פון טאַמילנאַדו אין דרום ינדיאַ, טשעטטינאַד הינדל איז אַ פּאַטעטיש קערי. עס איז קיין סיבה פארוואס איר קענען נישט רעדוצירן די טשילז צו פּאַסן דיין געשמאַק כאָטש. בשעת טשעטטינאַד טשיקקען גייט בישליימעס מיט דאָסאַ אָדער אַפּפּאַמס, עס טייסץ גלייַך גוט מיט פּאַראַטהאַס (פּאַן-געפּרעגלט ינדיאַן פלאַטברעאַד) און אפילו קלאָר בוילד רייַז.
וואָס איר דאַרפֿן
- 1 לעפל מאָן זאמען
- 1 לעפעלע
- קאָריאַנדער זאמען
- 1 לעפעלע קומין זאמען
- 1 לעפעלע
- אַנאַסיד / פעננעל זאמען
- 3 רויט טשילז (טרוקן)
- 1 שטעקן
- צימערינג (1 אינטש)
- 2 קאַרדאַמאָם פּאָדס
- 3
- קלאָוועס
- 1/2 טעפּל קאָקאָסנוס (גרייטיד)
- 2 טיספּונז ינגבער פּאַפּ
- 2 טיספּונז קנאָבל פּאַפּ
- 2 צו 3 טייבאַלספּונז גרינס ייל (אָדער זונרויז, קאַנאָלאַ אָדער גהע)
- 10-15 קערי בלעטער
- 2 גרויס אַניאַנז (סלייסט פייַן)
- 1 שטערן אַנאַס
- 2 טאַמאַטאָוז (געהאַקט פייַן)
- אָפּטיאָנאַל: 1 לעפעלע טשילי פּודער
- 1 קילאָ הינדל (איר קענען נוצן אַ גאַנץ הינדל שנייַדן אין ביץ אָדער פוס אָדער ברוסט ברעקלעך)
- זאַלץ צו טעם
- 2 טיספּונז ליידיק זאַפט
- גאַרניש: געהאַקט קאָריאַנדער בלעטער
ווי צו מאַכן עס
- היץ אַ שווער פּאַן אָדער סקעלאַט אויף אַ מיטל פלאַם און ראָוסט די מאָן, קאָריאַנדער, קומין און פעננעל זאמען , טרוקן רויט טשילז, צימערינג, קאַרדאַמאָם, קלאָוועס און קאָקאָסנוס פֿאַר 3-4 מינוט. אַראָפּנעמען פון פלאַם און לאָזן קיל. מאָלן די געמיש אין אַ פּראָסט פּודער אין אַ ריין, טרוקן קאַווע מילכל.
- מישן די ינגבער און קנאָבל פּאַסטעס מיט דעם פּודער און האַלטן באַזונדער.
- אין אן אנדער טיף פּאַן, היץ די ייל און לייגן די קערי בלעטער. ווען זיי האַלטן ספּלאַטערינג, לייגן די סלייסט אַניאַנז און פּרעגלען ביז זיי זענען ליכט ברוין.
- לייג די געווירץ פּאַפּ און שטערן אַנאַס און פּרעגלען פֿאַר 2-3 מינוט.
- לייג די טאַמייטאָוז און טשילי פּודער און קאָך געזונט צו מישן אַלע די ינגרידיאַנץ.
- לייגן די הינדל, דעקן און מליען ביז עס איז ווייך.
- ווען די הינדל איז געטאן לייגן לייַם זאַפט, מישן געזונט און קער אַוועק די פלאַם.
- גאַרניש מיט קאָריאַנדער בלעטער און דינען.
| נוטרישאַנאַל גיידליינז (פּער געדינט) | |
|---|---|
| קאַלאָריעס | 796 |
| גאַנץ פאַט | 48 ג |
| סאַטשערייטאַד פאַט | 13 ג |
| ונסאַטוראַטעד פאַט | 20 ג |
| קאַלעסטעראָל | 209 mg |
| סאָדיום | 283,381 מג |
| קאַרבאָוכיידרייץ | 23 ג |
| דיעטאַרי פיבער | 7 ג |
| פּראָטעין | 70 ג |