דעם טייַלענדיש רעצעפּט פֿאַר לייַם בראָטן הינדל איז סופּער-געשמאַק. מיט קריספּי הויט און ווייך פלייש ונטער, איר וועט ליבע די זיס לייַם טאַם פון דעם בראָטן הינדל, וואָס מאכט אַ גאנץ מאָלצייַט צו דינען פֿאַר קיין געזעלשאַפטלעך צונויפקום, ווי געזונט ווי פֿאַר וואָכעדיק מילז. לייג ווי פיל אָדער ווי טשילי ווי איר ווי - די לייַם סאָוס וועט נאָך טעם ווי זיס!
וואָס איר דאַרפֿן
- 1 4 lb./2 קג. הינדל (מיטל-סייזד, טאָד אויב ניצן פאַרפרוירן)
- 1/2 cup
- הינדל לאַגער
- פֿאַר לייַם מאַרינאַדע סאָוס:
- 1/2 טעפּל לייַם זאַפט
- 1/4 cup
- רייַז עסיק (אָדער פאַרטרעטער רעגולער ווייַס אָדער עפּל עפּלזאַפט עסיק)
- 1/3 טעפּל פיש סאָוס
- 1/2 טעפּל צוקער (ברוין, לאָסלי פּאַקט)
- 7 צו 8 קנאָבל קלאָוועס (מינסט, אָדער 1 לעפל באַטאַלד פּורעעד קנאָבל)
- 1 צו 2 רויט טשילז (פריש, מינסט, אָדער 1 לעפעלע דאַר קייען פעפער)
- 3 גרין אַניאַנז (סלייסט)
- 4 לייַם וועדזשיז
ווי צו מאַכן עס
- פּרעהעאַט ויוון צו 350 עף. פּוסט קאַוואַטי פון הינדל, שווענקען און פּונקט טרוקן. אָרט הינדל אין אַ טיף ראָוסטינג פּאַן אָדער פאַן שיסל מיט אַ דעקל, אָדער פאַרמייַדן פֿאַר דעקן.
- אָרט מאַרינייד / סאָוס ינגרידיאַנץ אין אַ סאָוס פּאַן און קאָך איבער מיטל-הויך היץ ביז עס ריטשאַז אַ ליכט קאָכן און צוקער דיסאַלווז. אַראָפּרעכענען צו מינימום, סטערינג טייל מאָל פֿאַר עטלעכע מינוט, ביז סאָוס טיקאַנז אַ ביסל.
- גיסן 1/3 פון דעם סאָוס איבער הינדל. ונטערשטרייַכן די הינדל דורך ספּאָונינג עס איבער. רעסערווע רוען סאָוס פֿאַר שפּעטער. לייג 1/4 גלעזל לאַגער צו די דנאָ פון די ראָוסטינג פּאַן, דעמאָלט דעקן און אָרט הינדל אין ויוון 1 שעה.
- אַראָפּנעמען פון ויוון און נוצן אַ לאַכאָדימ צו לעפל דזשוסאַז פון די דנאָ פון די פּאַן איבער די הינדל. קאָווער און צוריקקומען צו די ויוון 1 מער שעה.
- אַראָפּנעמען פון ויוון און לעפל 2-3 מער טייבאַלספּונז פון די לייַם מאַרינייד / סאָוס איר רעזערווירט פריער איבער הינדל (דער סאָוס קען ווערן דיק דורך דעם מאָל, כּמעט ווי אַ סירעפּ, דאָס איז פייַן - עס וועט "צעשמעלצן" ווען עס רירט די אין די דנאָ פון די ראָוסטינג פּאַן, איר זאָל נאָך זיין נאַס (דזשוסאַז) - אויב נישט, שטעלן אַ 1/4 טעפּל מער סטאַק.קוק און ראָוסטיד ביז ינער פלייש איז געזונט האַלב (30 מינוט צו 1 שעה, דיפּענדינג ווי גרויס פון אַ הינדל איר ניטאָ ראָוסטינג).
- סוף, ופדעקן הינדל און צוריקקומען צו ויוון 15 מינוט, ביז די הויט האט פארקערט גאָלדען-ברוין.
- ניצן אַ לאַכאָדימ, סקופּ אויס 1/3 טעפּל פון די דזשוסאַז פון די דנאָ פון די ראָוסטינג פּאַן און לייגן צו די רעזערווירט לייַם סאָוס. אָרט איבער מיטל היץ, סטערינג טייל מאָל ביז סאָוס איז וואַרעם. געשמאַק-פּרובירן עס, לייגן אַ ביסל מער צוקער, אויב געוואלט, אָדער אַ ביסל מער פיש סאָוס אויב ניט געזאָלצן גענוג. לייג מער פריש מינסט טשילי אָדער קייען פעפער אויב מער געווירץ איז געוואלט.
- צו דינען, אָדער אָרט די גאנצע הינדל אויף אַ טאַץ, און גיסן די סאָוס איבער אָדער דינען עס אויף די זייַט. אָדער, שטעלן הינדל אויף אַ טשאַפּינג טאָוול, און צעהאַקן עס אין ברעקלעך (ווי געוויזן). אָרט די ברעקלעך אויף אַ דינען טיש. גיסן סאָוס איבער, דעמאָלט שפּיץ מיט סלייסט פרילינג אַניאַנז. Enjoy!
מער טשיקקען ראָוסטינג עצות:
- ווען ראָוסטינג הינדל, שטענדיק טשעק צו מאַכן זיכער עס איז עטלעכע פליסיק אין די דנאָ פון די פּאַן (אַ ביסל וואַסער אָדער לאַגער קענען זיין צוגעגעבן ווי דארף). דעם וועט ענשור אַ מער ווייך בראָטן.
- צו פּרובירן אויב הינדל איז געטאן: צעטל אַ מעסער אין עטלעכע פון די טיקאַסט טיילן פון די הינדל (די דראַמסטיק, אָדער נאָר אונטער די דראַמסטיק זענען גוט ערטער). אויב די פלייש לעבן די ביין איז ווייַס און די דזשוסאַז לויפן קלאָר, עס איז געשען. אויב איר זען רויט פלייש און / אָדער רויט דזשוסאַז, די הינדל ריקווייערז נאָך 15-30 מינוט.
| נוטרישאַנאַל גיידליינז (פּער געדינט) | |
|---|---|
| קאַלאָריעס | 893 |
| גאַנץ פאַט | 45 ג |
| סאַטשערייטאַד פאַט | 12 ג |
| ונסאַטוראַטעד פאַט | 18 ג |
| קאַלעסטעראָל | 279 מג |
| סאָדיום | 1,548 מג |
| קאַרבאָוכיידרייץ | 28 ג |
| דיעטאַרי פיבער | 1 ג |
| פּראָטעין | 91 ג |