לאָזן מער צייט און נוצן יזי מער וואָטער
ברוין רייַז איז אַ געזונט אָלטערנאַטיוו צו ווייַס רייַז, אָבער עס נעמט אַ ביסל מער צו קאָכן, און איר וועט דאַרפֿן אַ ביסל מער פליסיק.
ברוין רייַז איז אַ ווייניקער-פּראַסעסט פאָרעם פון רייַז , וואָס מיטל עס נאָך האט די ויסווייניקסט שיכטע פון מעלאַנז אויף די גריינז. די קלענז איז וואָס גיט די רייַז זייַן ברוין קאָלירן, און עס כּולל נוטריאַנץ אַז קלאָר ווייַס רייַז טוט נישט, ווייַל פּראַסעסינג ווייַס רייַז איז דער הויפּט אַ ענין פון סטריפּינג אַוועק די קלעם.
דעם ויסווייניקסט שיכטע איז וואָס מאכט ברוין רייַז קאָכן מער סלאָולי.
ווייַל עס ניצט עקסטרע צייַט, איר דאַרפֿן צו נוצן עקסטרע וואַסער, מערסטנס צו חשבון פֿאַר געוואקסן יוואַפּעריישאַן ווייַל פון די מער קוקינג צייַט. דאָ ס ווי צו טאָן עס:
קוקינג ברוין רייס
- אָנהייב מיט אַ גלעזל פון ונקאָקקעד ברוין רייַז. דעם וועט זיין גענוג פֿאַר פיר רעגולער סערווינגז.
- אין אַ מיטל פאַן מיט אַ שווער דנאָ און אַ ענג-פיטינג דעקל, פאַרבינדן די ברוין רייַז און 1 ם טעפּלעך פון וואַסער אָדער לאַגער. הינדל לאַגער אָדער גרינס לאַגער זענען גוט פֿאַר קוקינג רייַז. אויך לייגן ½ טבספּ פון פּוטער און 1 צפּ פון קאָשער זאַלץ . אויב איר'רע קוקינג דיין רייַז מיט לאַגער אַנשטאָט פון וואַסער, איר זאל וועלן צו נוצן ווייניקער זאַלץ (אָדער גאָרניט בייַ) דיפּענדינג אויף ווי געזאָלצן דיין לאַגער איז.
- ברענגען די פליסיק צו אַ קאָכן, געבן אַלץ אַ קאָך מיט אַ ווודאַן לעפל, דעמאָלט דעקן די טאָפּ טייטלי און רעדוצירן די היץ צו זייער נידעריק. קאָכן פֿאַר 40-50 מינוט. דער קוקינג צייַט קענען בייַטן דיפּענדינג אויף די סאָרט פון רייַז וואָס איר נוצן, ווי שווער דיין דעקל איז, און אַזוי אויף. אַז ס רעכט, אַ כעוויער דעקל האלט אין מער פליסיק און אַזוי ינקריסיז די קוקינג צייַט.
- פּרובירן צו זען אויב די רייַז געטאן גענוג. אויב עס איז נישט, איר קענען קאָכן עס פֿאַר אנדערן פּאָר פון מינוט.
- ווען די רייַז איז האַלב, פּונקט עס מיט אַ גאָפּל צו באַפרייַען די פּאַרע. די סיבה מיר טאָן דאָס איז אַז די פּאַרע אַז בויען אַרויף אין די טאָפּ קענען פאָרזעצן צו קאָכן די רייַז און מאַכן עס אויך ווייך.
קוקינג ברוין רייס אין די ויוון
ווייַל עס ספּענדז מער צייַט איבער די היץ, ברוין רייַז איז מער סאַסעפּטאַבאַל צו ברענען בייַ די דנאָ פון די פּאַן.
איין וועג צו פאַרמייַדן דעם איז דורך קוקינג עס אין די ויוון אַנשטאָט פון די סטאָוועטאָפּ.
איר וועט דאַרפֿן אַ טאָפּ אַז קענען זיין געניצט אויף די סטאָוועטאַפּ און די ויוון. די סומע פון רייַז (1 גלעזל) און וואַסער אָדער לאַגער (1 ¾ טעפּלעך) סטייז די זעלבע, ווי טאָן די זאַלץ און פּוטער ווי ליסטעד אויבן.
פּרעהעאַט דיין ויוון צו 375 ף. קאַמביין אַלע די ינגרידיאַנץ אין דיין טאָפּ אויף די סטאָוועטאָפּ און ברענגען עס צו אַ קאָכן. אַמאָל עס ס בוילינג, דעקן עס און אַריבערפירן עס צו די ויוון, ווו עס קאָכן פֿאַר איין שעה. פּרובירן און סטרויערן קוקינג צייַט ווי אויבן.
דעם טעכניק קוקט די רייַז מער יוואַנלי, זינט די היץ איז געפירט פון אַלע אַרום די טאָפּ, אָבער נישט פון גלייַך גלייַך, אַזוי עס וועט נישט ברענען אָדער שטעקן צו די דנאָ.