שריט 1: וואַרעם אַ טאָפּ פון וואַסער אויף דעם הרובע ביז פּונקט איידער בוילינג. אַראָפּנעמען פון היץ און ייַנטונקען רייַז לאָקשן. לאָזן צו זיצן בשעת איר צוגרייטן די אנדערע ינגרידיאַנץ.
באַמערקונג: דאס קען ויסקומען ווי אַ פּלאַץ פון צוקער, אָבער איר דאַרפֿן עס צו ויסמעקן די סאָורנעסס פון טאַמאַרינד פּאַפּ. דעם וואָג איז וואָס מאכט פּאַד טייַלענדיש געשמאַק אַזוי ווונדערלעך!
אויב איר'רע נישט זיכער ווי פיל צוקער צו נוצן, טעם-פּרובירן די סאָוס - טאָן אַז עס וועט זיין זייער שטאַרק בייַ דעם פונט (דער טעם וועט זיין "וואָטערד-אַראָפּ" ווען דיסטשאַרדזשד איבער די לאָקשן). שטעלן סאָוס בייַ די הרובע פֿאַר שפּעטער.
04 פון 10
צוגרייטן די עגגס (אויב ניצן).
פּרעפּאַרינג די עגגס. ד.שמידט איך האָבן געמאכט עגגס אַפּשאַנאַל אין דעם רעצעפּט, ווי איך געפֿינען די הינדל מוסיף מער ווי גענוג פּראָטעין און טאַם צו די שיסל. אָבער, זינט טייַלענדיש שעף צו לייגן עס צו זייער טשיקקען פּאַד טייַלענדיש, איך אויך פּרובירן צו אַרייַננעמען עס.
פשוט פּלאַצן 2 עגגס אין אַ גלעזל אָדער שיסל און גערודער גענוג צו ברעכן די יאָוקס. שטעלן באַזונדער.
05 פון 10
קוק די נאָאָדלעס.
קאָנטראָלירונג די נאָאָדלעס. ד.שמידט קאָנטראָלירן די לאָקשן דורך פּיקינג אויס אַ ביסל סטראַנדז מיט דיין פינגער. די לאָקשן זאָל האָבן פארקערט פון טראַנסלוסאַנט ("זען דורך") צו אָופּייק (ריין ווייַס). די וואָס זענען געוויזן אין די בילד זענען קימאַט גרייט, אָבער דאַרפן וועגן 5 מינוט.
אן אנדער וועג צו זען אויב לאָקשן זענען געטאן סאָוקינג איז צו קאָנטראָלירן די געוועב.זיי זאָל זיין ווייך גענוג צו עסן, אָבער נאָך פעסט (פערמער ווי "על דענט"). געדענקען: די לאָקשן נאָך האָבן צו זיין געפּרעגלט, אַזוי טאָן ניט איבער-ווייקן זיי, אָדער זיי וועלן קער אויס "מושי" אַנשטאָט פון טשוי.
איך געפֿינען וועגן 20 מינוט פון סאָוקינג צייַט איז גענוג. דריינג און לויפן דורך קאַלט וואַסער צו האַלטן זיי פון סטיקינג. Reserve.
לייג די הינדל (צוזאַמען מיט די מאַרינייד). סטיר-פּרעגלען ביז די וואָק אָדער פּאַן ווערט טרוקן (30 סעקונדן צו 1 מינוט).
איצט אָנהייבן צו לייגן עטלעכע פון די הינדל לאַגער. לייג בלויז אַ ביסל טבספּ.אין אַ צייַט, גענוג צו האַלטן די הינדל פריינג נייסלי. האַלטן קאָרמען-פריינג און אַדינג לאַגער ביז אַלע די הינדל לאַגער (1/2 טעפּל) איז געניצט אַרויף און הינדל ברעקלעך / סטריפּס זענען האַלב (וועגן 5-8 מינוט).
07 פון 10
לייג די יי (אויב ניצן).
פרילינג די יי. ד.שמידט אויב איר'רע אָומיטינג די יי, גיין אויף צו שריט 8.
ניצן אַ ספּאַטשולאַ אָדער ווודאַן לעפל, שטופּן הינדל צו די אַרויס פון די וואָק אָדער פּאַן. איצט לייגן די יי, פּאָרינג עס אין די פּלאַץ איר האָט געמאכט אין דעם צענטער. געשווינד קאָך-פּרעגלען ביז יי איז האַלב (דעם טייל איז ווי מאכן סקראַמבאַלד עגגס).
צי ניט זאָרג אויב עטלעכע פון די הינדל געץ געמישט מיט די יי - Pad Thai איז אַ מעסי געשעפט, אַזוי דאָס איז נאָר פייַן!
באַמערקונג: עטלעכע טייַלענדיש קאָפפס פּרעגלען די יי אין אַ באַזונדער פריינג פּאַן, וואָס איז נעאַטער און אויך האלט דיין וואָק קלינער (יי טענדז צו מאַכן די דנאָ פון די וואָק / פּאַן קלעפּיק). אבער עס ס אַן עקסטרע שריט איך נאָר דורכפירן ווען איך האָבן די צייַט.
08 פון 10
לייג די נאָאָדלעס און סאָוס.
אַדדינג די נאָאָדלעס און סאָוס. ד.שמידט איצט לייגן די לאָקשן (איבער די הינדל / יי). גיסן די פּאַד טייַלענדיש סאָוס איבער די לאָקשן, טריינג צו פאַרשפּרייטן עס ווי יוואַנלי ווי מעגלעך.
09 פון 10
סטיר-פריי די נאָאָדלעס.
"טאָסינג" די נאָאָדלעס. ד.שמידט ניצן צוויי ספּאַטולאַס, ווודאַן ספּונז, אָדער אנדערע יוטענסאַלז, געשווינד קאָך-פּרעגלען די לאָקשן. ניצן אַ "הייבן און אומקערן" אופֿן (כּמעט ווי אויב איר געווען טאָסינג אַ סאַלאַט) אַנשטאָט פון די געוויינטלעך גערודער-פריינג באַוועגונג, אָדער די לאָקשן מיט ברעכן באַזונדער.
נאָך פריינג די לאָקשן אין דעם וועג פֿאַר 1-2 מינוט, לייגן די בעבל ספּראַוץ פּלוס וועגן 1/4 צפּ. פרישלי ערד שוואַרץ פעפער (שפּריצן די שוואַרץ פעפער איבער). פאָרזעצן "טאָסינג" פֿאַר 1 מער מינוט, אָדער ביז לאָקשן זענען געטאן.