דער בעסטער סטימד מאַסאַלז אלץ! דעם טייַלענדיש מוסלעם רעצעפּט מאכט אַן גלייבן פאַרביסן אָדער אַ ראָמאַנטיש מיטאָג פֿאַר צוויי. פריש מאַסאַלז זענען סטימד אין ווייַס ווייַן, און לייטלי סימערד אין אַ באַסיל-קאָקאָסנוס סאָוס וואָס איז פשוט געטלעך. די שיסל איז פאַרטיק אַוועק מיט מער באַסיל און פריש קאָריאַנדער. דינען מיט דיין באַליבט ווייַן און אַ לאַבן פון קראַסטי פראנצויזיש ברויט צו ווייקן די דזשוסאַז. Enjoy!
וואָס איר דאַרפֿן
- 1 לב פריש
- מאַסאַלז
- 1 טומל-גרייס שטיק גאַלאַנגאַל (אָדער ינגבער, גרייטיד)
- 2 שאַלץ (1/4 טעפּעך ציבעלע, געהאַקט פיינלי)
- 3 קלאָוועס קנאָבל (מינסט)
- אָפּטיאָנאַל: 1/2 רויט טשילי (פיינלי סלייסט)
- 1/3 טעפּל ווייַס ווייַן (אָדער ווייַס קוקינג ווייַן)
- גאַרניש: 1/2 טעפּל פריש באַסיל און קאָריאַנדער בלעטער (געהאַקט)
- פֿאַר די באַסיל-קאָקאָנוט סאָוס:
- 1 טעפּל קאָקאָסנוס מילך
- 1/2 tsp. ערד קאָריאַנדער
- 1/4 טעפּל פריש קאָריאַנדער (בלעטער און סטעמס)
- 1 טבספּ.
- פיש סאָוס
- 1 צפּ.
- שרימפּ פּאַפּ (אָדער פאַרטרעטער 1 מער טעפּל.
- פיש סאָוס )
- 1 טבספּ. לייַם זאַפט
- 1 טבספּ. סוי סאוס
ווי צו מאַכן עס
- שווענקען מאַסאַלז אונטער קאַלט וואַסער. שטעלן אין פרידזשידער ביז גרייט צו נוצן.
- אָרט אַלע 'באַסיל-קאָקאָנוט סאָוס' ינגרידיאַנץ אין אַ עסנוואַרג פּראַסעסער. פּראָצעס געזונט. געשמאַק פּרובירן פֿאַר זאַלץ, לייגן מער פיש סאָוס אויב ניט געזאָלצן גענוג. אויב אויך געזאָלצן פֿאַר דיין טעם, לייגן אַ ביסל מער לייַם זאַפט. לייג מער טשילי פֿאַר אַ ספּיסיער סאָוס. שטעלן באַזונדער.
- היץ אַ גרויס פריינג פּאַן אָדער וואַק איבער הויך היץ. לייג 1-2 טבספּ. ייל און סווערל אַרום, דעריבער לייגן די גאַלאַנגאַל אָדער ינגבער, שאַלץ אָדער ציבעלע, קנאָבל און טשילי (אויב ניצן). טרער-פרי 2 מינוט.
- לייג ווייַס ווייַן און מאַסאַלז, סטימינג דזשענטלי. ברענגען צו אַ קאָכן.
- רעדוצירן היץ צו מליען (מיטל-נידעריק) און דעקן מיט דעקל צו פּאַרע 3 מינוט.
- נעמען אַוועק דעקל און קאָך גענטלי. אויב רובֿ פון די מאַסאַלז זענען געעפנט, זיי זענען גרייט צו עסן. אַראָפּוואַרפן די אָנעס וואָס האָבן ניט געעפנט.
- רעדוצירן היץ צו נידעריק. אַראָפּנעמען דעקל און לייגן די באַסיל-קאָקאָסנוס סאָוס. קאָך דזשענטלי. ווי באַלד ווי דער סאָוס איז וואַרעם, דעם שיסל איז גרייט (30 סעקונדן צו 1 מינוט).
- צו דינען, רוק מאַסאַלז און סאָוס אַנטו אַ געדינט פּלאַטער, מאַונדינג זיי אין אַ הויפן. שפּריצן מיט געהאַקט באַסיל און פריש קאָריאַנדער . אויב געוואלט, דינען מיט אַ פריש פראנצויזיש לאַבן, אָדער קנאָבל טאָסט צו ווייקן די דזשוסאַז. הנאה מיט אַ פלאַש פון פייַן ווייַן און אַ ליב געהאט איינער!
| נוטרישאַנאַל גיידליינז (פּער געדינט) | |
|---|---|
| קאַלאָריעס | 897 |
| גאַנץ פאַט | 40 ג |
| סאַטשערייטאַד פאַט | 27 ג |
| ונסאַטוראַטעד פאַט | 4 ג |
| קאַלעסטעראָל | 127 מג |
| סאָדיום | 2,077 מג |
| קאַרבאָוכיידרייץ | 68 ג |
| דיעטאַרי פיבער | 7 ג |
| פּראָטעין | 66 ג |