דעם רעצעפּט פֿאַר פּאַד טייַלענדיש לאָקשן מיט שרימפּ איז עכט און אַזוי סקרומפּטיאָוס! אַמאָל איר האָבן די ינגרידיאַנץ, די פּאַד טייַלענדיש סאָוס איז פּשוט צו שטעלן צוזאַמען, אַזוי טאָן ניט זיין געפרואווט צו קויפן באַטאַלד אָדער פּאַקידזשד בלאָק טייַלענדיש סאָוס, וואָס קיינמאָל טייסץ ווי גוט ווי פריש. אויך, מאַכן עס זיך מיטל איר באַקומען צו סטרויערן די פלייווערז פּונקט צו דיין לייקינג. חוץ פון באַקומען די סאָוס רעכט, די סוד צו גרויס Pad Thai איז אַלע אין די לאָקשן און ווי איר קאָכן זיי.
וואָס איר דאַרפֿן
- 8 אונסעס טייַלענדיש רייַז
- לאָקשן , גענוג פֿאַר 2 מענטשן
- 12 צו 15 קליין צו מיטל רוי שרימפּ, שעלז אַוועקגענומען
- 1 באָנאָלע הינדל ברוסט אָדער 1-2 טויז *, געהאַקט אַרויף אין קליין ברעקלעך
- 1 לעפל סוי סאָוס
- 4 גרין אַניאַנז, סלייסט (האַלטן ווייַס באַזונדער פון גרין)
- 3 צו 4 קלאָוועס קנאָבל, מינסט
- 1 לעפעלע גראַטעד גאַלאַנגאַל אָדער ינגבער
- 1 צו 2 פריש רויט אָדער גרין טשילז (אָדער ווי פיל אָדער קליין ווי איר ווי), פיינלי סלייסט
- 1 יי
- 2 צו 3 טעפּלעך בעבל ספּראַוץ
- האַנטיק פריש קאָריאַנדער / סילאַנטראָו
- 1/3 גלעזל ראָוסטיד פּינאַץ, געהאַקט
- 2 צו 3 לעפל גרינס ייל
- לייַם וועדזשאַז פֿאַר געדינט
- Pad Thai Sauce:
- 1-1 1/2 לעפל
- טאַמאַרינד פּאַפּ , געשמאַק (בנימצא אין אַסיאַן / ינדיאַן עסנוואַרג סטאָרז)
- 1/4 גלעזל הינדל לאַגער
- 3 לעפל
- פיש סאָוס
- 1 לעפל סוי סאָוס
- 1/2-1 לעפעלע
- טשילי סאָוס , אָדער 1/3 צו 3/4 לעפעלע
- קייען פעפער , צו טעם
- 1/8 לעפעלע ערד ווייַס פעפער
ווי צו מאַכן עס
פֿאַר אַ גרינגער ווערסיע פון דעם רעצעפּט, זען: Quick & Easy Shrimp Pad Thai .
- ברענגען אַ גרויס טאָפּ פון וואַסער צו קאָכן, און באַשטימען אַוועק היץ. דונק אין לאָקשן און ווייקן 3-4 מינוט, אָדער ביז לאָקשן זענען הינקען אָבער נאָך פעסט און אַ ביסל "קרונטשי". שפּיץ: די לאָקשן מוזן בלייַבן אונטערקוקעד אין דעם בינע, ווי זיי וועט זיין געפּרעגלט שפּעטער. דעם איז דער שליסל צו קייַען ' אַל דענטע' רייַז לאָקשן. דריינאַדזש און שווענקען ונ דורך קאַלט וואַסער. שטעלן באַזונדער.
- וואָרף סלייסט הינדל אין 1 טבספּ. סוי סאָוס און שטעלן באַזונדער.
- אין אַ קליין שיסל אָדער גלעזל, פאַרבינדן אַלע 'פּאַד טייַלענדיש סאָוס' ינגרידיאַנץ (טאָן אַז אויב דיין טאַמאַרינד פּאַפּ איז זייער דיק, נאָר לייגן 1 לעפל, אויב דין / ראַני, לייגן 1 + 1/2 לעפל). געשמאַק-פּרובירן די סאָוס, קוקן פֿאַר אַ זייער שטאַרק-טאַסטינג טאַם אַז טייסץ זויער-זיס ערשטער, נאכגעגאנגען דורך געזאָלצן און געווירציק. שטעלן באַזונדער.
