פּראָפעססיאָנאַלס מאַכן קלאַסיש גריכיש גיראָ סאַמוויטשיז אויף אַן אַפּרייט דרייוועריז . אַז ס גוואַלדיק אָבער קוים פּראַקטיש פֿאַר די היים קאָכן. צומ גליק, איר קענען רעפּראָדוצירן דעם געשמאַק גריכיש מאָלצייַט-אין-אַ-פּיטאַ אין שטוב מיט זייער ענלעך רעזולטאַטן. דעם ווערסיע ניצט די זעלבע פלייש (כאַזער) און סיזאַנינגז, אָבער איז צוגעפאסט צו היים קוקינג. אנדערע פאָלקס ווערסיעס פון גריכיש גיראָ זענען געמאכט מיט רינדערנס, לאַם אָדער הינדל.
וואָס איר דאַרפֿן
- פֿאַר פּאָרק פילונג:
- 2 1/2 פונט פון באָנאָלע
- כאַזער לוין (אָדער אַקסל אָדער פריש שינקע)
- פֿאַר געווירץ:
- 3 טייבאַלספּונז זאַלץ (ים זאַלץ)
- 1 1/2 teaspoons paprika (sweet)
- 1/4 לעפעלע שוואַרץ פעפער
- פֿאַר פּיטאַ ראַפּ און קאָנדימענץ:
- 6 צו 8 ברעקלעך פון פּיטאַ ברויט (דין, נישט קעשענע פּיטאַ)
- 1/2 טעפּל פון tzatziki (זען ווייטער)
- 1 מיטל ציבעלע (סלייסט)
- 2 טאַמאַטאָוז (סלייסט)
- אָפּטיאָנאַל: פראנצויזיש פרייז
- 1 צו 2 טייבאַלספּונז מאַסלינע ייל (פֿאַר בראַשינג פּיטאַ)
ווי צו מאַכן עס
אין אַ קליין שיסל פאַרבינדן פּאַפּריקאַ, זאַלץ, פעפער, און אָרעגאַנאָ.
מאַכן די גיראָ פלייש:
ראַש די פלייש קעגן די קערל ווי טינלי ווי מעגלעך און פונט מיט אַ פלייש מאַלעט צו ווייניקער ווי 1/4-אינטש דיק. אין אַ פלאַך-באַטאַמד קאַנטיינער, צולייגן איין שיכטע פון סלייסאַז, שפּריצן ליבעראַלי מיט געווירץ געמיש, און מיט אַ ביסל עסיק . פאַרשפּרייטן די עסיק איבער די פלייש אַזוי אַז אַלע ברעקלעך זענען מויסאַנד. לייגן לייַערס, בשמים און עסיק ביז אַלע די פלייש איז געווען מאַרינאַטעד.
קאָווער און פאַרפרוירן פֿאַר 1/2 שעה צו 2 שעה.
באַמערקונג: אויב עס ס קיין געווירץ מישן לינקס איבער, קראָם אין אַ ערטייט סלוי און נוצן ווידער פֿאַר גיראָ אָדער ווי אַ רייַבן פֿאַר כאַזער סאַוולייקאַקי .
מאַכן די טזאַטזיקי און פראנצויזיש פרייז .
אַראָפּנעמען פלייש פון די פרידזשידער און רעפטל אין סטריפּס וועגן 1/2 צו 3/4 פון אַן אינטש ברייט און 2-2 1/2 אינטשעס לאַנג. טרוקן פּרעגלען (אָן קיין ייל) אין אַ ניט-שטעקן פריינג פּאַן ביז געזונט בראַונד און אַ ביסל קרוכלע.
- אַלטערנאַטיאָנאַל קוקינג מעטהאָדס: דו זאלסט נישט שנייַדן די פלייש אין סטריפּס איידער קוקינג. קאָכן טינלי פּאַונדיד ברעקלעך אויף די גריל (אָדער אין אַ ראָוסטינג פּאַן אין די ויוון) ביז די עדזשאַז פון די פלייש אָנהייבן צו קרוכלע, דעמאָלט רעפטל און דינען.
צו מאַכן די גיראָ פּיטאַ ראַפּ סאַנדוויטש: זען פאָטאָס
באַרשט די פּיטאַ ברויט מיט מאַסלינע ייל און פּרעגלען אין אַ טרוקן פריינג פּאַן אָדער גריל פֿאַר אַ ביסל מינוט ביז וואָרמד און סאָפאַנד, ניט קרוכלע.
אין דער צענטער פון יעדער פּיטאַ:
- פאַרשפּרייטן 1 העפּינג לעפל פון טזאַציקי
- לייגן 2-3 סלייסאַז פון פּאָמידאָר
- לייגן סלייסט ציבעלע געשמאַק
- לייגן גיראָ פלייש
- שפּריצן מיט ים זאַלץ (צו טעם) און מער זיס פּאַפּריקאַ
- שפּיץ מיט פראנצויזיש פרייז (אַפּשאַנאַל)
דרייַ די גיראָ סענדוויטש אין פּאַפּיר פּאַפּיר, פּאַרמעט פּאַפּיר, אָדער וואַקס פּאַפּיר און דינען.
צו מאַכן אַ גיראָ דינער:
דינען די גיראָ פלייש מיט פראנצויזיש פרייז, פּאָמידאָר און ציבעלע סלייסאַז, און פּיטאַ וועדזשיז אָדער קראַסטי גריכיש ברויט אויף די זייַט.
באַמערקונג: דעם טיפּ פון גיראָ קענען אויך זיין געמאכט מיט רינדערנס, לאַם אָדער הינדל.
| נוטרישאַנאַל גיידליינז (פּער געדינט) | |
|---|---|
| קאַלאָריעס | 500 |
| גאַנץ פאַט | 5 ג |
| סאַטשערייטאַד פאַט | 2 ג |
| ונסאַטוראַטעד פאַט | 2 ג |
| קאַלעסטעראָל | 0 mg |
| סאָדיום | 2,689 מג |
| קאַרבאָוכיידרייץ | 121 ג |
| דיעטאַרי פיבער | 9 ג |
| פּראָטעין | 6 ג |