ווי רובֿ טייַלענדיש שטראַל-פרייז, דעם פּערזענלעך באַליבט קוקס אַרויף טאַקע געשווינד אַמאָל איר האָבן אַלע די ינגרידיאַנץ גרייט. טייַלענדיש לייַם בלעטער (אויך באקאנט ווי קאַפפיר אָדער מאַקרוט לייַם בלעטער) זענען אַ יקערדיק טייל פון דעם גערודער-פּרעגלען, אַזוי טאָן ניט סקימפּ אויף זיי. איר קענען קויפן לייַם בלעטער אין רובֿ אַסיאַן שפּייַזקראָם סטאָרז-קוקן פֿאַר זיי אין פאַרפרוירן פּאַקיץ. דינען דעם קאָך-פריי מיט דזשאַסמינע רייַז אָדער קאָקאָסנוס רייַז.
וואָס איר דאַרפֿן
- פֿאַר די סאָוס:
- 3 פרילינג אַניאַנז (סלייסט)
- 1 טשילי (רויט פריש, אָדער 1 צפּ טשילי סאָוס לייגן מער אָדער ווייניקער לויט דיין ייבערהאַנט)
- 6-8 מאַקרוט לייַם בלעטער (שנייַדן אין סטריפּס מיט שער (פאַראַנען פאַרפרוירן אין אַסיאַן / כינעזיש עסנוואַרג סטאָרז)
- 4 קנאָבל קלאָוועס (מינסט)
- 2 טבספּ. פיש סאָוס
- 2 טבספּ. לייַם זאַפט
- 1/2 טעפּל באַסיל (פריש)
- 2 טבספּ. קאָקאָסנוס (קאַנאָלאַ, אָדער אנדערע גרינס בוימל)
- 2 טבספּ. סוי סאָוס (רעגולער)
- 1 צפּ.
- פינצטער סוי סאָוס (אָדער 1/2 טבספּ. רעגולער סוי סאָוס)
- 1-2 צפּ. צוקער (ברוין)
- פֿאַר די טשיקקען:
- 3 הינדל בריסט, אָדער 5-6 טייז, שנייַדן אין סטריפּס אָדער בייַסן-גרייס ברעקלעך
- 2 גלאָק פּעפּערז (1 רויט, 1 גרין, געהאַקט אין בייַסן-גרייס ברעקלעך)
- 1 ציבעלע (קליין געהאַקט אָדער שנייַדן אין דין וועדזשיז)
- 1 האַנדפול באַסיל (פריש)
- 2 טבספּ. גרינצייג אויל
ווי צו מאַכן עס
פֿאַר אַ שריט-דורך-שריט ווערסיע פון דעם רעצעפּט, זען: ווי צו מאַכן טשיקקען סטיר-פריי מיט בעל פּעפּפּערס, ליים ליף, און באַסיל.
- ערשטער, מאַכן דעם סאָוס דורך שטעלן אַלע סאָוס ינגרידיאַנץ אין אַ עסנוואַרג פּראַסעסער אָדער מיני-האַקמעסער. ווען קאַטינג די לייַם בלעטער, זיין זיכער צו אַוועקוואַרפן קיין ינעדאַבאַל סטעמס.
- פּראָצעס געזונט צו פאָרעם אַ דיק סאָוס אָדער פּאַפּ. געשמאַק פּרובירן פֿאַר זיסקייַט / זויער וואָג, לייגן מער צוקער צו געשמאַק (איר וועט סטרויערן אנדערע פלייווערז שפּעטער). שטעלן באַזונדער.
- אָרט 2 טבספּ. ייל אין אַ וואָק אָדער גרויס פריינג פּאַן און שטעלן איבער מיטל-הויך היץ.
- לייג די אַניאַנז און הינדל.
- טרער-פריי 6-8 מינוט, אָדער ביז הינדל איז געזונט האַלב. ווען גערודער-פריינג, לייגן אַ ביסל ווייַס ווייַן (1 טבספּ. אין אַ צייַט) ווען די וואָק / פּאַן ווערט אויך טרוקן. דעם וועט האַלטן די ינגרידיאַנץ קוקינג נייסלי אָן ווייל צו לייגן מער ייל (און פעט / קאַלאָריעס).
- לייג די גלאָק פּעפּערז, און קאָך-פרי אנדערן 2-3 מינוט, אָדער ביז די גלאָק פעפער ברעקלעך האָבן אַ סאָפענעד אַ ביסל און זענען ליכטיק אין קאָלירן.
- דרייַ היץ אַראָפּ צו מיטל. איצט לייג דעם סאָוס, סטערינג געזונט צו ינקאָרפּערייט. שפּיץ: פּרובירן נישט צו פּרעגלען אָדער איבער-היץ דעם סאָוס, אָדער איר וועט פאַרלירן אַלע די גרויס טאַם און געזונט בענעפיץ.
- טאָן אַ טעם-פּרובירן פֿאַר זאַלץ און געווירץ, צו לייגן מער סאָוס אויב ניט געזאָלצן גענוג, אָדער מער פריש טשילי (אָדער טשילי סאָוס ) אויב נישט גענוגיק. אויב איר בעסער אַ "סאָסיער" קאָך-פריי, איר קענען לייגן אַ ביסל טבספּ. פון הינדל לאַגער , קאָקאָסנוס מילך, אָדער קרעם.
- טילט אַנטו אַ געדינט שיסל, אָדער צוטיילן זיך אויף יחיד פּלאַטעס. לייג אַ ברייטהאַרציק טאַפּינג פון פריש באַסיל , און דינען מיט ווייַס אָדער ברוין רייַז , אָדער טייַלענדיש קאָקאָסנוס רייַז.
| נוטרישאַנאַל גיידליינז (פּער געדינט) | |
|---|---|
| קאַלאָריעס | 798 |
| גאַנץ פאַט | 44 ג |
| סאַטשערייטאַד פאַט | 8 ג |
| ונסאַטוראַטעד פאַט | 23 ג |
| קאַלעסטעראָל | 139 מג |
| סאָדיום | 1,839 מג |
| קאַרבאָוכיידרייץ | 58 ג |
| דיעטאַרי פיבער | 15 ג |
| פּראָטעין | 55 ג |