- וואַרעם אַ וואָק אָדער גרויס פריינג פּאַן אויף מיטל-הויך היץ. לייגן 2 טייבאַלספּונז ייל און סווערל אַרום, דעמאָלט לייגן די ווייַס טיילן פון די ציבעלע (רעזערוו גרין טיילן פֿאַר דינען), פּלוס קנאָבל, גאַלאַנגאַל / ינגבער, און טשילי. גערודער 1 מינוט.
- לייג הינדל און קאָך-פרי 2 מינוט, אָדער ביז אָופּייק ווען שנייַדן דורך. לייג שרימפּ און פאָרזעצן גערודער 2-3 מינוט, אָדער ביז שרימפּ זענען ראָזעווע און פליישיק.
- פּוש ינגרידיאַנץ באַזונדער, מאכן אָרט אין דער צענטער פון דיין וואָק / פּאַן און פּלאַצן אין די יי. טרער-פריי געשווינד צו שטופּן (30 סעקונדן צו 1 מינוט).
- לייג די לאָקשן און דריזזלע איבער 1/3 פון די בלאָק טייַלענדיש סאָוס. ניצן 2 יוטענסאַלז און אַ מילד אויסגעדרייט באַוועגונג, גערופֿן אַלע צוזאַמען. האַלטן היץ צווישן מיטל און הויך - איר ווילן עס הייס גענוג צו קאָכן די לאָקשן, אָבער נישט אַזוי הייס אַז זיי ברענען. לייג מער סאָוס יעדער 30 סעקונדן צו 1 מינוט ווי די פּאַן / וואָק דרייז אויס. פאָרזעצן קאָך-פריינג ביז סאָוס איז ניטאָ און לאָקשן אָנהייבן צו באַקומען קלעפּיק און 'גלאָסי' און געשמאַק טשוי ('אַל דענטע' (5-7 מינוט).
- קער אַוועק היץ. פאַרלייגן אין בעבל ספּראַוץ און טעם-פּרובירן. אויב נישט פלייווערפאַל אָדער געזאָלצן גענוג, לייגן מער פיש סאָוס. אויב אויך געזאָלצן אָדער זיס, לייגן אַ דריקן מער טאַמאַרינד אָדער גוט קוועטש פון לייַם. אויב עס איז ניט גענוגיק, לייגן מער טשילי סאָוס אָדער פריש-שנייַדן טשילז.
- שפּריצן איבער די גרין ציבעלע, ניסלעך, און קאָריאַנדער, און גאַרניש מיט לייַם וועדזשיז (צו זיין סקוויזד איבער איידער עסן). טייַלענדיש טשילי סאָוס קענען זיין געדינט אויף די זייַט פֿאַר די וואס ווי עס עקסטרע געווירציק. ENJOY!
גיי די עצות
ווען געמאכט מער ווי 8 אַז. פון לאָקשן, מיר יוזשאַוואַלי טאָפּל די בלאָק טייַלענדיש סאָוס רעצעפּט. ויסמייַדן געמאכט מער ווי 12 אַז. פון לאָקשן אין איין מאָל, פשוט ווייַל ווי עס ס 'שווער צו דרייען די לאָקשן און באַקומען זיי האַלב יוואַנלי אָן אָוווערקוקינג זיי. קיין לעפטאָוווער סאָוס קענען זיין סטאָרד אין אַ סלוי אין די פרידזשידער פֿאַר אַרויף צו 1 חודש.
הינדל אין שרימפּ פּאַד טייַלענדיש? עס טייסץ בעסער! לייג אַ ביסל הינדל איז אַ שפּיץ פון אַ היגע טייַלענדיש שעף אין דאָרעמדיק טיילאַנד, און זי איז רעכט - עס קאַמפּליץ די שיסל און גיט די טעם מוסיף טיפקייַט.
| נוטרישאַנאַל גיידליינז (פּער געדינט) | |
|---|---|
| קאַלאָריעס | 867 |
| גאַנץ פאַט | 46 ג |
| סאַטשערייטאַד פאַט | 9 ג |
| ונסאַטוראַטעד פאַט | 23 ג |
| קאַלעסטעראָל | 228 mg |
| סאָדיום | 2,403 מג |
| קאַרבאָוכיידרייץ | 53 ג |
| דיעטאַרי פיבער | 6 ג |
| פּראָטעין | 64 ג |