פּאַד טייַלענדיש סאָוס איז זייער גרינג צו מאַכן, און דעם פּשוט רעצעפּט וועט זאָגן איר ווי צו טאָן עס. פּאַד טייַלענדיש לאָקשן זענען שיין זייער פאָלקס אַרום די וועלט, און קענען לייכט זיין געמאכט אין שטוב אויב איר האָבן די רעכט ינגרידיאַנץ. דער שליסל צו גוט פּאַד טייַלענדיש סאָוס איז טאַמאַרינד. טאַמאַרינד איז אַ מין פון טראַפּיקאַל פרוכט וואָס קומט אין פּאָדס. דער בעסטער וועג צו קויפן טאַמאַרינד איז ווי אַ צוגעגרייט פּאַפּ (בנימצא דורך די סלוי אָדער פלאַש אין אַסיאַן אָדער ינדיאַן עסנוואַרג סטאָרז).
וואָס איר דאַרפֿן
- 1 צו 1.5 טייבאַלספּונז
- טאַמאַרינד פּאַפּ צו טעם
- 1/4 גלעזל הינדל לאַגער
- 3 לעפל
- פיש סאָוס
- 1 לעפל סוי סאָוס
- 1/2-1 לעפעלע
- טשילי סאָוס , אָדער 1/3 צו 3/4 צפּ. קייען פעפער, צו טעם
- 1/8 לעפעלע ערד ווייַס פעפער
- 3 צו 4 טייבאַלספּונז פאלם צוקער אָדער ברוין צוקער
ווי צו מאַכן עס
- שטעלן אַלע ינגרידיאַנץ אין אַ גלעזל און קאָך צו צעלאָזן ביידע טאַמאַרינד פּאַפּ און צוקער (טאָן איר וועט דאַרפֿן גורל פון צוקער צו באַלאַנסירן די סאָורנעסס פון די טאַמאַרינד). ווען טעם-טעסטינג, האַלטן די פאלגענדע טרינקגעלט: אין סדר צו דערגרייכן די בעסטער רעזולטאטן, דיין בלאָק טייַלענדיש סאָוס זאָל געשמאַק זיס ערשטער, נאכגעגאנגען דורך געווירציק און זאַפטיק.
- לייגן מער צוקער, אויב עס טייסץ אויך זויער צו איר, אָדער לייגן מער טשילי פֿאַר מער טיף ספּיקינעסס. אויך טאָן אַז די סאָוס געשמאַק כּמעט אויך שטאַרק אין דעם פונט, אָבער אַמאָל דיסטילדאַד איבער די לאָקשן, די טאַם וועט זיין גאנץ.
- דיין בלאָק טייַלענדיש סאָוס איז איצט גרייט צו נוצן, אָדער קראָם עס אין די פרידזשידער אין אַ געחתמעט קאַנטיינער פֿאַר אַרויף צו 2 וואָכן.
באַמערקונג: דעם רעצעפּט מאכט 2/3 טעפּל פּאַד טייַלענדיש סאָוס (גענוג פֿאַר 1 פּעקל פון פּאַד טייַלענדיש, גענוג פֿאַר 9 אונסעס פון לאָקשן צו דינען 2-4 מענטשן)
קוקינג עצות און ינגרידיאַנט וואַריאַטיאָנס
עצות פֿאַר מאַקינג פּאַד טייַלענדיש אויס פון דעם סאָוס: פֿאַר אָריגינעל-טאַסטינג פּאַד טייַלענדיש, זיין זיכער צו ווייקן דיין רייַז לאָקשן (אַנשטאָט פון בוילינג זיי) ביז זיי זענען סאָפענעד אָבער נאָך פעסט און אַ קליין ביסל "קרונטשי", דעריבער פריי זיי אַרויף מיט דער סאָוס. גאַרניש דעם שיסל מיט געהאַקט פּינאַץ אָדער פריש סילאַנטראָו. פּאָר עס מיט טייַלענדיש ייסעד טיי אָדער אַ ינגבער טשאַמאָמילע טיי געדינט קאַלט אָדער פּייפּינג הייס. לייגן טשילי סאָוס פֿאַר עקסטרע היץ.
פֿאַר גאַנץ ינסטראַקשאַנז אויף ווי צו מאַכן בלאָק טייַלענדיש, זען דעם גרינג Pad Thai פֿאַר די רעצעפּט, אָדער classic Pad Thai recipe . פֿאַר וועגאַן Pad Thai, זען אונדזער וועגאַן טייד טייַלענדיש רעצעפּט .
| נוטרישאַנאַל גיידליינז (פּער געדינט) | |
|---|---|
| קאַלאָריעס | 58 |
| גאַנץ פאַט | 0 ג |
| סאַטשערייטאַד פאַט | 0 ג |
| ונסאַטוראַטעד פאַט | 0 ג |
| קאַלעסטעראָל | 0 mg |
| סאָדיום | 1,326 מג |
| קאַרבאָוכיידרייץ | 14 ג |
| דיעטאַרי פיבער | 0 ג |
| פּראָטעין | 1 ג |