איר קענען נוצן צו דינען צוליב די געסט. עס איז אויך צונעמען צו גיסן צוליב דער מענטש ווייַטער צו איר און לאָזן זיי צו טאָן די זעלבע פֿאַר איר, קיינמאָל גיסן דיין אייגן אויב איר האָט אַ פירמע.

קויפן סייק סעץ אויף Amazon.com

Sake קאָקטייל רעצעפּט

מער און מער אָפט צוליב איז געפונען זייַן וועג אין קאַקטיילז. עס איז די גאנץ באַזע ווי עס איז ווי קימאַט 'טאַם' ווי מאַשקע און קענען זיין געמישט מיט אַ פאַרשיידנקייַט פון פלייווערז.

• קאַרש בלאָססאָם טיני
• יאַפּאַניש טשערי בלאָססאָם מאַרגאַריטאַ
• Kyoto Sour
• לאָטוס בלאָססאָם
• מאַנהאַטטאַן ליבע סטאָרי
• Saketini
• Zen Milk Bath

יקערדיק גראַדעס פון סייק

סייק איז גראַדעד מיט דזשאָומאַי זייַענדיק די העכסטן קוואַליטעט און פוצו-שו די לאָואַסט.

• Junmai - קיין נאָך אַלקאָהאָל איז צוגעלייגט צו דעם צוליב און דאָס איז די פּיוראַסט מיינונג. אויב אַ פירמע טוט נישט זאָגן "דזשאָומאַי," דעמאָלט עטלעכע אַדאַטיוו איז געניצט.
• Honjozo - דעם צוליב כולל אַ קליין ברעקלעך פון אַלקאָהאָל צו ברענגען אויס זייַן פלייווערז און איז בלויז געשאפן אין יאַפּאַן.
• פוצו-שו - דאס איז אַ זייער גרונט צוליב אָן קיין רעגיאַליישאַנז און איז געהאלטן צו זיין די קוואַליטעט פון אַ טיש ווייַן. ווייַל היץ מאַסקס ימפּיוראַטיז אין צוליב, דאָס איז typically געדינט הייס.

סטילעס פון סייק

רובֿ צוליב איז באַטאַלד בייַ 15-16% אַלקאָהאָל דורך באַנד , מיט די ויסנעם פון גענשו.

• גענסו - גאַנץ שטאַרקייט צוליב וואָס איז אַנדאַלוטיד און טיפּיקלי באַטאַלד בייַ 18-20%.
• קאָסו - סייק וואָס איז אַלט .
• נאַמאַ - א צוליב וואָס איז אַנפּאַסטשערייזד און דאַרף זיין ריפרידזשערייטיד.
• ניגאָרי - דעם צוליב טענדז צו האָבן אַ פאַרוואָלקנט אויסזען ווייַל עס איז פילטערד ווייניקער ווי אנדערע.

Rice Polishing

רייַז איז פּאַלישט צו באַזייַטיקן די כאַזער, קלענזינג און אַ טייל פון די גערמע. די צוליב דעזיגנאַציע ונטער דערמאנט די סומע פון ​​פּאַלישינג די רייַז האט באקומען און איז די ערשטיק פאַקטאָר אין געפונען אַ גוט צוליב.

עס מיינט קאַנטראַדיקטערי, אָבער די ווייניקער פּאַלישט רייַז טראגט וואָס איז געהאלטן אַ הויך-קוואַליטעט צוליב. דעם איז ווייַל עס איז מער טאַם לינקס אין די רייַז.

• דאַינגינדזשאָ - אַלטראַ-פּרעמיע צוליב מיט רייַז פּאַלישט 35-49%.
• גינדזשאָ - פּרעמיום צוליב מיט רייַז פּאַלישט 50-60%.
• טאָקובעצו דזשונמאַי - דזשונמאַי צוליב געמאכט פון רייַז פּאַלישט בייַ מינדסטער 65%.
• דזשונמאַי - טראַדיטיאָנאַללי אַ רייַז וואָס איז געווען פּאַלישט 70%, אָבער איצט אַלע די פּראָדוצירער האט צו טאָן איז אָנווייַזן דעם פּראָצענט אויף די פלאַש.

ווי צו קראָם סייק

ווי געזאגט אויבן, צוליב איז נישט אַ ווייַן אַזוי עס זאָל נישט זיין סטאָרד ווי אַ ווייַן ווייַל עס טוט נישט פֿאַרבעסערן מיט עלטער.

דאָ זענען עטלעכע עצות פֿאַר בעכעסקעם דיין צוליב פריש ...

• רובֿ בייז לאַבעלס וועט האָבן אַ באַטלינג טאָג אויף זיי און עס איז בעסטער צו טרינקען זיי ווי נאָענט צו דעם טאָג ווי מעגלעך.
• Nama צוליב זאָל זיין ריפרידזשערייטיד ווייַל עס איז נישט פּאַסטשערייזד.
• ונאָפּענעד לאגלען זאָל זיין געהאלטן אין די פרידזשידער און קענען בלייַבן דאָרט פֿאַר אַרויף צו 16 חדשים. אויב איר ווילט עפענען עס אין אַ וואָך, אַ ווייַן טשילער וועט גענוג.
• געעפנט לאגלען פון צוליב זאָל זיין קאַפּט און ריפרידזשערייטיד און וועט לעצטע אַרום 2 וואָכן.