א סנאַקק מיט כּמעט יקאָניק סטאַטוס אין די מערב געגנט פון ינדיאַ, bhel puri (אָדער bhelpuri ) איז אַ נידעריק-פעט, נערעוודיק און געשמאַק עסנוואַרג. עס איז אַ טשאַאַט , וואָס איז אַ געווירציק עסנוואַרג וואָס איז typically פארקויפט דורך גאַס קאַרץ איבער די געגנט.
בהל פּורי אַ פּאַפט רייַז פֿאַרבייַסן אַז קענען זיין געגעסן דורך די ספּונפול אָדער סקאָאָפּעד אַנטו אַ פלאַטברעאַד אָדער שפּאָן. עטלעכע ערטער דינען עס אין אַ פּאַפּיר שישקע און עס איז געגעסן גלייַך פון דאָרט.
אין אַלגעמיין, בהל פּורי איז געמאכט מיט פּאַפט רייַז און סעוו (אַ ווערמיסעלי-ווי סנאַקק געמאכט פון גראַם מעל ), ביידע וואָס זענען בנימצא אין ינדיאַן מארקפלעצער. די טרוקן ינגרידיאַנץ זענען דעמאָלט געמישט מיט אַניאַנז, פּאַטייטאָוז, שמועסן מאַסאַלאַ, און טשאַטניי. עס איז געווירציק, אָבער אויך זיס, טאַרט, און געזאָלצן און קענען זיין צוגעפאסט צו פאַרבעסערן קיין פון די טשאַראַקטעריסטיקס. די ווערסאַטילאַטי אין טעם איז די שיינקייט פון בהל פּורי.
וואָס איר דאַרפֿן
- 3 טעפּלעך פּאַפט רייַז
- 1 העפלעך פּינאַץ (ראָוסטיד און סאָלטיד)
- 2 פּאַטייטאָוז (בוילד, פּילד, און געהאַקט אין קליינטשיק קיובז)
- 1 גרויס
- ציבעלע (פיינלי געהאַקט)
- 1 גרויס פּאָמידאָר (פיינלי געהאַקט)
- 1/2 בינטל קאָריאַנדער (בעערעך 1/10 פונט אָדער 50 גראַמז, פיינלי געהאַקט)
- 2 טשיליז (גרין, פיינלי געהאַקט)
- טאַמאַרינד טשוטניי (אָדער מינט-קאָריאַנדער טשאַטניי, צו טעם)
- 1 האַנדפול פּאַפּדי (קאָאַרסעלי קראַשט)
- 1 טעפּל סעוו
ווי צו מאַכן עס
- אין אַ גרויס שיסל, מישן די פּאַפט רייַז, פּינאַץ, קאַרטאָפל, ציבעלע, פּאָמידאָר, קאָריאַנדער און גרין טשילז צוזאַמען.
- לייג די טאַמאַרינד טשאַטניי אָדער מינט-קאָריאַנדער טשוטניי לויט דיין אייגן טעם פּרעפֿערענצן.
- מישן די גאנצע אינהאַלט פון די שיסל געזונט.
- גאַרניש מיט שעפע פון סעוו און פּאַפּדי. דינען און עסן מיד.
עצות פֿאַר גרויס בהל פּורי
- אַסעמבאַל די בהל פּורי פּונקט איידער איר זענען געגאנגען צו עסן עס צו פאַרמייַדן די פּאַפט רייַז פון געטינג סאַגי.
- צו מאַכן דעם פֿאַרבייַסן אַפֿילו מער געשווינד, נאָר קראָם די פּייפּט רייַז, סעוו, און פּאַפּדי (סייווערי ביסקאַץ געמאכט פון מעל) אין לופט-ענג קאַנטיינערז. פאַר-מאַכן און אָדער פאַרפרוירן אָדער פרירן די טשאַטניי. דעם אַלאַוז איר צו וואָרף די נאַס און טרוקן ינגרידיאַנץ צוזאַמען אויף אַ קאַפּריז און פּריווענץ אַז אַנוואָנטיד סאָגגינעסס.
- פאַרשידן טשאַטנייס געבן בהל פּורי פאַרשידענע פלייווערז. א סאַונסט טשאַטניי, פֿאַר בייַשפּיל, איז אַ טונקל, זיס טשוטני דערייווד פון טאַמאַרינד און דאַטעס. אין קאַנטראַסט, אַ גרין געווירציק טשאַטניי ניצט גרין טשילז און קאָריאַנדער אַז בלעטער פֿאַר אַ זייער אָפּשיידנדיק געשמאַק. אויב איר האָט אן אנדער באַליבט טשוטניי, פּרובירן ווי געזונט.
בהל פּורי גייט דורך פילע נאַמעס
עטלעכע זאָגן אַז דעם סנאַקק אָרידזשאַנייטיד אין מומבאַי, וואָס, לויט צו פאָרשונג, איז אַ פּראָסט גלויבן. די טרוקן ווערסיע פון בהל פּורי איז באקאנט ווי בהאַדאַנג , וואָס איז ספּייסט מיט לימענע זאַפט, קאָריאַנדער, און אַניאַנז. די קאָלקאַטאַ ווערסיע איז גערופן דזשהאַל מורי . אן אנדער סאָרט איז באקאנט אין באַנגאַלאָרע ווי טשורומורי אָדער טשורמורי .
| נוטרישאַנאַל גיידליינז (פּער געדינט) | |
|---|---|
| קאַלאָריעס | 1124 |
| גאַנץ פאַט | 14 ג |
| סאַטשערייטאַד פאַט | 3 ג |
| ונסאַטוראַטעד פאַט | 6 ג |
| קאַלעסטעראָל | 0 mg |
| סאָדיום | 877 מג |
| קאַרבאָוכיידרייץ | 227 ג |
| דיעטאַרי פיבער | 19 ג |
| פּראָטעין | 30 ג |