אָקייַו (יאַפּאַניש רייַז קאַשע) איז אַ טרייסט שיסל פון רייַז און וואַסער. עס איז גרינג צו דיידזשעסטיד, אַזוי מענטשן אין יאַפּאַן יוזשאַוואַלי עסן עס ווען זיי האָבן אַ קאַלט, זענען ריקאַווערינג פון אַ קראַנקייַט אָדער טאָן ניט האָבן אַ פּלאַץ פון אַפּעטיט. עס איז אויך אַ פאָלקס בעיבי עסנוואַרג און געדינט צו דער עלטער. איר קען אויך געפֿינען עס אויף האָטעל פרישטיק בופפעט טישן.
קאַמפּערד מיט אנדערע לענדער 'רייַז קאַשע, אָקייַו איז פיל טיקער ווייַל פון די וואַסער-צו-רייס פאַרהעלטעניש פון 1-5. (קאַנטאָנעסע-נוסח קאָנגעע איז 1-צו -12.) דאס איז אַ יקערדיק רעצעפּט צו מאַכן קלאָר אָוקיי, אָבער פאַרשידן ינגרידיאַנץ אַזאַ ווי הינדל, לאַקס, עגגס און וועדזשטאַבאַלז ווי ראַדישעס קענען זיין צוגעגעבן אויב געוואלט. אויך, מאל אָקייַו איז קאָכן מיט לאַגער אַנשטאָט פון וואַסער צו לייגן טאַם. אבער עס איז טרייסט און געשמאַק געמאכט נאָר מיט אַ ביסל טאַפּינגז צו קלייַבן פון, אַזאַ ווי גרין ציבעלע, סעסאַמי זאמען און ומעבאָשי (זויער אַפּראַקאַץ אָדער פּלאַמז).
וואָס איר דאַרפֿן
- 1/2 cup
- יאַפּאַניש רייַז (קורץ קערל רייַז)
- 3 טעפּלעך וואַסער (סטרויערן די סומע פון וואַסער באזירט אויף ווי דיק איר ווי די קאַשע)
- 1/2 tsp. זאַלץ
- אָפּטיאָנאַל: גרין ציבעלע (געהאַקט)
- אָפּטיאָנאַל: סעסאַמי זאמען
- Optional: umeboshi (
- ume pickles )
ווי צו מאַכן עס
- וואַשן יאַפּאַניש רייַז און פליסן. שטעלן 3 טעפּלעך וואַסער און רייַז אין אַ שווער-באַטאַמד טאָפּ אָדער עאַרטהענוואַרע טאָפּ. זאל עס זיצן פֿאַר וועגן 30 מינוט.
- קאָווער די פּאָט, שטעלן עס איבער מיטל-הויך היץ און ברענגען צו אַ קאָכן. קער אַוועק די היץ צו נידעריק און קאָכן די רייַז פֿאַר וועגן 30 מינוט. האַלטן די היץ, לאָזן אויף די דעקן און לאָזן עס פּאַרע פֿאַר וועגן 10 מינוט.
- שטעלן טאַפּינגז אין באַזונדער שיסל. צייַט אָוקיי מיט זאַלץ. לעפל אין יחיד רייַז באָולז און דינען מיט טאַפּינגז אויף די זייַט.
| נוטרישאַנאַל גיידליינז (פּער געדינט) | |
|---|---|
| קאַלאָריעס | 174 |
| גאַנץ פאַט | 0 ג |
| סאַטשערייטאַד פאַט | 0 ג |
| ונסאַטוראַטעד פאַט | 0 ג |
| קאַלעסטעראָל | 0 mg |
| סאָדיום | 590 מג |
| קאַרבאָוכיידרייץ | 38 ג |
| דיעטאַרי פיבער | 1 ג |
| פּראָטעין | 3 ג |